Xem thêm:

Những gợi ý để lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng thành công

8 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản mang lại hiệu quả cao

5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản và hiệu quả

1. Giới thiệu tổng quan về nhà hàng

Phần giới thiệu giúp bạn có cái nhìn tổng quan về nhà hàng cũng như nhà đầu tư sẽ biết rõ định hướng của bạn là gì. Bản mô tả này gồm có:

• Thông tin nhà hàng: Loại hình, quy mô, sức chứa, số vốn ban đầu, phong cách thiết kế, dịch vụ kèm theo…
• Thông tin chủ nhà hàng hoặc người quản lý: Kinh nghiệm làm việc, phương hướng phát triển dành cho nhà hàng…
• Định hướng kinh doanh: Vì sao bạn mở nhà hàng, đối tượng thực khách, mô hình nhà hàng cạnh tranh như thế nào trong khu vực…
• Chỉ tiêu: Nhà hàng ước tính đạt doanh thu, số lượng khách hàng bao nhiêu, trong bao lâu sẽ hoàn vốn…

2. Nghiên cứu thị trường

Xu hướng ẩm thực: Thực khách hiện tại đang ưa chuộng thức ăn nào? Loại hình thưởng thức ra sao? Xác định các yếu tố này để điều chỉnh khẩu vị, giá thành, thiết kế không gian cho phù hợp với xu thế hiện tại.

Khuynh hướng hoạt động: Bên cạnh các hình thức như nhà hàng gia đình, thức ăn nhanh, đặc sản vùng miền thì nhà hàng thường phát triển thêm các dịch vụ như tổ chức tiệc theo yêu cầu, giao hàng tận nơi…

Mức doanh thu dự kiến: Dựa vào thông tin thu thập được về mức thu nhập, xu hướng tiêu dùng, tình hình kinh tế địa phương để dự kiến kế hoạch cho những năm tiếp theo.

3. Xác định thị trường mục tiêu

Ở hạng mục này trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống, bạn cần xác định rõ các yếu tố như nhà hàng kinh doanh sản phẩm gì, yếu tố sẽ hút khách đến nhà hàng, đối thủ cạnh tranh trong khu vực là ai, quy mô ra sao…

4. Chiến lược tiếp thị trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống

Khách hàng sẽ chẳng biết bạn là ai, ở đâu, bán món gì nếu như chẳng nhận được thông tin gì từ nhà hàng. Marketing đóng vai trò dẫn dụ thực khách đến nhà hàng và lôi kéo họ quay trở lại.

Marketing có thể thực hiện qua nhiều phương tiện truyền thông như quảng cáo trên báo chí, fanpage trên Facebook, Instagram, phát tờ rơi…

5. Quản lý và điều hành

Nhân viên: Số lượng nhân viên, quy trình tuyển dụng, đào tạo nghiệp vụ, mức lương cho từng vị trí, phổ biến nội quy, chế độ khen thưởng…

Hoạt động hằng ngày: Sắp xếp lịch làm việc cụ thể cho mỗi vị trí, trách nhiệm của mỗi người, mối quan hệ giữa các bộ phận…

Nhà cung cấp: Cần xác định rõ bạn sẽ mua nguyên vật liệu từ nhà cung cấp nào, chi phí cho từng loại sản phẩm, thông tin nhà cung cấp, hợp đồng chi tiết…

Quản lý chi phí: Liệt kê các biện pháp giúp kiểm soát thu chi, lượng hàng hóa xuất nhập và các hoạt động khác liên quan đến kinh phí.

6. Kế hoạch mở rộng

Khi kinh doanh phát đạt, nhà hàng có dự định phát triển thêm mảng nào khác, mở rộng thị trường như thế nào. Ngược lại, nếu nhà hàng vận hành không tốt, thua lỗ thì kế hoạch dự trù sẽ ra sao.

7. Dự án tài chính

Đây là phần thể hiện chính sách sử dụng nguồn vốn trích ra và lợi thuận thu về. Các nội dung chính bao gồm nguồn vốn và cách sử dụng nguồn vốn, báo cáo chi tiết thu nhập và vòng xoay tiền mặt trong ba tháng đầu, một năm đầu và năm năm tới, dự báo hoạt động hàng năm, dự báo lợi nhuận đầu tư, điểm hòa vốn dự kiến…

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống có thành công hay không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Trong đó, lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết, cẩn thận, nghiên cứu kỹ lưỡng và dự trù chính xác rủi ro là bước khởi đầu tối cần thiết. Một lời khuyên nữa là bạn cần tận dụng các yếu tố công nghệ để đẩy mạnh chiến lược quảng bá, tiếp thị.

The post Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống để “đầu xuôi đuôi lọt” appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm:

8 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản mang lại hiệu quả cao

5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản và hiệu quả

Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống để “đầu xuôi đuôi lọt”

1. Chọn phong cách thiết kế nhà hàng

Phong cách thiết kế là linh hồn của nhà hàng. Chính vì vậy, hãy lựa chọn phong cách thiết kế thật hợp lý. Khi đã chọn được phong cách mong muốn, hãy triển khai tất cả các hạng mục một cách đồng bộ (bàn ghế, vật dụng trang trí, bát đũa, cốc chén…).

Ánh sáng cũng là một yếu tố rất quan trọng giúp nâng tầm sự sang trọng của không gian nhà hàng. Do đó các loại đèn trang trí đóng vai trò rất quan trọng. Ánh sáng phải làm nổi bật vẻ đẹp của các món ăn cũng như các loại vật dụng thìa, dĩa trang trí…

2. Menu nhà hàng

Thực đơn phải được trình bày chỉn chu, gọn gàng, đẹp mắt. Phong cách thực đơn nên đồng bộ với phong cách của nhà hàng. Đặt tên món ăn nên độc đáo để khơi gợi sự tò mò cho khách hàng.

Giá bán không nên quá thấp, vừa ảnh hưởng đến lợi nhuận vừa biến bạn thành kẻ bán phá giá, rất dễ bị những nhà hàng khác chèn ép. Bạn có thể thêm vào một vài gia vị hoặc chi tiết trang trí để món ăn đặc sắc hơn, đồng thời cũng đẩy giá lên cao hơn một cách hợp lý.

Phải biết cách cân đối giữa giá bán và thực phẩm sao cho phù hợp. Thông thường, giá bán sẽ cao hơn tổng giá nguyên liệu từ 30% – 35%, đây là chi phí dành cho công nấu ăn, tiền dịch vụ.

Mọi nguyên liệu khi nhập vào và khi sử dụng đều phải có quy định rõ ràng về số lượng, đây cũng là bảng quy chiếu giúp bạn quản lý nhà hàng của mình tốt hơn. Các loại thịt có thể tính theo cân, nhưng nước sốt, phô mai nghiền, gia vị thì nên để đơn vị là thìa hoặc ml.

3. Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng

Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng góp phần rất lớn trong sự thành công của nhà hàng. Các công việc, thao tác sẽ diễn ra một cách chuyên nghiệp, đồng bộ, khoa học. Chủ nhà hàng sẽ dễ dàng theo dõi được chi tiết giao dịch cũng như các biến động về số liệu và nhiều thứ.

Mới đây, Tập đoàn công nghệ BNC Group đã tung ra thị trường phần mềm quản lý bán hàng Bota Pos, giúp bạn tự động hóa quá trình phục vụ, thu ngân cho nhà hàng:

• Các Order cho khách được lên nhanh chóng. Nhân viên phục vụ có thể xem sơ đồ được đánh số để tiếp thị nhanh chóng.
• Thao tác thanh toán nhanh chóng, tiện lợi. Quản lý nhà hàng có thể theo dõi báo cáo kinh doanh mọi lúc mọi nơi.

4. Công tác marketing và quảng bá

Công tác marketing và quảng bá rất quan trọng. Lập kế hoạch rõ ràng, đi theo đúng đường lối đảm bảo sự hiệu quả cho công việc kinh doanh của bạn.

Việc tận dụng các yếu tố của công nghệ thông tin là một trong những giải pháp giúp đẩy mạnh việc quảng bá hiệu quả nhất. Bạn có thể chạy quảng cáo bằng các dịch vụ như google ads, facebook ads…Ngoài ra, thiết kế website riêng cũng rất cần thiết để gia tăng uy tín và tính quảng bá cho nhà hàng.

Tuy nhiên việc vận dụng yếu tố công nghệ để tiếp thị không phải lúc nào cũng suôn sẻ. Nếu không biết tối ưu sẽ gây ra tình trạng thâm hụt ngân sách. Nếu không có nhiều kinh nghiệm, lời khuyên là hãy nhờ đến sự giúp đỡ của các công ty chuyên về dịch vụ quảng cáo. Chỉ với một khoản đầu tư rất nhỏ mà lợi ích thu về rất lớn.

The post Những gợi ý để lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng thành công appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm:

Phương pháp quản lý kho hàng theo mùa vụ – giải pháp tối ưu cho các nhà bán lẻ.

Lập kế hoạch kinh doanh homestay hiệu quả chỉ với 3 bước.

Kế hoạch kinh doanh đồ lưu niệm đơn giản và hiệu quả.

Kinh doanh nhà hàng là lĩnh vực chưa bao giờ giảm độ “hot” trong những năm gần đây. Đặc biệt là khi nhu cầu, mức sống của con người ngày càng nâng cao như hiện nay. Nếu bạn kinh doanh thành công thì lợi nhuận mà nó mang lại là một điều không tưởng và vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, số lượng nhà hàng phải đóng cửa vì kinh doanh không có lợi nhuận cũng không hề nhỏ bởi kinh doanh nhà hàng là không hề đơn giản.

Dưới đây là 8 bước chi tiết lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng giúp bạn nắm chắc thành công trong tay.

Nghiên cứu thị trường:

Ngay từ khi bắt đầu bạn sẽ gặp phải hàng loạt những câu hỏi: mở nhà hàng cần những gì, muốn mở nhà hàng ăn uống cần bao nhiêu vốn, thuê mặt bằng mở quán ăn như thế nào tốt, kế hoạch khai trương nhà hàng cần những gì?. Vì vậy, nếu không lập bảng dự toán chi phí mở nhà hàng. Và chuẩn bị kỹ lưỡng cho mình một bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống; thì bạn có thể sẽ phải đối mặt với những khó khăn. Thậm chí có thể mang về cho mình một khoản lỗ không tưởng.

Để kinh doanh nhà hàng thành công, bước đầu tiên bạn cần thực hiện đó là tiến hành nghiên cứu, đánh giá thị trường. Khi thực hiện bước này, trước tiên bạn cần trả lời được các câu hỏi như:

Quy mô nhà hàng bạn hướng đến là gì?

Thực đơn sẽ bao gồm những món ăn nào?

Định giá món ăn sao cho hợp lý, cân bằng nhất?

Nguồn thực phẩm sẽ lấy ở đâu?…

Phân tích xu hướng ẩm thực:

Đối tượng khách hàng mà bạn nhắm tới phải có xu hướng ẩm thực phù hợp với phong cách của nhà hàng, và ngược lại, bạn phải điều chỉnh khẩu vị, giá thành, món ăn… đáp ứng được xu thế của khách hàng mục tiêu. Ví dụ, nếu khách hàng quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng, thì món ăn của bạn cũng nên điều chỉnh thích hợp với sự quan tâm này.

Không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn để thu hút tất cả khách hàng. Đó là một thực tế mà nhiều người mới bước vào kinh doanh khó chấp nhận. Vì thế hãy đánh giá và phân tích thị trường mục tiêu của bạn về phạm vi hoạt động: bên cạnh các hình thức kinh doanh như: nhà hàng phục vụ gia đình, nhà hàng thức ăn nhanh, nhà hàng chuyên về đặc sản quốc gia hoặc vùng miền…; thì các nhà hàng còn phục vụ khách hàng thêm các dịch vụ đi kèm khác cùng với hoạt động kinh doanh chính, như: tổ chức các bữa tiệc theo yêu cầu, ship đồ ăn tận nơi hoặc đồ ăn sẵn đóng hộp mang về….Do đó, bạn cần có những đánh giá rõ ràng, chính xác để định hướng đầu tư đúng nhất.

Phân tích thị trường mục tiêu:

Để lựa chọn được khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ một cách hiệu quả nhất. Đây là một trong những phần quan trọng nhất của bản kế hoạch, nó thể hiện bạn hiểu được thị trường mục tiêu của mình thế nào. Những thông tin bạn cần tìm hiểu kỹ bao gồm: dân số, dân cư trong bán kính 1km, dân cư trong bán kính 5km, tuổi thọ trung bình, lưu lượng giao thông, đặc điểm ẩm thực tiêu biểu, đặc điểm ẩm thực thứ yếu, ngành công nghiệp cơ sở chính, v.v…

Nhà hàng của bạn sẽ có những đối thủ cạnh tranh trực tiếp, do vậy, việc tìm hiểu về những nhà hàng có cùng hướng kinh doanh là rất cần thiết, quan trọng nhất là thông tin về giá, thời gian phục vụ, là nhà hàng độc lập hay chuỗi nhà hàng, điểm mạnh / yếu của mỗi nhà hàng, v.v…

Xây dựng mặt bằng sao cho thuận lợi là nhân tố quan trọng trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng:

Xác định đối tượng khách hàng sẽ hướng đến:

Để chọn lựa địa điểm phù hợp nhất với quán ăn của bạn, bạn cần xác định thật rõ đối tượng khách hàng của bạn. Nếu đối tượng chính là dân văn phòng thì bạn nên mở nhà hàng gần văn phòng. Nếu đối tượng là giới trẻ, học sinh, sinh viên thì bạn nên mở nhà hàng gần trường học, ký túc xá, khu vui chơi…

Như vậy là bạn đã khoanh vùng được địa điểm nhỏ hơn phù hợp với đối tượng khách hàng của mình. Tránh việc mở nhà hàng lạc lõng giữa những người không có nhu cầu và quán ăn không đúng phong cách của bạn.

Mức chi phí thuê mặt bằng như thế nào là hợp lý?

Khi bạn đã tìm được địa điểm thuê mặt bằng, bạn nên để ý đến cả túi tiền của chính mình.  Việc xác định được số tiền sẽ đầu tư cho mặt bằng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức vì sẽ thu hẹp được phạm vi tìm kiếm.

Bạn cũng nên lưu ý “tiền nào của nấy”. Với những điểm vị trí đẹp giữa phố lớn thì chi phí sẽ đội cao. Những điểm có thể mở quán ăn quy mô rộng nằm ở trung tâm cũng không rẻ chút nào.

Những lưu ý về lựa chọn mặt bằng như thế nào là hợp lý trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng:

Ngoài địa điểm thuận lợi, quán ăn của bạn còn phải có đủ ánh sáng và thoáng mát để giúp khách có cảm giác thoải mái, nhất là trong những ngày tiết trời nóng nực.

Không gian trang trí trong quán ăn cũng cần có phong cách riêng, thể hiện được sự sáng tạo và gu thẩm mỹ của chủ quán.

Bạn cũng nên quan tâm một số yếu tố khác như: chỗ để xe phù hợp lượng khách dự kiến, kiểm tra đường thoát nước, losi thoát hiểm và nếu có lối đi hông hoặc phía sau để tiếp tế cho kho bếp khỏi phải đi ngang khu kinh doanh thì càng tốt. Mở quán ăn bạn cần coi trọng nhất việc bếp núc hậu cần.

Lựa chọn phong cách thiết kế, trang trí cho nhà hàng:

Có rất nhiều hình thức kinh doanh nhà hàng khác nhau như nhà hàng sang trọng, nhà hàng bình dân, nhà hàng thức ăn nhanh… Bạn nên quyết định ngay từ đầu là nhà hàng của mình sẽ đi theo phong cách nào. Nếu có kế hoạch kinh doanh nhà hàng sang trọng thì bạn sẽ cần chuẩn bị nhiều vốn hơn, ngược lại, nhà hàng bình dân hoặc quán ăn nhỏ sẽ cần ít vốn hơn. Ngoài những loại hình nhà hàng thông thường, bạn cũng có thể sáng tạo với những ý tưởng kinh doanh nhà hàng độc đáo mới lạ của riêng mình để gây sự chú ý và tạo ấn tượng với khách hàng.

Không gian nội thất của nhà hàng cũng là một yếu tố bạn nên dành sự quan tâm thích đáng. Nhà hàng có thể có nhiều phong cách thiết kế khác nhau nhưng bạn cần đảm bảo phong cách thiết kế đó sẽ mang đến không gian ẩm thực đúng như bạn mong muốn. Bàn ghế, vật dụng trang trí cần được thiết kế hài hòa, số lượng bàn ghế nên đặt đủ dùng, không nên kê quá nhiều bàn ghế trong nhà hàng gây cảm giác chật chội, không thoải mái. Ngoài ra, màu sắc và ánh sáng cần làm tôn lên món ăn của bạn.  Ví dụ, tường màu trắng không phải là một sự lựa chọn hoàn hảo cho một cửa hàng bán bánh ngọt hoặc đồ ăn nhanh.

Xây dựng menu – yếu tố quan trọng nhất trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng:

Đầu tiên, bạn cần lên danh sách tất cả các món ăn của nhà hàng và sắp xếp chúng vào các loại thích hợp. Lần lượt từ món khai vị, đến món chính, món tráng miệng và đồ uống. Thêm thực đơn cho trẻ em cũng là một ý tưởng hay và phần thực đơn trẻ em này; nên đặt ngay sau thực đơn của người lớn và trước phần đồ uống. Ngoài ra, hình ảnh món ăn trong thực đơn cũng cần được đầu tư đúng mức. Bạn nên thuê người chụp ảnh món ăn sao cho chúng thật đẹp mắt và chuyên nghiệp.

Chắc chắn một tờ thực đơn được trình bày cẩu thả; các món ăn sắp xếp lộn xộn, thiếu đề mục, thiếu mức giá. Chắc chắn sẽ không thể tạo được thiện cảm tốt trong mắt khách hàng. Thiết kế thực đơn cũng là cách tiếp thị cực kì hiệu quả; vì vậy bạn phải trình bày sao cho đẹp mắt và khoa học. Phong cách của thực đơn nên hoà hợp với phong cách chủ đạo của nhà hàng; không thể một thứ sang chảnh một thứ lại quá bình dân được. Đừng dùng những từ ngữ quá khó hiểu để đặt tên món ăn; nên bao gồm thành phần chính trong đó để khách hàng dễ hình dung.

Làm thủ tục và xin giấy phép kinh doanh trước khi nhà hàng đi vào hoạt động chính thức:

Thủ tục cuối cùng cần hoàn tất trước khi mở hàng đó là xin giấy phép kinh doanh. Trước khi mở nhà hàng và các giấy tờ khác như giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu nhà hàng của bạn phục vụ đồ uống có cồn như bia, rượu thì cần có giấy phép kinh doanh mặt hàng này. Bạn nên tìm hiểu thật kỹ lưỡng các quy định của địa phương. Và hoàn thành đầy đủ các giấy tờ cần thiết để tránh gặp phải rắc rối về sau. Nếu có thể, bạn nên thành lập công ty để  bảo vệ và phân chia rõ ràng; giữa chi phí kinh doanh và tài sản cá nhân.

Xây dựng hệ thống nhân viên chuyên nghiệp:

Một nhà hàng khi mới đi vào hoạt động thì cần phải bố trí nhân viên đi vào các vị trí việc làm. Có nhiều vị trí làm việc tại đây nhưng; bởi vì mới nên có thể bạn chưa thể đảm bảo đáp ứng đầy đủ những nhân viên đứng vào vị trí đó. Nhưng nhất thiết bạn cần phải để ý tới ba vị trí này. Và có thể những vị trí việc làm khác chưa có ngay nhưng phải có ba vị trí này trước. Đó là người đầu bếp, phục vụ bàn và thu ngân. Ba vị trí cơ bản nhất này không bao giờ thiếu được.

Tuy nhiên, tùy theo quy mô , hình thức để mà bạn có thể thuê thêm những vị trí khác. Khi mà nhà hàng đi dần đi vào hoạt động ổn định và phát triển. Chẳng hạn như thuê thêm phụ bếp, nhân viên pha chế, nhân viên tạp vụ, nhân viên trông giữ xe,…Chú ý, người nhân viên phục vụ là người mà thường xuyên tiếp xúc với khách hàng; cho nên cần phải tuyển dụng những đối tượng nhanh nhẹn, ưa nhìn.  Có tính cách cẩn thận, có thái độ phục vụ chu đáo; đặc biệt là họ biết cách để tư vấn cho khách hàng trong khi khách chọn món ăn.

Lưu ý những quy định về an toàn thực phẩm:

Bạn cần am hiểu về những quy định về an toàn thực phẩm trước khi kinh doanh nhà hàng. Trong kinh doanh nhà hàng thì vấn đề về an toàn thực phẩm luôn luôn phải đặt lên hàng đầu. Bạn cần tìm hiểu về những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện cho đúng.

Ngoài ra, bên cạnh giấy phép, vì bạn kinh doanh nhà hàng ăn uống. Cho nên bạn còn cần phải xin giấy tờ chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm; cùng nhiều loại giấy tờ liên quan. Tùy vào từng mặt hàng cần phải xin giấy phép; như nhà hàng phục vụ cả rượu bia, đồ uống có cồn. Đồng thời còn phải tìm hiểu kỹ những quy định của địa phương; nơi nhà hàng của bạn hoạt động. Xin đầy đủ các loại giấy tờ quan trọng để tránh rắc rối trong khâu hoạt động.

Chiến lược marketing và quảng bá nhà hàng:

Bất cứ công ty nào cũng cần có một kế hoạch marketing. Và loại hình kinh doanh nhà hàng không phải là ngoại lệ. Tuy nhiên dù áp dụng chiến lược marketing nào đi chăng nữa; bạn cũng không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng. Bởi theo nghiên cứu; đây là phương pháp quảng cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh thực phẩm.

Bạn phải có kế hoạch khai trương nhà hàng. Khi khai trương nhà hàng bạn có thể gửi giấy mời dùng bữa miễn phí; tới những nhân vật tiêu biểu trong tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng kí tên trên danh sách các địa chỉ ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch; quảng cáo trên các phương tiện thông tin. Hoặc giới thiệu cách chế biến một vài món ăn đặc trưng của nhà hàng trên tạp chí.

Với 8 bước lập kế hoạch kinh doanh mảng nhà hàng đơn giản mang lại hiệu quả cao được chúng tôi cung cấp ở trên. Mong rằng bạn sẽ có được một sự chuẩn bị tuyệt vời trước khi chính thức bắt đầu công việc kinh doanh. Chúc bạn thành công!

The post 8 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản mang lại hiệu quả cao appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Dưới đây là 5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng vô cùng đơn giản và hiệu quả. Giúp nhà quản lý dễ dàng thiết lập được hướng đi cho riêng mình.

Xem thêm:

Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng tốt nhất các nhà quản lý nên tận dụng

Quản lý thành công nhờ phần mềm quản lý nhà hàng

3 ưu điểm vượt trội của phần mềm quản lý nhà hàng mà nhà quản lý cần biết

Bước 1: Tạo điểm nhấn – kế hoạch phát triển nhà hàng lâu dài

Để cạnh tranh trên thị trường, các nhà kinh doanh nhà hàng cần xác định rõ đâu là điểm khác biệt. Là cơ sở, dựa vào đó xây dựng một hướng đi lâu dài cho nhà hàng. Hiện nay, các hình thức kinh doanh nhà hàng đa dạng. Nhà kinh doanh có thể  thỏa sức lựa chọn như: kinh doanh nhà hàng ẩm thực Việt, Trung, Hàn,…; kinh doanh nhà hàng chay; nhà hàng hải sản; nhà hàng sang trọng; nhà hàng bình dân;….

Nếu bạn có công thức gia truyền về những món ăn Việt; bạn nên kinh doanh nhà hàng ẩm thực Việt. Nếu bạn muốn kinh doanh đồ ăn Hàn; bạn sẽ phải học về ẩm thực tại Hàn Quốc,… Xác định được hình thức kinh doanh vô cùng quan trọng. Nó có thể cho bạn biết điểm mạnh của bạn. Hoặc cũng có thể là cơ sở để bạn xây dựng những hướng đi tiếp theo. Đặc biệt là chuẩn bị kinh phí.

Hãy kinh doanh hình thức mà bạn cảm thấy mình có khả năng tạo sự khác biệt. Chỉ khi đó, bạn mới có thể tạo được chỗ đứng trên thị trường.

Bước 2: Khảo sát thị trường để dễ dàng lên kế hoạch kinh doanh

Đây là bước tiếp theo trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh của bạn. Đối tượng khách hàng trên thị trường là khác nhau. Vì vậy, bạn sẽ không thể phục vụ hết đối với từng đối tượng. Hãy khảo sát nhu cầu thị trường để xác định đối tượng khách hàng chính xác.

Những tiêu chí đặt ra giúp bạn dễ dàng xác định khách hàng mục tiêu. Đó là độ tuổi và thu nhập.

Với những người trẻ tuổi, họ thường thích sự khác biệt, thích đi theo những trend thị trường. Nhà hàng món ăn Hàn là một gợi ý cho bạn đối với đối tượng này.

Với những người trung tuổi họ lại thích sự tĩnh lặng, đầm ấm. Nhà hàng sang trọng khá thích hợp cho họ.

Với những người thu nhập trung bình, hay những người thu nhập cao; hình thức kinh doanh cũng khác nhau.

Hiểu được xu hướng thị trường và tâm lý khách hàng sẽ giúp bạn tìm ra đối tượng khách hàng mục tiêu chính xác và hiệu quả nhất.

Bạn cũng có thể tham khảo những thông tin cần thiết từ những người có kinh nghiệm. Để có được chú ý về những khó khăn và thuận lợi mà họ đã từng trải qua. Bạn cũng cần quan tâm tới đối thủ cạnh tranh để đưa ra những chiến lược độc đáo; phù hợp với phân khúc khách hàng mà  bạn lựa chọn.

Bước 3: Chuẩn bị vốn là một bước trong việc xây dựng kế hoạch kinh doanh

Vốn khi kinh doanh nhà hàng phụ thuộc vào đối tượng mà bạn xác định. Nếu nhà hàng sang trọng, lượng vốn bỏ ra lớn. Nếu nhà hàng bình dân, lượng vốn trung bình. Bạn cần cân nhắc sao cho nguồn vốn bạn bỏ ra phù hợp với điều kiện kinh doanh của nhà hàng.

Khi bắt đầu kinh doanh, lợi nhuận còn chưa cao; bạn cần chuẩn bị một lượng vốn nhất định. Nó phải đảm bảo cho mọi chi phí (kể cả phát sinh). Nếu chưa xoay đủ vốn, bạn có thể nhờ bạn bè, người thân. Hoặc cách chủ động nhất đó chính là vay ngân hàng.

Bước 4: Lựa chọn địa điểm thích hợp

Để có được một địa điểm thích hợp, bạn cần dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu. Nếu khách hàng của bạn là những người trẻ tuổi, sinh viên, học sinh, bình dân; hãy đặt nhà hàng tại gần các trường học, hoặc những nơi dân cư mức độ sống bình thường. Nếu khách hàng của bạn là những người lớn tuổi, đi làm; công sở sẽ là một gợi ý khá hữu ích.

Hãy đảm bảo rằng, nhà hàng của bạn phải được đặt tại nơi đông người qua lại; dễ quan sát. Đặc biệt, cần phải tránh những đối thủ cạnh tranh cùng lĩnh vực, mà đã kinh doanh lâu năm. Bạn sẽ rất khó cạnh tranh, phát triển nếu ở đó.

Bên cạnh đó, nhà hàng của bạn cũng cần được đặt tại một nơi có không khí thoáng mát, dễ chịu. Những nơi nhiều cây xanh và ánh sáng sẽ là nơi lý tưởng. Không gian rộng rãi, để có thể phục vụ tốt nhất cho các khách hàng. Ví dụ như cần thiết kế chỗ vui chơi, check in, nơi để xe,… Hãy chú ý đến những chi tiết dù là nhỏ nhất.

Một điểm quan trọng nữa đó chính là giá cả thuê mặt bằng. Hãy cân nhắc địa điểm vừa đáp ứng được yêu cầu của bạn; vừa phù hợp với túi tiền. Bởi bạn còn vô số những thứ cần chi tiêu; không phải mỗi chi phí để thuê mặt bằng.

Bước 5: Tạo cách trang trí nổi bật và những vật dụng cần thiết

Không gian là yếu tố khá quan trọng quyết định lượng khách tới nhà hàng. Vì vậy, để bước này được suôn sẻ nhất, bạn nên thuê chuyên gia chuyên về thiết kế không gian nhà hàng. Dù bạn tự trang trí hay thuê chuyên gia; bạn đều phải đảm bảo một không gian phù hợp với hình thức bạn kinh doanh.

Bàn ghế phải được sắp xếp gọn hàng, đầy đủ; theo hàng lối. Không quá nhiều gây chật chội; cũng không quá ít, gây thưa thớt. Màu sắc kết hợp hài hòa. Tất cả đều được phối hợp để làm nổi bật cho món ăn. Tạo sự thoải mái, thích thú cho khách hàng.

Vật dụng được sử dụng cho các bộ phận cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng. Từ đồ dùng bộ phận lễ tân tới nhà bếp. Bạn nên sử dụng phần mềm quản lý bán hàng cho bộ phận lễ tân. Để dễ dàng theo dõi, và thanh toán nhanh chóng.

Bạn cần chuẩn bị để có một thực đơn rõ ràng. Giá cả, món ăn, cách trang trí trên manu, tất cả cần được bài phối, sắp xếp khéo léo, chính xác.

5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng bạn nên tham khảo, để đạt được thành công.

The post 5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản và hiệu quả appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.