- Lượt xem: 233
Đánh giá bài viết

 

 

Bạn đang chuẩn bị kế hoạch cho việc kinh doanh của hàng bánh ngọt? Bạn phân vân không biết chuẩn bị những gì cho cửa hàng bánh ngọt của mình; nguyên liệu? nội thất ? sắp xếp thế nào cho đẹp mắt, sáng tạo và thu hút sự chú ý của khách hàng? Làm thế nào để ghi dấu ấn thương hiệu ngay từ ánh nhìn đầu tiên? 

 

Học làm bánh

 

Nếu đã từng tham gia khóa học làm bánh rồi thì bạn không cần phải lo lắng, nếu không thì việc đầu tiên bạn phải bắt tay vào làm là đăng ký tham gia khóa học làm bánh tại các trung tâm lớn, hiểu rõ về các loại bánh, quy trình làm bánh, các nguyên liệu cũng như lành nghề hơn là biến tấu ra những loại bánh khác đa dạng hơn của chính mình.

Bạn có thể bắt đầu làm bánh tại nhà, đơn giản là bán những ổ bánh nướng, bánh ngọt cho người dân trong khu phố hoặc các sự kiện như sinh nhật, họp mặt gia đình… để mọi người thưởng thức, đánh giá trước khi chuyển sang mở tiệm lớn hơn.

 

Chuẩn bị địa điểm mở tiệm bánh

 

Để mở được một tiệm bánh kem, bạn phải chọn được mặt bằng và địa điểm phù hợp.
Để mở được một tiệm bánh kem, bạn phải chọn được mặt bằng và địa điểm phù hợp.

Để mở được một tiệm bánh kem, bạn phải chọn được mặt bằng và địa điểm phù hợp. Nên chọn những nơi gần khu dân cư, dễ đi lại để khách hàng có thể thuận tiện trong việc đặt bánh và mua bánh. Ngoài ra, địa điểm mở tiệm bánh có thể lớn nhỏ khác nhau nhưng phải đáp ứng các tiêu chí về rộng rãi, thoáng mát. Nếu có điều kiện hơn, tiệm bánh của bánh nên có khu nướng bánh, làm bánh và bán bánh riêng để nó đạt sự chuyên nghiệp trong các khâu hậu kì.

 

Chuẩn bị đầy đủ các thiết bị ở trong tiệm bánh

 

Một tiệm bánh kem muốn đi vào hoạt động lâu dài cần có đầy đủ các trang thiết bị. Theo đó bạn có thể đầu tư chuẩn bị một số thiết bị sau đây:

  • Tủ trưng bày

Tủ trưng bày là vật dụng vô cùng cần thiết và không thể thiếu tỏng bất kì tiệm bánh kem nào đi chăng nữa. Bạn nên chọn những chiếc tủ có kích thước phù hợp với không gian và diện thích của quán. Tủ có khả năng chống ẩm mốc và có nhiệt độ thích hợp để giữa bánh không bị hư hỏng. Tủ trưng bày còn phải giúp khách hàng dễ dàng quan sát hình dáng bánh để lựa chọn được chiếc bánh phù hợp với mình.

  • Hệ thống không khí

Mở tiệm bánh kem cần những gì? Đó chính là hệ thống không khí. Có lẽ với nhiều người điều này khá lạ lẫm nhưng với một tiệm bánh hệ thống không khí rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của những chiếc bánh kem. Nhờ hệ thống này mà không gian của quan sẽ không thoáng không bị ẩm mốc. Đồng thời hạn chế tình trạng kiến chuột hoặc gián ở trong cửa hàng.

  • Bàn ghế, đồ trang trí

Với những cửa hàng bánh kem, nên chọn những loại bàn ghế tạo cảm giác thoải mái khi khách hàng ngồi thưởng thức bánh. Nên trang trí tiệm bánh theo những gam màu đơn giản, dịu mát để tạo cảm giác gần gũi, thoải mái. Bạn cũng có thể sử dụng thêm các đồ vật bắt mắt để trang trí cho tiệm bánh của mình thêm phần ấn tượng.

 

Chuẩn bị các vật dụng, máy móc bên trong bên trong tiệm bánh

 

Một cửa hàng bánh ngọt được bài trí gọn gàng, đẹp mắt sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn và tăng khả năng khách sẽ nhớ đến bạn, muốn quay lại trong những lần tiếp theo. Muốn kinh doanh tiệm bánh, cần phải chuẩn bị các vật dụng cần thiết cho cửa hàng bánh gồm những thứ sau:

+ Tủ bảo ôn: tủ bảo ôn hay còn gọi là tủ đông, dùng để chứa đựng, bảo quản nguyên vật liệu và bánh. Loại tủ chuyên nghiệp khoảng 1,2m có giá từ khoảng 20 – 22tr. Nếu không có thể mua loại tủ làm mát như ngoài tiệm bánh có thể nhìn được bánh từ bên ngoài, loại này giá khoảng 6-8tr, loại cũ mua lại từ 2-3tr.

 

Mở cửa hàng bánh ngọt cần chuẩn bị rất nhiều thứ đấy
Mở cửa hàng bánh ngọt cần chuẩn bị rất nhiều thứ đấy

 

Máy đánh kem: loại máy này khoảng 2-5tr. Máy đánh bột loại tốt khoảng 8tr, tuy nhiên nếu làm số lượng không lớn bạn có thể dùng máy đánh trứng, máy trộn loại thường với giá thấp hơn.

Lò nướng: loại lò tốt các các tiệm bánh lớn hay dùng khoảng 8-20tr. Loại thường chỉ dao động từ 1,5-3tr.  Có thể mua trong siêu thị, điện máy, hay nơi bán dụng cụ làm bánh.

Ngoài ra còn cần một số thiết bị khác như: dao phết bánh, bàn quay bánh, dao cắt bánh răng cưa, các loại đui bắt kem, dụng cụ trang trí bánh….những thứ lặt vặt này khoảng 1,5tr đổ lại.

Về nguyên liệu làm bánh ngọt, cần tìm đến đơn vị cung cấp uy tín để đề nghị hợp tác, làm mối lâu dài, họ sẽ chiết khấu và giảm giá thay vì đi mua tại siêu thị.

 +Thuê nhân viênNhân viên bán bánh thường không cần trình độ cao, do vậy bạn có thể tuyển lao động phổ thông hoặc tận dụng sinh viên làm theo ca chẳng hạn. Có thể phân từ 2-3 ca, mỗi ca 1.5-3tr.

+Phần mềm quản lý tiệm bánh: chi phí cho phần mềm quản lý cửa hàng bánh là không đắt.

Để quản lý hoạt động bán hàng, thu chi, bạn có thể sử dụng phần mềm quản lý tiệm bánh. Phần mềm có các chức năng như:

+ Quản lý tiệm bánh 24/7 với hơn 30 biểu đồ báo cáo tình hình kinh doanh trực quan sinh động.

+ Quản lý định lượng kho nguyên vật liệu, giúp hạn chế tối đa các thất thoát không đáng có.

 


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *