Xem thêm:

Phân tích SWOT của thương hiệu Starbuck Coffee P2

Bí quyết chăm sóc khách hàng cho quán cà phê

Cộng Cafe và chiến lược marketing đầy thách thức trên đất Hàn

Hãy xem xem chuỗi cà phê The Coffee House đã làm điều đó như nào nhé!

1.Khuyến mại nhân dịp khai trương

Khai trương là dịp quán bán giới thiệu đến khách hàng. Để thu hút nhiều khách nhất có thể, hãy tạo ra vài chiêu thức giảm giá, khuyến mại độc đáo.

Một cuộc khảo sát trước ngày khai trương sẽ tạo sự hồi hộp, háo hức cho khách hàng.

Bạn hãy tỏ ra vô cùng “căng não” để chọn quà gì tặng khách. Và nhờ đến  sự trợ giúp cho việc khó khăn đó cho các vị khách của bạn. Họ sẽ vô cùng thích thú nếu được tự mình lựa chọn quà tặng đó. Và rồi, rất dễ dàng những vị khách đó sẽ lôi kéo thêm bạn bè đến quán để nhận quà.

Hay một cách gợi ý khác nào!. Mua 2 tặng 1 vào dịp khai trương bằng một cách nói chuyện theo kiểu của giới trẻ.

2. Khuyến mại bắt “trend”

Có rất nhiều dịp trong năm xảy ra các sự kiện lớn ví dụ như các giải bóng đá; Chung kết hoa hậu,.. hay bất kể chung kết một chương trình nào đó.

Kiểu khuyến mại này được rất nhiều cửa hàng, shop thời trang, mỹ phẩm hay quán cà phê, trà sữa áp dụng. The Coffee House cũng không phải ngoại lệ.

Năm vừa có có 2 sự kiện thể thao cực lớn và khiến cả đất nước rộng ràng. Đó là VCK U23 Châu Á và ASIAD 18. Nắm lấy cơ hội đó, The Coffee House đã ưu đãi giảm 23% khi nhập mã CHIENTHANG Áp dụng đặt hàng qua ứng dụng và website.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng các chiêu thức như tặng quà nếu Việt Nam vô địch; tặng quà cho những bạn nào tên giống cầu thủ ghi bàn. The Coffee House đã có riêng cho mình app The Coffee House để khách hàng tiện order đồ uống. Vậy nên đây sẽ là dịp khách hàng trải nghiệm app mới này.

Ngoài ra, khách có thể tham gia trên website của cửa hàng. Cửa hàng của bạn nếu chưa có app thì có thể thiết kế web chuẩn SEO và chạy chương trình như bình thường.

20/11 cũng là một dịp bạn bè tụ tập sau bao ngày xa cách. Vì vậy, khuyến mại vào ngày này là một điều không thể bỏ qua.

3. Khuyến mại nhân dịp “thích thì khuyến mại thôi”

Không cần phải chờ đến ngày lễ, tết hay có sự kiện. The Coffee House chỉ cần thích thì khuyến mại thôi. Điều này cũng mang lại những phản hồi tích cực từ khách hàng và dễ câu khách so với các quán khác.

Chỉ là một ngày bình thường, lương mới về và thưởng cho mình một cốc trà. Vậy mà đúng ngày có khuyến mại; còn gì vui hơn thế!. Nắm bắt tâm lý khách hàng cũng là điều cần thiết đối với các chiến lược Marketing.

Tuy nhiên các dịp này sẽ chỉ đồng giá một số loại đồ uống nhất định, một cách hạn chế đồ uống thông minh. Vẫn áp dụng cho các đơn hàng online khi nhập mã LUONGVE, khách hàng sẽ được đồng giá 40k 3 loại đồ uống.

Đây cũng là một tip giới thiệu đồ uống mới cho khách hàng. Bạn có thể áp dụng cho cửa hàng của mình theo cách riêng.

4. Mini game

Đây vốn là kiểu khuyến mại quen thuộc nhất mà các quán hay làm nhất.

Nhân dịp 8/3; 20/10 hay ngày của Mẹ 13/5 tạo ra những mini game cho các bạn khách tha hồ trút tâm sự; gửi gắm lời yêu thương đến mẹ. Vừa tâm lí, vừa khéo léo lại vừa kéo được khách đến quán.

Ngoài ngày của mẹ, bạn có thể tương tự ngày của Cha, ngày giáo viên hay ngày Valentine gửi đến những người yêu thương.

Tạo cho khách hàng cơ hội trải nghiệm, cơ hội kể câu chuyện của mình vốn là cách Marketing mà các chuỗi cửa hàng lớn hay làm. Khiến cho khách hàng cảm thấy thân thuộc hơn.

Một số lưu ý nhỏ

Trên đây là một số gợi ý cách khuyến mại cho quán cà phê của bạn từ The Coffee House. Thực tế, có muôn vàn kiểu khuyến mại từ cũ đến mới bạn có thể áp dụng. Tuy nhiên, hãy tham khảo và phân tích ưu, nhược điểm từng loại khuyến mại để hiệu quả nhất với quán mình.

Các chương trình khuyến mại là cách truyền thông tốt nhất đến với khách hàng. Cùng với sự giúp đỡ của mạng xã hội với độ tương tác cao. Hoặc bằng các website.

Bạn nên cân nhắc kỹ từng điều kiện ưu đãi vì nếu “ưu đãi quá cao, ảnh hưởng tới lợi nhuận”; “ưu đãi quá thấp, khách không hào hứng”.

Tốt nhất, hãy làm việc bằng cái tâm và sự chân thành của bạn. Khách hàng sẽ nhìn thấy điều đó thôi.

The post Gợi ý 4 cách khuyến mại độc đáo từ The Coffee House appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Đọc thêm:

Công thức thành công của Đặng Lê Nguyên Vũ – ông chủ Trung Nguyên

The Coffee House – vén màn thành công

Chiến lược để trở thành bá chủ của Highlands Coffee

Cộng cà phê – phong cách kinh doanh độc lạ

Cùng điểm danh các chuỗi cà phê đang chiếm lĩnh thị trường Việt.

Highlands Coffee

Hiện nay Highlands đã có gần 200 cơ sở được mở ra trên khắp các tỉnh thành lớn. Các cơ sở này đều nằm ở những vị trí trung tâm, các toàn trung tâm thương mại.

Highlands Coffee là chuỗi cửa hàng cà phê gần như là tiên phong cho xu hướng cà phê hiện đại, sang trọng tại Việt Nam. Mở ra bởi Việt Kiều David Thái; sau đó được bán lại cho Jolibee của Philipines.

Chuỗi này nổi tiếng bởi đồ uống dành cho phân khúc doanh nhân, giới tri thức có thu nhập cao. Đến năm 2012, sau khi bị bán đã hạ mình xuống mở rộng thêm tệp khách hàng thành dân văn phòng, sinh viên,…giới trẻ.

Với thiết kế hiện đại, năng động phù hợp để gặp gỡ, làm việc; Highlands thu hút rất đông khách hàng, nhất là khách hàng trẻ. Rất dễ để bắt gặp giới trẻ đến đây đông đúc vào buổi tối và cuối tuần.

So với các chuỗi cà phê cùng thời, Highlands dường như đang “bá chủ” . Vì có rất nhiều chuỗi lớn phải đóng cửa hoặc thu hẹp hoạt động như Urban Station, The KAfe, ….

Trung Nguyên

Trung Nguyên bên cạnh các thế mạnh về cà phê đóng gói, cà phê rang, xay đã chính thức tham gia thị trường chuỗi cửa hàng. Chuỗi cửa hàng King Coffee của thương hiệu này đã xâm nhập vào thị trường Việt cạnh tranh cùng những Starbucks hay Trung Nguyên.

Tuy nhiên có vẻ đây không phải là thế mạnh của Trung Nguyên khi mà nhiều cửa hàng mở ra của họ phải đóng cửa.

Trung Nguyên giờ vẫn tập trung vào các mặt hàng là số 1 của họ trên thị trường như cà phê rang, cà phê hòa tan.

The Coffee House

Là chuỗi quán cà phê đình đám giới trẻ. The Coffee House đang được đánh giá là chuỗi có tốc độ mở quán nhanh nhất.

Phục vụ đối tượng chính là khách văn phòng, sinh viên với yêu cầu không gian yên tĩnh, sang trọng để làm việc, học bài. Phong cách thiết kế của The Coffee House là tận dụng ánh sáng và không gian xanh. Tông màu chủ đạo là đen và cam.

Đây cũng là quán có chiến lược Marketing rất mạnh, tiếp cận giới trẻ tốt. Vì vậy, chỉ sau 4 năm ra mắt đã sở hữu gần 100 cửa hàng.

Có thể nói, yếu tố thành công của chuỗi này được thể hiện rõ qua 3 yếu tố: địa điểm đẹp; thiết kế, không gian quán và chất lượng dịch vụ.

Vừa đầu tư về chất lượng, vừa nâng cao trải nghiệm khách hàng, đầu tư xây dựng hình ảnh quán. Những yêu tố trên đã mang đến một chuỗi cửa hàng “ngôi nhà cà phê” thành công.

Cộng cà phê

Cộng cà phê có lẽ là chuỗi cà phê độc đáo nhất trong số trên. Đó là nói về style thiết kế quán cùng menu khá lạ, độc.

Mang đậm phong cách hoài cổ, bao cấp và tinh thần dân tộc cao. Người ta đến với cộng vì yêu thích cái tinh thần ở đây.

Giá cả và đồ uống ở đây không được đánh giá tốt nhất nhưng quán vẫn thu hút rất đông khách; cả trong nước và nước ngoài.

Cộng ra đời năm 2007, đến nay đã có 50 quán tại rât nhiều tỉnh thành đa số ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng. Ngoài ra hiện nay, quán còn đang có 1 cơ sở tại Seul, Hàn Quốc. Đánh dấu mốc vươn mình ra thị trường Châu Á.

Sự xuất hiện của Cộng như một làn gió mới thổi vào thị trường cà phê Việt.

Tổng kết

Thị trường chuỗi cà phê của Việt Nam đánh giá là một thị trường nhiều điểm khai thác và tiềm năng. Tuy nhiên, đây cũng là thị trường khốc liệt và dễ bị đào thải nếu như bạn không tạo ra sự khác biệt so với đối thủ.

Các chuỗi cà phê kể trên đều là những chuỗi đang nổi tiếng và chiễm lĩnh thị trường Việt. Hãy cùng theo dõi sự phát triển và trường thành của những chuỗi này trong tương lai cũng như hy vọng vào thị trường cà phê Việt.

The post Điểm danh các chuỗi cà phê đang chiếm lĩnh thị trường Việt appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Mỗi quán cà phê của The Coffee House là một thiết kế, một kiểu dáng riêng nhưng vẫn tạo nên một điểm chung của thương hiệu này.

Vậy đâu là bí quyết để mở quán cà phê chất như The Coffee House?

1.Chọn mặt bằng

Đối với một cửa hàng kinh doanh đồ ăn, đồ uống thì chọn mặt bằng như nào cho hợp lý; là vấn đề đầu tiên cần đề cập.

Tùy theo mô hình, chiến lược kinh doanh để lựa chọn mặt bằng cho phù hợp. Với The Coffee House; các vị trí được chọn đều là không gian rộng, thoáng; và nằm trên các con phố đông đúc.

2.  “Đo ni đóng giày từng chiếc bàn, chiếc ghế”

Đó là lời của Anh Nguyễn Hải Ninh – CEO của The Coffee House. Nếu để ý tất cả các cơ sở của The Coffee House, bàn ghế ở đây đều có kiểu thiết kế, chiều cao tương tự nhau.

“Tất cả mọi thứ, khi xây cửa hàng tôi phải tính toán từng chút một, từng cái ghế một. Khoảng cách cái ghế gần nhất với cái cửa bao nhiêu cm để người bước vào, người ngồi ghế không thấy phiền”.

Mất nhiều thời gian, tỉ mỉ trong từng thiết kế sao cho từng thứ xây ra phải khiến khách hàng thoải mái nhất.

Những điều này không thể viết ra công thức mà phải đặt cái tâm vào làm.

3.Hiểu tập khách hàng

The Coffee House luôn định hướng khách hàng mục tiêu mà quán này hướng tới là giới trẻ. Họ đến đây không chỉ uống cà phê mà còn để học tập, để trò chuyện với đối tác, với bạn bè. Vì vậy, một không gian hiện đại, năng động và thoải mái là điều mà The Coffee House hướng đến.

Với quan niệm, mỗi quán cà phê phải là một phần không thể tách rời của cộng đồng xung quanh. Vì vậy, thiết kế của The Coffee House luôn chú trọng tính địa phương, giúp cho khách hàng cảm thấy thân thuộc như đây là nhà của họ.

Điều này cũng tạo ra điểm nhất khác nhau giữa các quán, mặc dù chung một concept.

4. Đào tạo dàn nhân viên đồng đều và thu hút

Nhân viên cũng chính là bộ mặt của quán. Nếu nhân viên của bạn phục vụ tốt thì cũng kéo một lượng khách hàng quen thuộc tới quán.

Thời điểm mà thiết kế hay concept đều có thể dễ dàng sao chép; thi dịch vụ sẽ là thứ khiến quán bạn khác biệt so với các quán khác.

Nhân viên ở The Coffee House đều mặc đồng phục do quán thiết kế. Tông màu chính là đen, in chữ The Coffee House lên trên áo.

Thỉnh thoảng, những chia sẻ của nhân viên cũng được đăng lên Fanpage của quán này. Tạo cảm giác thân thiện, quen thuộc.

Tất cả thành viên trong đại gia đình “ngôi nhà cà phê”, từ quản lý đến nhân viên, từ thu ngân đến anh bảo vệ… đều luôn biết đặt mình vào vị trí của khách hàng để phục vụ và xử lý tình huống.

5. Tiếp thị cho quán

Đây là hệ thống giúp nhận diện ra quán của bạn bao gồm logo, tên, menu,fanpage, website,… Đây cũng là một điểm mạnh của The Coffee House.

Fanpage của thương hiệu này trên Facebook hoạt động rất tốt với các câu chuyện, bài PR, chương trình khuyến mại. Thu hút 436K lượt thích và theo dõi.

Việc tiếp thị này đến từ những trải nghiệm của khách hàng, của chính nhân viên quán.

Đó có thể là những bài viết PR, những lời cảm nhận của khách hàng. Hay là những chương trình giúp gắn kết khách hàng với cửa hàng. Hoặc những hoạt động tới cộng đồng của quán.

6.Chất lượng đồ uống là quan trọng nhất

Đương nhiên, mặt bằng, tiếp thị, nhân viên,… là những yếu tố để thành công. Nhưng mấu chốt nhất, để giữ chân khách hàng không thể nào khác ngoài chất lượng đồ uống.

Đặc biệt đối với những ngành nhạy cảm như nhà hàng đồ ăn, đồ uống thì chất lượng là thứ giúp bạn có thể tồn tại.

The Coffee House lúc nào cũng chú trọng chất lương đồ uống. Tạo ra những cốc cà phê, tách trà chất lượng nhất đến khách hàng.

The Coffee House Signature mới mở còn có không gian mở giúp khách hàng có thể trực tiếp nhìn thấy quy trình tạo ra một cốc cà phê.

Trên đây là những yếu tố để mở một quán cà phê chất như The Coffee House. Hy vọng đây sẽ là nền tảng để bạn học hỏi là sáng tạo ra một quán cà phê của riêng mình.

Bạn có thể đọc thêm bài viết về sự thành công của The Coffee House, Starbucks, Cộng Cà Phê hay Highlands coffee để có nhiều kinh nghiệm.

The post Bí quyết mở quán cà phê chất như The Coffee House appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Nguyên nhân của độ phủ sóng này ? Tôi cho rằng đó cách PR quán là một trong số đó. Nhờ có PR thành công mà thương hiệu trở nên khác biệt, để đến với khách hàng nhiều hơn đối thủ.

Học gì từ cách The Coffee House PR cho chuỗi cửa hàng cà phê của mình.

• PR dựa trên giá trị cốt lõi

The Coffee House nổi tiếng trong giới là xây dựng thương hiệu tốt và dùng chính đó để PR cho sản phẩm của mình.

Họ chú ý đến giá trị cốt lõi mà mình muốn mang đến cho cộng đồng như: Cafe nguyên chất; không gian phù hợp để học tập, làm việc, trò chuyện.

Câu chuyện mà The Coffee House đưa tới khách hàng đó là “Đi cà phê không chỉ đơn thuần là uống cà phê; đó là dịp để gặp mặt và trò chuyện với bạn bè”.The Coffee House, từng góc nhỏ với thiết kế thân thiện; những thức uống được chăm chút với chất lượng tốt nhất; cùng sự tận tâm từ nhân viên; tạo nên một nơi bạn có thể sẻ chia niềm vui cùng bạn bè và gia đình.

Bởi vậy, khi viết bài PR về sản phẩm của mình; dễ lấy được lòng tin từ khách hàng, từ cộng đồng.

Điểm qua một số bài PR của The Coffee House:

“Cold brew là cà phê được pha bằng nước lạnh, nên sẽ chứa acid ít hơn so với cà phê pha bằng nước nóng. Vì vậy, bạn nào gặp vấn đề về dạ dày, dễ ợ nóng mà lỡ ghiền cà phê thì vẫn dùng được Cold brew đấy.”

Để PR thu hút và khác biệt bạn phải đề cập đến những gì thân thuộc, đến những gì khách hàng đòi hỏi ở quán bạn như: vị cà phê, cách phục vụ của nhân viên, không gian quán. Cùng với đó là những title hợp trend.

Làm nổi bật điểm khác của bạn so với những nơi khác

Điểm nổi bật của The Coffee House là thiết kế không gian quán. Mới đây khi cho ra mắt The Coffee House Signature; điểm nổi bật này lại là thứ hút khách đến rầm rộ.

The Coffee House Signature có không gian cực kì rộng toàn kính; nổi bật với 2 màu cam – đen sang trọng. Rất nhiều cây cối xanh mát cũng biến không gian này trở thành nơi thư giãn thực sự giữa lòng Hà Nội.

Cùng với đó là thiết kế bên trong lạ lùng khi ngay trung tâm là khu vực bar pha chế. Tại đây bạn có thể trực tiếp xem cũng như thưởng thức quy trình pha chế cà phê.

“Nhiều người thích đi cà phê không chỉ món cà phê yêu thích, mà còn 1 thú vui nữa là ngồi gần quầy bar, quan sát các barista trình diễn điệu nghệ, thỉnh thoảng trò chuyện và chia sẻ về cà phê với 1 bạn pha chế nào đó nữa”

PR về Khách Hàng

Cách lôi kéo tốt nhất chính là để Khách hàng PR cho quán của bạn. Khách hàng bây giờ rất thích đến quán, chụp ảnh rồi review về quán. Vì vậy, hãy khéo léo tạo cơ hội cho các vị khách của bạn PR cho quán của bạn.

Về điểm này, The Coffee House làm rất tốt với các Album riêng về những lời chia sẻ, những câu chuyện của Khách hàng.

Những tâm sự của khách hàng gửi gắm đến cửa hàng thông qua các ứng dụng chát khách trực tuyến; hoặc qua inbox với Fanpage của quán.

PR qua những câu chuyện

Khéo léo lồng ghép những câu chuyện thường ngày về thời tiết, về đường phố, về việc làm; từ đó tạo nên sự đồng cảm với khách hàng. Facebook của The Coffee House luôn nhận được sự theo dõi rất lớn.

“Có những người bạn khi hẹn nhau cà phê sáng, đợi đến khi đông đủ cũng là lúc có thể ăn trưa được luôn” – Chọn những đề tài đang hot trên mạng để PR cũng là một cách thông minh.

PR thông qua chương trình khuyến mãi

Rất nhiều hình như minigame, mua 2 tặng 1, voucher giảm giá được The Coffee House áp dụng.

Facebook hay website sẽ giúp bạn chạy chương trình quảng cáo rất mạnh. Hãy lên kế hoạch cho các chương trình khuyến mại để tăng lượng tương tác, thu hút like/ share về với page của bạn.

Bạn có thể chạy quảng cáo trên website bằng việc thiết kế các website chuẩn SEO hoặc sử dụng công cụ Facebook. Hoặc áp dụng đồng thời cả 2 hình thức trên; Hiệu quả mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ.

PR bởi những câu chuyện kinh doanh

The Coffee House tổ chức rất nhiều buổi Workshop nói về cà phê, nói về kinh doanh thu hút rất nhiều bạn trẻ. Ngoài ra còn là những câu chuyện của “nội bộ” nhân viên quán; các hoạt động xã hội cộng đồng. Đây là một hình thức tự PR mình.

Tất cả những cách thức trên đều làm nên một The Coffee House như “Nhà” của các vị khách. Facebook là một kênh Marketing hiệu quả vô cùng dành cho các nhà hàng, các quán cà phê. Tận dụng công cụ này một cách khéo léo sẽ đem lại nguồn khách hàng vô kể cho bạn.

Ngoài ra rất nhiều công cụ bán hàng khác như Website, Instagram,… bạn có thể tham khảo. Nhưng hãy chú ý, mang lại những gì chân thực nhất là điều nhanh nhất đến với khách hàng của bạn.

The post Học The Coffee House cách PR cho quán cà phê appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Thế nhưng đối thủ của họ những ông lớn như Starbucks, Highlands hay Cộng Cà phê đều làm rất tốt những yếu tố trên. Mặc dù không hề hoàn toàn kết hợp tốt cả 3 mặt, nhưng đó chưa hẳn là đã kém nổi hơn.

Vậy thì The Coffee House vẫn còn đó bài toán làm sao để thành công giữa thị trường khó nhằn này ?

Yếu tố thành công chủ chốt

Trải nghiệm và tìm hiểu rất nhiều quán cà phê qua các bài viết, một điều dễ đưa ra được để thành công trong ngành này.

Thứ nhất, là không gian quán. Thời buổi quán cà phê đông như kiến này, việc chất lượng và giá cả đồ uống thôi là chưa đủ; không gian và tiếp thị sẽ giúp thu hút khách. Bởi khách đến cà phê còn để gặp gỡ, tán gẫu với bạn bè, đối tác.

Thứ hai là thái độ phục vụ của nhân viên. Chất lượng dịch vụ phải bao gồm cả dịch vụ nhân viên mang lại. Đặc biệt đối với kinh doanh theo chuỗi; điều này càng phải chú trọng bởi 1 cửa hàng phục vụ không tốt có thể kéo theo hình ảnh cả chuỗi.

Thứ ba là những tiện ích ngoài. Rất nhiều đối thủ như Cộng đã kinh doanh thêm các vật phẩm đồ cũ; hay Starbucks bán những sản phẩm như cốc, bình đựng nước mang đậm chất thương hiệu. Điều này vừa giúp tăng nhận diện thương hiệu vừa gây sự thú vị với khách hàng.

3 yếu tố trên; The Coffee House đều có và đang được ban lãnh đạo tập trung vào nhất. Mỗi một địa điểm mở quán đề được chọn lựa kỹ càng, phân tích các yếu tố như dân cư, vị trí, phạm vi khách hàng. Nhân viên tại TCH được hưởng chế độ lương, thưởng hấp dẫn và được đào tạo bài bản. Điều này giúp họ hiểu được giá trị của mình và trở thành một phần của thương hiệu. Về tiện ích ngoài; TCH đã phát triển mảng đồ ăn nhanh để khách hàng có thêm lựa chọn.

Nắm bắt cơ hội tiến vào thị trường Trà Sữa

Năm 2017 ghi nhận sự bùng nổ của thị trường Trà Sữa; khi hàng loạt ông lớn quốc tế như Ding Tea, KOI, Gong Cha hay Việt Nam như Tocotoco, Bobapop thành công rực rỡ.

Việt Nam là một thị trường tiềm năng để kinh doanh trà sữa.

Năm bắt điều đó, các ông lớn ngành F&B cũng nhảy vào cuộc đua này. Đáng kể nhất là Golden Gate với Yutang. Và The Coffee House cũng không ngoại lệ, thương hiệu ngay lập tức nhận nhượng quyền thương hiệu cho Ten Ren – top 3 trà sữa có hệ thống lớn nhất Đài Loan.

Ten Ren tại Việt Nam có 3 sản phẩm chính là trà truyền thống, các loại nước uống đóng chai có sẵn và trà sữa. Trong đó, trà sữa là sản phẩm chính. Chuỗi sẽ tập trung phát triển từng sản phẩm một, sau khi hiểu rõ sở thích khách hàng sẽ có những bước tiếp theo.

Phát triển bán online

Việc bán hàng trực tiếp tại quán là bán offline; nhưng hiện nay thị trường online mới là thị trường đẫm máu nhất.

Nhu cầu và thể thức mua của người dân thay đổi kéo theo sự thay đổi của các cơ sở kinh doanh. Đối tượng khách hàng của cà phê và trà sữa đa số là dân văn phòng, học sinh, sinh viên, giới doanh nhân. Đây đều là đối tượng không có nhiều thời gian ngồi lại. Họ ưa chuộng phương án ship đồ.

Hiện nay có rất nhiều đơn vị trung gian thực hiện khâu vận chuyển này như Delivery Now, LaLa.vn, GrabFood,…

Khi nhắm tới mảng bán online, The Coffee House đã lựa chọn Ahamove một đơn vị thuộc Scomerce của quỹ Seedcom; làm đơn vị vận chuyển.

“Tổng đơn hàng online của The Coffee House có thể lên tới vài nghìn đơn mỗi ngày, mỗi đơn có thể vài cốc” – CEO của Ahamove cho biết.

Sử dụng dịch vụ này, khi khách hàng tìm kiếm trên trang LaLa.vn; có thể thấy được 1 list các sản phẩm của The Coffee House và lựa chọn.

Tham vọng năm 2020

CEO Nguyễn Hải Ninh bộc lộ tham vọng đạt mốc 200 cửa hàng vào năm 2020. “Số lượng cửa hàng sẽ là tiền đề để The Coffee House đặt mục tiêu trở thành đế chế cà phê vào 2020”.

Có tham vọng, có mục tiêu ắt sẽ có động lực phấn đấu. Cùng với đó là sự lung lay của đế chế 20 năm trong ngành Trung Nguyên; đây dường như là cơ hội lớn mở ra cho The Coffee House .

Thành công với tốc độ phát triển rất nhanh; nhưng thách thức thì cũng nhiều không kém. Tính trung bình một tháng TCH nhận từ 400-500 phản hồi của khách hàng; về chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ.

Đây là một vấn đề của mô hình kinh doanh theo chuỗi F&B; vì càng mở rộng cửa hàng thì năng lực vận hành và quản lý lại càng đòi hỏi cao.

Cùng với đó là chi phí mở cửa hàng cao, lại đang giữ mức giá trung bình; nếu không thu hút được khách rất khó để bù lỗ chi phí.

Những thành công 4 năm qua đã khẳng định tên tuổi của The Coffee House và là bàn đạp cho thương hiệu này. Tuy nhiên thách thức vẫn còn đó, vấn đề sẽ được giải quyết như nào. Hãy cùng theo dõi thêm những bài viết về The Coffee House.

The post The Coffee House – Vén màn thành công (phần 2) appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Thiết kế, phong cách đồ uống khá giống với các quán cà phê hiện đại bây giờ. Vậy điều gì làm nên một The Coffee House thành công đến vậy?

Bước ngoặt và cái tên “The Coffee House”

CEO của The Coffee House – Nguyễn Hải Ninh từng là đồng sáng lập “trạm dừng chân” Urban Station. Thời mà anh rời bỏ Urban để khởi nghiệp chính vào lúc chuỗi cửa hàng này đang phát triển nhất.

Chia sẻ về bước ngoặt này, anh Ninh nói: “Tôi yêu làm việc với con người, với tập thể, cùng họ điều hành và phát triển một cái gì đó mang lại hạnh phúc cho khách hàng”. Trong khi đó, Urban đang là mô hình nhượng quyền, khiến anh không thể thực hiện những điều mình muốn.

Vậy là anh ra đi, quyết tâm làm lại cuộc đời bằng chính bàn tay mình.

Đau đáu với nhiều câu hỏi sẽ tạo dựng một quán cà phê mới như nào, ra sao, kinh doanh gì để thực hiện mục tiêu. Cuối cùng anh nhận ra, “đi cà phê” không chỉ đơn thuần là đi cà phê mà là nơi để người ta gặp gỡ; chia sẻ những điều trong cuộc sống. Nguyễn Hải Ninh bắt đầu giấc mơ về một “ngôi nhà cà phê”.

Anh muốn khi khách hàng đặt câu hỏi về mô tả một quán cà phê đúng nghĩa nhất, đó sẽ là quán của anh. Vậy là cái tên “The Coffee House” ra đời.

Ý nghĩa của “The Coffee House”

Bạn đã bao giờ lầm tưởng đây là một quán cà phê của Hàn Quốc. Nếu chỉ đến uống đồ uống thì những gì thương hiệu này muốn hướng tới sẽ làm bạn bất ngờ.

Ban đầu, TCH trong trí nhớ khách hàng là một quán cà phê độc đáo, chuyên nghiệp, đồ uống hợp giá tiền. Thiết kế sang trọng, hiện đại với những gam màu chính; cùng dàn nhân viên với đồng phục đen – cam tạo nên một cảm giác đây là quán cà phê “ngoại quốc”.

Đặc biệt nếu để ý, chữ “o” trong cái tên đều được viết cách điệu gạch chân ở dưới; khiến nhiều người nhầm tưởng đây là quán cà phê của Hàn.

Thật ra, tất cả những điều ấn tượng trên sẽ tạo nên một điểm nhấn trong lòng khách hàng. Giúp họ dễ dàng nhận diện thương hiệu khi nhắc đến The Coffee House

Thoát khỏi cái bóng của chính mình

Bắt đầu xây dựng khởi nghiệp lại, anh phải áp lực sao cho thoát khỏi cái bóng của chính mình tại Urban. Để không theo mô hình nhượng quyền như Urban, Anh Ninh phải tự làm tất cả từ quản trị, vận hành , tiếp thị. Cùng với đó là một loạt ông lớn đang làm mưa làm gió trên thị trường như Starbucks, Highlands,… . Làm sao để khác biệt giữa “rừng” chuỗi cà phê ấy.

2 năm đầu tiên, anh chọn cách phân khúc các cửa hàng rộng nhất, vị trí đẹp nhất để khách hàng dễ để mắt và chú ý tới. Phân tích các điểm yếu của đối thủ để tập trung phát triển trong những năm đầu.

Với Starbucks, giá và khẩu vị của họ chưa phù hợp với thói quen của người Việt lắm. Các đối thủ khác như Highlands, Urban có giá vừa phải nhưng lại không đầu tư vào không gian quá.

Vậy, điều đặt ra cho TCH là phải đạt cả 3 yếu tố: “giá – chất lượng – mặt bằng” . Chưa đánh giá đến việc có đạt được điều này không; nhưng sau 2 năm kinh doanh The Coffee House đã có 18 cửa hàng – một con số khá ấn tượng so với các đối thủ.

Sau đây cùng đi phân tích sâu hơn về từng yếu tố làm lên sự thành công của The Coffee House.

Yếu tố về giá cả

Để xem xét đánh giá về giá cả, ta sẽ xem xét dưới sự phân khúc của thị trường Việt Nam. Đối với phân khúc cao; dành cho khách hàng là doanh nhân, giới văn phòng có thu nhập là những cái tên như Starbucks, Highlands, Trung Nguyên.

Đối với phân khúc tầm trung dành cho giới trẻ, thanh niên, dân văn phòng bình thường là Urban hay Cộng.

Hãng tầm cao giá cả rơi vào khoảng 40.000đ trở lên; còn hãng tầm trung có giá từ 15.000đ đến 40.000đ.

Cùng với đó là đối tượng khách hàng mà TCH hướng đến là những người đã đi làm, khách du lịch, sành cà phê. Vì vậy mức giá từ 30.000đ – 60.000đ sẽ là vừa phải nhất.

Quỹ Vốn

The Coffee House được sự hỗ trợ từ Seedcom và một quỹ khác. Hai quỹ này sẽ hỗ trợ trong việc mở rộng và quản lý chuỗi cửa hàng; quỹ còn lại là về mảng tiếp thị và quảng cáo.

Đối với The Coffee House, Nguyễn Hải Ninh đặt mục tiêu mở 20 cửa hàng đầu tiên sau 2 năm. Đây là một mục tiêu “trên mây” nhưng đó lại là động lực giúp TCH nỗ lực thành công.

Nguồn nguyên liệu

Hiện này, The Coffee House đang đầu tư 50 ha đất để trồng cà phê tại Đà Lạt; đưa vào hoạt động nhà máy rang xay tại quận 7. Cà phê được hái bằng tay, chọn lựa kỹ càng.

Đầu tư vào khoản này giúp chuỗi cửa hàng của anh luôn chủ động trong chất lượng nguyên liệu của mình. Tiến tới kinh doanh cung cáp cà phê sạch.

Những yếu tố thành công khác

Có thể nói, yếu tố thành công của chuỗi này được thể hiện rõ qua 3 yếu tố: địa điểm đẹp; thiết kế, không gian quán và chất lượng dịch vụ.

Vừa đầu tư về chất lượng, vừa nâng cao trải nghiệm khách hàng, đầu tư xây dựng hình ảnh quán. Những yêu tố trên đã mang đến một chuỗi cửa hàng “ngôi nhà cà phê” thành công.

Tuy nhiên những yếu tố trên không phải là không có ở các đối thủ như Highlands, Starbucks, Cộng,… hay một loạt hãng trà sữa mới mở. Cơ hội, thách thức nào giúp The Coffee House trụ vững trong thị trường đông đúc này?

The post The coffee House – Vén màn thành công appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.