Đọc thêm:

Công thức thành công của Đặng Lê Nguyên Vũ – ông chủ Trung Nguyên

The Coffee House – vén màn thành công

Chiến lược để trở thành bá chủ của Highlands Coffee

Cộng cà phê – phong cách kinh doanh độc lạ

Cùng điểm danh các chuỗi cà phê đang chiếm lĩnh thị trường Việt.

Highlands Coffee

Hiện nay Highlands đã có gần 200 cơ sở được mở ra trên khắp các tỉnh thành lớn. Các cơ sở này đều nằm ở những vị trí trung tâm, các toàn trung tâm thương mại.

Highlands Coffee là chuỗi cửa hàng cà phê gần như là tiên phong cho xu hướng cà phê hiện đại, sang trọng tại Việt Nam. Mở ra bởi Việt Kiều David Thái; sau đó được bán lại cho Jolibee của Philipines.

Chuỗi này nổi tiếng bởi đồ uống dành cho phân khúc doanh nhân, giới tri thức có thu nhập cao. Đến năm 2012, sau khi bị bán đã hạ mình xuống mở rộng thêm tệp khách hàng thành dân văn phòng, sinh viên,…giới trẻ.

Với thiết kế hiện đại, năng động phù hợp để gặp gỡ, làm việc; Highlands thu hút rất đông khách hàng, nhất là khách hàng trẻ. Rất dễ để bắt gặp giới trẻ đến đây đông đúc vào buổi tối và cuối tuần.

So với các chuỗi cà phê cùng thời, Highlands dường như đang “bá chủ” . Vì có rất nhiều chuỗi lớn phải đóng cửa hoặc thu hẹp hoạt động như Urban Station, The KAfe, ….

Trung Nguyên

Trung Nguyên bên cạnh các thế mạnh về cà phê đóng gói, cà phê rang, xay đã chính thức tham gia thị trường chuỗi cửa hàng. Chuỗi cửa hàng King Coffee của thương hiệu này đã xâm nhập vào thị trường Việt cạnh tranh cùng những Starbucks hay Trung Nguyên.

Tuy nhiên có vẻ đây không phải là thế mạnh của Trung Nguyên khi mà nhiều cửa hàng mở ra của họ phải đóng cửa.

Trung Nguyên giờ vẫn tập trung vào các mặt hàng là số 1 của họ trên thị trường như cà phê rang, cà phê hòa tan.

The Coffee House

Là chuỗi quán cà phê đình đám giới trẻ. The Coffee House đang được đánh giá là chuỗi có tốc độ mở quán nhanh nhất.

Phục vụ đối tượng chính là khách văn phòng, sinh viên với yêu cầu không gian yên tĩnh, sang trọng để làm việc, học bài. Phong cách thiết kế của The Coffee House là tận dụng ánh sáng và không gian xanh. Tông màu chủ đạo là đen và cam.

Đây cũng là quán có chiến lược Marketing rất mạnh, tiếp cận giới trẻ tốt. Vì vậy, chỉ sau 4 năm ra mắt đã sở hữu gần 100 cửa hàng.

Có thể nói, yếu tố thành công của chuỗi này được thể hiện rõ qua 3 yếu tố: địa điểm đẹp; thiết kế, không gian quán và chất lượng dịch vụ.

Vừa đầu tư về chất lượng, vừa nâng cao trải nghiệm khách hàng, đầu tư xây dựng hình ảnh quán. Những yêu tố trên đã mang đến một chuỗi cửa hàng “ngôi nhà cà phê” thành công.

Cộng cà phê

Cộng cà phê có lẽ là chuỗi cà phê độc đáo nhất trong số trên. Đó là nói về style thiết kế quán cùng menu khá lạ, độc.

Mang đậm phong cách hoài cổ, bao cấp và tinh thần dân tộc cao. Người ta đến với cộng vì yêu thích cái tinh thần ở đây.

Giá cả và đồ uống ở đây không được đánh giá tốt nhất nhưng quán vẫn thu hút rất đông khách; cả trong nước và nước ngoài.

Cộng ra đời năm 2007, đến nay đã có 50 quán tại rât nhiều tỉnh thành đa số ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng. Ngoài ra hiện nay, quán còn đang có 1 cơ sở tại Seul, Hàn Quốc. Đánh dấu mốc vươn mình ra thị trường Châu Á.

Sự xuất hiện của Cộng như một làn gió mới thổi vào thị trường cà phê Việt.

Tổng kết

Thị trường chuỗi cà phê của Việt Nam đánh giá là một thị trường nhiều điểm khai thác và tiềm năng. Tuy nhiên, đây cũng là thị trường khốc liệt và dễ bị đào thải nếu như bạn không tạo ra sự khác biệt so với đối thủ.

Các chuỗi cà phê kể trên đều là những chuỗi đang nổi tiếng và chiễm lĩnh thị trường Việt. Hãy cùng theo dõi sự phát triển và trường thành của những chuỗi này trong tương lai cũng như hy vọng vào thị trường cà phê Việt.

The post Điểm danh các chuỗi cà phê đang chiếm lĩnh thị trường Việt appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Highlands đã nổ lực không ngừng trong gần 20 năm qua, đưa thương hiệu này đi khắp trong nước và nước ngoài.

Trở thành thương hiệu cà phê Việt hàng đầu

Năm 2002, cửa hàng cà phê đầu tiên của Highlands được mở ở TP.HCM và 1 tuần sau đó ở Hà Nội. Lúc này công ty này thuộc sở hữu của David Thái – 1 Việt kiều; chủ công ty Việt Thái Quốc tế.

Cho tới năm 2013, thương hiệu này đã bị bán 49% bộ phận kinh doanh Việt Nam và 60% bộ phận kinh doanh HongKong; cho Jolibee của Philipines.

Cụ thể, tập đoàn này đã chi ra 25 triệu USD; và cho David Thái vay 35 triệu USD lãi 5%.

Sau khi về tay Jolibee, Highlands đã được “lột xác” mạnh mẽ và từ con số 2 cửa hàng đến năm 2017 là 180 cửa hàng.

Đây không chỉ đơn giản là con số; mà còn là minh chứng cho việc Highlands đang để lại ấn tượng trong lòng khách hàng như nào. Trở thành thương hiệu được người Việt ưa chuộng.

Sự bùng nổ này của Highlands bỏ xa các đối thủ. Trong khi rất nhiều quán cà phê cùng thời như The KAfe, SaiGon Cafe, Urban Station,… phải đóng cửa hoặc thu hẹp hoạt động. Thì Highlands lại mở rộng thị trường, khẳng định vị thế của mình.

Bí quyết thành công của Highlands là: cửa hàng tuyệt vời, sản phẩm tuyệt hảo và mức giá phù hợp. Những đồ uống nổi bật tại Highlands có thể kể đến cà phê phin sữa đá truyền thống với sự kết hợp hoàn hảo của những hạt cà phê Robusta và Arcabia thượng hạng; Caramel Phin Freeze – một sự kết hợp giữa cà phê phin Việt Nam đậm đà, hòa quyện cùng thạch và caramel ngọt ngào; Freeze trà xanh thơm đậm vị trà, độc đáo cùng thạch, trà xoài với những lớp xoài bồng bềnh trong nền trà bá tước…

Đóng góp trong nước, nâng cao thương hiệu

Giữa muôn vàn loại hình cà phê trong cuộc sống hiện đại, hối hả. Highlands vẫn giữ cho mình bản sắc riêng; khi chọn lựa từng hạt cà phê chất lượng, sau đó đem rang mỗi ngày. Với mong muốn đem đến cho khách hàng những giọt cà phê nguyên chất nhất.

Từ vùng cao nguyên, từng hạt cà phê được lựa chọn bằng tay; đưa về nhà máy của Highlands coffee. Toàn bộ quá trình rang, xay đều được kiểm soát bởi các chuyên gia hàng đầu.

Không chỉ là thương hiệu bán cà phê đơn thuần, Highlands còn mong muốn hướng đến những giá trị văn hóa dân tộc. Cùng với đó là những hành động tích cực cho cộng đồng và duy trì sự bền vững của ngành công nghiệp cà phê. Highlands đã thu mua 250 tấn cà phê mỗi năm cho người dân.

Đồng thời, mang tới cơ hội việc làm cho nguồn nhân lực trẻ Việt khi kết hợp tham gia hội chợ việc làm của các địa phương, các trường đại học như Đại học RMIT Việt Nam, Trường Đại học Kinh tế TP HCM, Đại học Tôn Đức Thắng và Đại học TP HCM Công nghệ…

Đưa sản phẩm ra thị trường quốc tế

Ở Highlands , ta tìm thấy sự hòa quyện của truyền thống và hiện đại; trở thành sứ mệnh tôn vinh giá trị văn hóa Việt. Ông David Thái – Người sáng lập và điều hành Highlands Coffee chia sẻ: “Tự hào phục vụ Việt Nam!”, đó chính là triết lý của chúng tôi!

Hành trình gần 20 năm trên con đường chinh phục người tiêu dùng với sứ mệnh cao cả: “ Tự hào phục vụ Việt Nam – cà phê phục vụ người Việt”.

Trên nền tảng ấy, Highlands tự tin để hướng đến những cam kết cao hơn; vượt khỏi lãnh thổ Việt Nam và “mang chuông đi bỏ xứ người”.

Với khát khao vươn ra thế giới, giới thiệu cà phê Việt với bạn bè năm châu, Highlands đã lần đầu tiên chinh phục thị trường nước ngoài tại Philipines.

Ngoài ra, Highlands mới ra mắt thương hiệu Phin Cà Phê – đánh dấu nét độc đáo trong văn hóa cà phê của người Việt. Bởi vốn từ xưa nay, Việt Nam là nơi duy nhất pha cà phê bằng phin. Điều đó thể hiện nét văn hóa độc đáo, riêng biệt của cà phê Việt so với bạn bè thế giới.

Tiến tới niêm yết trên thị trường chứng khoán

Theo thông tin mới đây, Jollibee Foods Corp và đối tác của họ là CTCP Việt Thái International; đang lên kế hoạch để niêm yết Superfoods – đơn vị quản lý chuỗi cà phê Highlands; trên sàn giao dịch chứng khoán Việt Nam vào năm 2019.

Việc chuỗi này niêm yết trên sàn chứng khoán sẽ là một cú hích cho các chuỗi F&B lớn trong nước; cũng như các Start-up trẻ.

Ngoài việc thu hút vốn đầu tư nước ngoài như The KAfe, Golden Gate Group,… ;thì thị trường chứng khoán cũng là một kênh thu hút vốn lớn.

Cơ hội, thách thức gì sau khi lên sàn chứng khoán

Cơ hội

Bản thân sàn chứng khoán, ngoài chức năng kêu gọi vốn; nó còn giúp doanh nghiệp đưa thương hiệu của mình đến với các nhà đầu tư nhanh nhất. Từ đó, giúp doanh nghiệp có cơ hội đưa hình ảnh thương hiệu; và sản phẩm của mình đến với người tiêu dùng nhiều hơn.

Thách thức

Bên cạnh đó, cũng có những áp lực khi đưa lên niêm yết trên sàn chứng khoán. Do việc thông tin bị public doanh nghiệp phải đưa những con số về doanh số lợi nhuận công khai đến các cổ đông. Điều này gây thêm áp lực cho những nhà quản trị doanh nghiệp.
Việc công khai thông tin cũng sẽ dễ cho các đối thủ trong việc phân tích và có những hướng đi mới đánh bại Highlands.
Cùng với đó là bài học từ rất nhiều thương hiệu F&B lớn đã phải rời khỏi thị trường sau khi lên sàn. Thực tế là các thương hiệu F&B ở Việt Nam đều đang phải đối đầu với rất nhiều thương hiệu F&B quốc tế như: Starbucks, McDonald’s, Buger King…

Vì vậy, những thương hiệu Việt phải tìm ra lợi thế cạnh tranh của mình; tập trung vào sản phẩm, dịch vụ hoặc sự thấu hiểu người tiêu dùng.

The post Định vị bản sắc thương hiệu Highlands Coffee appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Từ 2 lên đến con số 180 cửa hàng

Khởi điểm từ năm 2002 với 2 cửa hàng, đến nay sau khi bán cổ phần cho Jollibee của Philipines; Highlands có 180 cửa hàng trên 14 tỉnh thành.

Thật không khó để bắt gặp dân văn phòng hoặc giới trẻ ngồi kín các dãy bàn của Highlands vào buổi trưa hoặc tối cuối tuần.

Kinh doanh cà phê theo chuỗi đang trở thành sức hút trên thị trường khiến các đối thủ mở ra ầm ầm. Thu hút các chuỗi cà phê lớn toàn cầu như Starbucks, Coffee Bean & Tea Leaf, NYDC,… Tuy nhiên đây là một mặt trận khốc liệt.

Năm 2016, chuỗi The Kafe đình đám phải đóng cửa, kéo theo một loạt như Coffee Inn hay cả NYDC rời khỏi thị trường. Chuỗi Urban Station cũng phải thu hẹp thị trường lại.

Thế nhưng Highlands thì vẫn “lừng lững” mở rộng thêm nhiều cơ sở.

Theo khảo sát của công ty tư vấn thương hiệu Richard Moore Associates (RMA), Highlands là thương hiệu cà phê ngồi lại có tỷ lệ nhận biết trung bình cao nhất (44,44%) cao hơn đối thủ Trung Nguyên (31,9%).

Sự thay đổi ?

Rất nhiều sự thay đổi về mặt chiến lược được Highlands đưa ra nhằm củng cố thương hiệu, phù hợp với khách hàng. Thay vì định vị “cà phê cho giới tri thức có thu nhập cao”; “cà phê cho doanh nhân” thì Highlands đã mở rộng tệp khách hàng của mình.

Thay vì trước đây, menu có 50 món thì giờ đã giảm xuống còn 20 món. Đồ ăn kèm là đồ Tây thì thay bằng bánh mì của người Việt. Bước chân vào Highlands, khách đã không còn “đau đầu” lựa chọn.

Bàn ghế bọc da xịn thay bằng các dãy bàn ghế thường. Không gian thiết kế mở, nhìn ra đường phố; sử dụng các chất liệu tự nhiên như gỗ và đá.

Khách hàng trước đây sẽ được ngồi tại chỗ và được phục vụ; nhưng giờ sẽ tự lấy độ và thanh toán luôn.

Diện tích các quán cũng đa dạng hơn, tùy mặt bằng và quy mô dân cư và có vị trí đẹp. Điều này khiến khách hàng rất dễ để tìm thấy Highlands; thuận tiện cho dân văn phòng; khách nước ngoài.

Logo của Highlands cũng được thay đổi; phản chiếu hình ảnh núi, đất và dòng nước nhằm nói lên nguồn gốc của cà phê vùng cao nguyên đầy gió.

Tất cả những thay đổi trên nhằm hướng tới sự truyền thống, cộng đồng văn hóa Việt Nam.

Một số khách hàng quen của Highlands chia sẻ “ Highlands khá phù hợp để gặp gỡ bạn bè, đối tác. Có nhiều chương trình, voucher để lôi kéo khách hàng”.

Cạnh tranh với các đối thủ lớn như Starbucks, Trung Nguyên

Về mặt chuỗi cafe, Highlands đang chiễm lĩnh hơn cả với 180 cửa hàng so với con số 27 của Starbucks.

Thị trường cà phê Việt Nam sau vài năm phát triển của loại hình chuỗi cà phê; đến nay những thương hiệu còn lại mới có khả năng cạnh tranh nhau. Đây dường như là cuộc chiến của 3 ông lớn Starbucks, Highlands, Trung Nguyên.

Bài toán để giải quyết cạnh tranh chính là chiến lược định vị thương hiệu hiệu quả. Nếu Highlands tập trung cho giới văn phòng, những người có thu nhập ổn thì Strarbuck dành cho doanh nhân; Trung Nguyên lại tập trung phủ sóng cả nước với nhiều mặt hàng.

Điểm chung của các thương hiệu này là thiết kế cao cấp, cửa hàng ở vị trí đẹp. Họ sẽ tạo sự khác biệt thông qua các thông điệp tới khách hàng.

Trước những lùm xùm truyền thông giữa Trung Nguyên và Starbucks, Highlands đã làm gì? Ngay khi Starbucks mới vào thị trường Việt Nam, ông Chủ của Trung Nguyên đã lớn tiếng chê rằng “ Starbucks là thương hiệu nước có mùi cà phê” hay “Người khổng lồ không còn bản sắc”.

Trái ngược với Trung Nguyên, Highlands lại chọn cách im lặng. Nếu xét về mô hình quản lý chuỗi thì Trung Nguyên chưa thể là đối thủ của Starbucks mà phải là Highlands.

Tuy nhiên, Starbucks với một phân khúc thị trường cao, lại chỉ bán cà phê pha sẵn kết hợp với hình thức “take – away” nên chưa chiếm lĩnh được khách hàng tại Việt Nam. Highlands lại có lợi thế về mặt này sau khi bán cổ phần cho Jollibee và thay đổi định vị.

Cuộc chiến giữa Highlands, Starbucks hay Trung Nguyên sẽ còn kéo dài. Hãy cùng xem đâu sẽ là thương hiệu trụ đến cuối cùng.

Liệu sự thay đổi thương hiệu của Highlands đã hợp lý hay chưa?

Mặc dù sự thay đổi này đã mang đến những thành công nhất định cho Highlands. Nhưng bên cạnh đó là rất nhiều điều lộ ra khiến ban lãnh đạo công ty này phải đau đầu.

Nhiều khách hàng của thương hiệu này cho hay; họ yêu thích đến đây nhưng ghét phải chịu sự đông đúc ồn ào. Hay như một số khách nước ngoài chia sẻ: Họ không thích ở Highlands vì có rất nhiều người hút thuốc lá.

Đây đều là những nguyên nhân khách quan; bởi đối tượng khách hàng của thương hiệu này đa số là doanh nhân; văn phòng đến để gặp gỡ bạn bè. Cùng thiết kế các dãy bàn san sát nhau khiến cho không khí ồn ào và khó tránh khỏi những điều trên.

Việc hạ mình xuống “bình dân” cũng khiến cho đối thủ của họ là Starbucks dễ dàng bung lụa chiếm đóng toàn bộ phân khúc khách hàng cao hơn. Từ đó Starbucks đã liên tục mở thêm các cửa hàng mới ở Việt Nam.

Hay như yếu điểm về mô hình quản lý ở bài “Đường đến thành công của thương hiệu Highlands Coffee” đã nêu.

David Thái và Jollibee sẽ có những giải quyết như nào? Hãy cùng đón đọc những số tiếp theo của câu chuyện về Highlands.

The post Chiến lược để trở thành “Bá chủ” của Highlands Coffee appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.