Hiện nay, việc mở các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt, bánh kem đang ngày càng phổ biết. Nhiều người bắt đầu việc làm bánh từ niềm đam mê, sẽ thật là tuyệt vời nếu kiếm tiền được từ chính niềm đam mê của mình. Để kinh doanh trong lĩnh vực này, điều tiên quyết là chất lượng bánh của bạn phải ngon nhưng chưa đủ. Nhiều thợ làm bánh ngon chưa chắc đã kinh doanh thành công, để thành công trên thương trường còn đòi hỏi nhiều yếu tố khác nữa. Sau đây là một số tư vấn chia sẻ dành cho bạn-những người mới bắt đầu công việc kinh doanh bánh ngọt.

Lựa chọn địa điểm và mặt bằng mở tiệm bánh

Địa điểm mở cửa hàng là một yếu tố rất quan trọng không chỉ riêng với việc kinh doanh mặt hàng bánh ngọt mà bất cứ mặt hàng nào cũng cần mặt bằng kinh doanh thuận lợi. Do vậy kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt là hãy chọn nơi gần khu đông dân cư, thuận tiện đường đi lại và nếu có nhiều mặt tiền thì càng tốt.

Mặt bằng kinh doanh phải rộng rãi, thoáng mát, diện tích lý tưởng là từ 60-100 mét vuông, nếu có được diện tích đó, bạn có thể xây dựng khu nướng bánh, khu vực bán hàng và khu vực cho khách dùng bánh ngay tại cửa hàng.

Thiết kế nội thất bắt mắt

Một cửa hàng bánh ngọt được bài trí gọn gàng, đẹp mắt sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn và tăng khả năng khách sẽ nhớ đến bạn, muốn quay lại trong những lần tiếp theo.

Lên ý tưởng cho tiệm bánh của mình

Có một điều chắc chắn rằng để thành công, bạn phải làm ra những món bánh chất lượng, nhưng đôi khi làm ra những món chất lượng chưa hẳn đã là thành công. Việc thành công trong kinh doanh còn phụ thuộc vào việc liệu bạn lên ý tưởng, sắp xếp công việc kinh doanh của mình như thế nào. Có 3 phong cách mà các tiệm bánh thường hay sử dụng:

+ Concept dễ thương

Thường gắn liền với các concept theo kiểu “công chúa”, hoặc dễ thương với nhiều gấu bông, nhiều màu sắc.

+ Concept theo kiểu châu Âu:

Có vẻ cổ kính, nhưng chi phí để làm các tiệm bánh kiểu này rất lớn.

+ Concept theo kiểu tea room:

Đây là concept mở tiệm bánh theo kiểu các quán bán bánh ngọt kết hợp với trà theo phong cách Anh truyền thống. Những cửa hàng mở theo phong cách này có thể dễ dàng bắt gặp trên các chung cư của thành phố Hồ Chí Minh  và Hà Nội.

Phải có website

Nhiều người cứ cho rằng lập web không có gì khó, thậm chí chẳng cần phải có website, chỉ cần có Fanpage và chạy quảng cáo là đủ. Tuy nhiên, một trong những kinh nghiệm kinh doanh bánh ngọt online đắt giá nhất, website là bắt buộc phải có nếu bạn muốn phát triển bền vững. Thật ra, để có một trang website thú vị lôi cuốn khách hàng là điều không hề dễ dàng. Ngoài cách trình bày, chọn lọc hình ảnh, nội dung … thì khó khăn nhất chính là viết bài. Người quản lí web phải viết bài sao cho thật hay, ý nghĩa, phù hợp tâm lí người đọc, đúng đắn, thiết thực … Bạn phải biết rằng đối tượng khách hàng của bạn là ai để khi viết bài bạn phải nêu bật lí do tại sao họ nên chọn dịch vụ của bạn. Vấn đề này tưởng đơn giản nhưng lại rất khó đối với những ai không có khiếu văn chương.

Mức giá cho từng loại bánh

Tùy vào đối tượng khách hàng mà chúng áp mức giá khác nhau cho 1 cửa hàng, ví dụ bạn định vị người mua của mình là các thương nhân phụ nữ. Họ luôn là người sẵn sàng chi tiền vào hào phóng, mua 1 chiếc bánh kem theo sở thích của mình để ăn sáng với giá 100.000 VNĐ chẳng có gì lớn lao, với khách hàng như vậy chúng ta nên bán giá cao để lấy lãi, số lượng làm mỗi ngày không nhiều.

Nhưng nếu như đối tượng người mua của bạn là sinh viên thì mức giá không thể áp cao nhưng bạn sẽ thu lãi từ số lượng bán ra vì số lượng sinh viên của 1 trường học rất lớn, bán hàng theo cách này là chúng ta đang áp dụng lợi ích quy mô.

Nói tóm lại định giá cho 1 chiếc bánh cần phải căn cứ vào đối tượng người mua, cửa hàng kinh doanh bánh đặt chỗ nào thì áp giá bán tương xứng.

Về việc quản lí tiền bạc trong tiệm bánh

Tiền bạc phải quản lí chặt, một đồng cũng không được thất thoát. Khi mua dụng cụ, thiết bi,… phải tính đến hiệu suất sử dụng, độ bền, an toàn, … Sau một thời gian sử dụng phải thanh lí để dụng cụ, thiết bị luôn mới. Chưa kể đến doanh số bán hàng, lợi nhuận, chi phí cho nhân viên, … Thường thì các chủ shop hiện đại sẽ chọn riêng cho mình một phần mềm quản lý cửa hàng để giải quyết vấn đề này.

The post Bánh ngọt – kinh nghiệm cho người mới mở cửa hàng appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Hiện nay, việc mở các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt, bánh kem đang ngày càng phổ biết. Nhiều người bắt đầu việc làm bánh từ niềm đam mê, sẽ thật là tuyệt vời nếu kiếm tiền được từ chính niềm đam mê của mình. Để kinh doanh trong lĩnh vực này, điều tiên quyết là chất lượng bánh của bạn phải ngon nhưng chưa đủ. Nhiều thợ làm bánh ngon chưa chắc đã kinh doanh thành công, để thành công trên thương trường còn đòi hỏi nhiều yếu tố khác nữa. Làm thế nào để ghi dấu ấn thương hiệu ngay từ ánh nhìn đầu tiên? Cùng xem hôm nay Bota.vn sẽ đem đến cho bạn gợi ý gì nhé.

Những phong cách thiết kế cửa hàng bánh ngọt được yêu thích nhất

Phong cách Châu Âu đơn giản mà sang trọng luôn là sự lựa chọn tuyệt vời nhất cho việc thiết kế những cửa hàng bánh ngọt. Lối kiến trúc này tạo được một không gian đầy tinh tế và thoải mái cho khách hàng tự do chọn lựa những món bánh mình yêu thích. Kiến trúc chung sẽ có phần tối giản, đảm bảo tính hiện đại và chuyên nghiệp cho cửa hàng. Bánh ngọt có xuất xứ từ Châu Âu nên một phần cũng ảnh hưởng phong cách thiết kế nội thất này, đặc biệt là nước Pháp. Phong cách cổ điển tinh tế kiểu Pháp với tông màu trắng chủ đạo, tạo điểm nhấn với những mảng tường màu tím, màu hồng pastel. Tô điểm thêm cho không gian là giấy dán bờ tường, những mẫu bánh khác nhau, hoa lá thiên nhiên hoạt những họa tiết mang hơi hướng Tây phương.

Bên cạnh đó, phong cách tân cổ điển với sự hài hòa, cân đối trong từng đường nét lại dễ chiếm được thiện cảm của khách hàng bởi vẻ thanh tao, nhã nhặn của mình. Mỗi chi tiết nội thất và trang trí đều có dụng ý riêng để nâng đỡ và cùng nhau tỏa sáng, tạo nên một cửa hàng bánh ngọt nức mùi thơm quyện trong sự mê hoặc của lối kiến trúc tuyệt mỹ. Đảm bảo khách sẽ khó mà cưỡng lại sự hấp dẫn này được!

Đối với những cửa hàng bánh có thể tự do thiết kế  nhận diện riêng, phong cách tươi sáng, thiên nhiên đang là xu hướng khá được ưa chuộng. Sử dụng tone màu sắc trẻ trung, tươi tắn, bắt mắt hoặc trung lập hoặc gần gũi với thiên nhiên.

Dành một không gian rộng rãi cho khách hàng. Tủ kính trưng bày bánh hoặc kệ trưng bày có hệ thống. Bên ngoài là những ô của kính xinh xinh thu hút khách hàng. Mùi thơm là một yếu tố cực kì quan trọng đối với những thiết kế nội thất của tiệm bánh.

Nếu diện tích cửa hàng hạn chế, không thể để kệ hoặc tủ kính ở gian trung tâm, bạn có thể đặt kệ hoặc tủ kính ở sát bên ngoài cửa kính cửa hàng để thu hẹp tầm quan sát của khách hàng hơn, nhiều mẫu bánh có thể dễ dàng tiếp cận với khách hàng.

Bạn hoàn toàn có thể không tuân theo bất kỳ quy tắc nào và sáng tạo những nét riêng cho cửa hàng của mình thêm phần độc đáo và mới lạ. Dù sao đi nữa, hãy chú ý thêm một chút về phần chọn nội thất sao cho phù hợp với phong cách cửa hàng là ổn!

Nội thất bên trong cửa hàng

Nội thất bên trong cửa hàng nếu được thiết kế hài hòa sẽ làm nổi bật các sản phẩm trong tiệm bánh. Ví dụ như những tấm gỗ, chiếc giỏ, quầy gỗ hay loại vải có màu tự nhiên, ấm áp, màu cam hoặc đỏ sẽ làm nổi bật các nguyên liệu tự nhiên của bánh mì, màu vàng tăng cảm giác thèm ăn,…Một tiệm bánh cưới có thể treo lên các bức ảnh cưới của các đôi vợ chồng bên chiếc bánh kem cưới để khách hàng cảm thấy thích thú hay sử dụng những màu sắc chủ đạo trong bữa tiệc cưới như màu trắng, màu bạc để trang trí cho tiệm bánh.

Nội thất gỗ được khuyến khích sử dụng bởi tone màu thanh lịch, dễ dàng lau chùi, dễ dàng kết hợp với mọi tone màu sắc khác. Thị trường có nhiều loại gỗ có khả năng chống ẩm tốt, chống thấm nước nhiều màu sắc và vân gỗ, đạt yêu cầu thẩm mỹ.

Ánh sáng trong cửa hàng

Ánh sáng nhẹ dịu, là khung cửa kính vòm nhìn ra con phố yên bình,… như rất lạ nhưng cực kì gần gũi, thân thương. Nội thất đơn giản, tinh tế, mang hơi hường văn hóa Châu Âu. Nếu diện tích không gian hợp lí, bạn có thể bố trí một khu vực bàn ghế cho khách hàng có thể thưởng thức bánh tại quán. Chi tiết này giúp quán bạn “hiệu ứng chim mồi” tốt và thu hút được nhiều khách hàng hơn. Việc ở lại quán thưởng thức bánh giúp khách hàng có ấn tượng sâu sắc hơn về thương hiệu cũng như có cơ hội nhìn thấy và trải nghiệm nhiều loại bánh hơn.

Đối với cửa hàng bánh ngọt nhỏ không có nhiều không gian thì những chiếc tủ kính nhiều ngăn sẽ giúp việc trưng bày trở nên dễ dàng mà không chiếm nhiều diện tích, khách vẫn có thể lựa chọn bánh và di chuyển thoải mái. Bạn cũng nên chú ý chọn những tông màu sáng như kem, vàng nhạt, trắng hoặc các màu gỗ làm màu chủ đạo cho việc thiết kế, tạo cảm giác rộng rãi và sạch sẽ hơn. Thêm một tuyệt chiêu để “ăn gian” diện tích đó là đặt một tấm gương phía sau quầy, vừa là để phản chiếu ánh sáng, vừa tạo thêm không gian “ảo”cho cửa hàng thêm phần rộng rãi. 

Chọn vị trí trưng bày bánh ngọt

Không quan trọng là bạn dùng tủ trưng bày bánh giá rẻ hay tủ cao cấp. Muốn thu hút khách hàng thì phải chọn được vị trí hấp dẫn. Hãy dành một lối vào rộng rãi để mời khách hàng dễ dàng đi tới ngắm những khay bánh độc đáo. Bạn cũng có thể tạo những ô cửa giả vừa giúp thông gió lại tạo sự mới mẻ cho không gian. Đặt tủ kính vuông góc với cửa để những chiếc bánh xuất hiện gần cửa ra vào cũng là một trong những mẹo nhỏ giúp các tiệm bánh hoạt động hiệu quả hơn.

Quả thật để có một cửa hàng kinh doanh thành công, khâu thiết kế sẽ có ảnh hưởng rất nhiều. Với cách thiết kế cửa hàng bánh ngọt với tông màu phù hợp cùng những phụ kiện trang trí bắt mắt chắc chắn sẽ tạo ra điểm nhấn thu hút sự chú ý của khách hàng. Chúc các bạn thiết kế được một không gian đẹp nhất cho cửa hàng của mình. Nếu có đam mê, khả năng kinh doanh tốt và sự khéo léo, bạn hãy tự tin lên kế hoạch mở cho mình một tiệm bánh ngọt để làm giàu ngay từ hôm nay nhé. Thế nhưng chỉ mới thiết kế cửa hàng thôi thì chưa đủ !

Tham khảo thêm : Phần mềm quản lý bán hàng để đẩy mạnh tốc tộ phục vụ khách hàng cũng như quản lý của hàng bánh ngọt của riêng bạn!

The post Lên ý tưởng thiết kế cửa tiệm bakery của riêng bạn appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.