Xem thêm:

Mẹo quản lý quán cà phê cực hữu ích

Điểm danh các chuỗi cà phê đang chiếm lĩnh thị trường Việt

Phần mềm quản lý bán hàng cà phê kinh doanh hiệu quả

Chuỗi Cà Phê “triệu đô”

Đào Chi Anh – CEO của The Kafe, cô gái sinh năm 1984 đã từng là tấm gương start-up cho hàng nghìn bạn trẻ. Bỏ công việc nghìn đô tại một tập đoàn nước ngoài nổi tiếng; cô quay về đầu tư vào xây dựng một cửa hàng cà phê mang đậm chất hiện đại; với đồ ăn kèm Á – Âu.

Cùng với những am hiểu về ầm thực, sự liều lĩnh; The Kafe đã ra đời trong sự tâm huyết của Đào Chi Anh. Đây là chuỗi nhà hàng cafe đi đầu trong phong cách phục vụ đồ ăn Á – Âu; với lối decor hiện đại, sang trọng. “Kafe” là viết gộp của Kitchen Art và Cafe.

Vừa ra mắt, chuỗi nhà hàng này đã lập tức thu hút giới trẻ; bằng chứng là việc luôn luôn kín chỗ ngay tuần lễ đầu tiên. Người ta đến đây không chỉ để thưởng thức đồ ăn, đồ uống; mà còn để check-in tại địa điểm đang hot nhất tại Hà Nội.

Cứ thế cứ thế, The Kafe nổi lên như một hiện tượng trong giới “Cà Phê”. Đứng trước những đối thủ lớn đã ghi dấu ấn như Starbucks, Highlands, Trung Nguyên,…; The Kafe như thổi một làn gió mới cho giới trẻ sành cà phê.

Sau một tháng kinh doanh, cửa hàng đã thu về số vốn để để trả cho nhân viên và duy trì hoạt động. Tiếp đó tới tháng 10/2015, CEO Đào Chi Anh công bố đã huy động thành công 5,5 triệu USD từ các nhà đầu tư đến từ London và Hong Kong.

Liên tiếp sau đó là chuỗi các thương hiệu từ The KAfe, The Kafe Vintage, The Kafe Box, The Burger Box nổ ra. Cùng với mở rộng đến 26 cửa hàng ở cả Hà Nội và Sài Gòn.

Thất Bại

Những thành công nhanh chóng tưởng chừng như sẽ còn đưa The KAfe trở thành môt trong những trụ cột của Start-up Việt.

Nhưng bất ngờ, năm 2016 hoạt động của thương hiệu này chững lại. Khách hàng không còn cảm thấy hot như những năm đầu. Tiếp sau đó, lùm xùm về chiếm dụng vốn kinh doanh khiến cho The KAfe rơi vào quên lãng.

The KAfe bị đối tác tố chây ì công nợ và chiếm dụng vốn kinh doanh đến hàng tỷ đồng. Chưa biết ai đúng ai sai, nhưng scandal này đã khiến The KAfe ảnh hưởng không nhỏ.

Người ta bắt đầu thấy các cửa hàng của The KAfe liên tiếp đóng cửa, tháo biển và được sang nhượng. Rồi đến khi CEO Chi Anh đăng tải thông báo từ 25/10 cô sẽ chính thức rời khỏi vị trí CEO của The KAfe. Thì lúc đó, người ta ngầm hiểu rằng, thương hiệu đình đám này có lẽ đã thực sự chấm dứt.

Những vấn đề được nhìn nhận sau thất bại của The KAfe

Thất bại của The KAfe và Đào Chi Anh đã đưa ra một hiện thực rằng; con đường Start-up chưa bao giờ là dễ dàng và trải đầy hoa hồng cả.

Rất nhiều bài viết, rất nhiều chuyên gia đã đưa ra nhận định cho sự thất bại của chuỗi “cà phê triệu đô” này. Có người cho rằng là do vấn đề tài chính; có người cho là do quản lý doanh nghiệp còn kém; hoặc do CEO chưa biết giải quyết truyền thông,… Nhưng dù là lí do gì, nhìn dưới góc độ nào thì đây cũng là bài học xứng đáng cho “ảo tưởng” của các Start-up trẻ.

Trong khi thị trường cà phê ngày càng bão hòa, hàng loạt start-up cà phê nở ra trong khi các thương hiệu lớn thì vẫn lừng lững. Đó là một thị trường đầy sức cạnh tranh và mỏng manh đối với các chuỗi nhà hàng.

Đó là chưa kể “concept” của bạn rất dễ bị sao chép thậm chí còn sao chép tốt hơn. Nếu không vững tâm lí và luôn làm mới mình, theo tất yêu bạn sẽ bị đào thải.

Yếu tố thứ hai, đó là thành công đến quá sớm và được tung hô khiến chuỗi cà phê này ảo tưởng và ngủ quên trên chiến thắng. Đây cũng là yếu tố mà các start-up trẻ mắc rất nhiều.

The Coffee House nhận được số vốn đầu tư khủng; đồng nghĩa với việc thêm gánh lực lớn từ phía nhà đầu tư. Chuỗi sau đó chỉ chăm chăm hoàn thành chỉ tiêu của nhà đầu tư mà quên mất giá trị ban đầu của thương hiệu. Trong khi ngày càng nhiều các thương hiệu mới, độc, thú vị nổi lên.

Chuyện khách hàng quay ưng với họ là điều dễ hiểu.

Khép lại hành trình Start – up

Hành Trình Start-up lừng lẫy của Đào Chi Anh đã khép lại. Cái mà cô thu được rất nhiều nhưng thất bại nhận lại thì cũng không ít. Đây cũng là bài học cho các Start-up trẻ; những người mới nhìn thấy cái lợi của việc Start -up đã vội lao ngay vào thị trường.

Những bài học gì để lại cho Start – Up Việt; hãy theo dõi những bài tiếp theo về The KAfe để thêm nhiều kinh nghiệm cho doanh nghiệp của bạn.

The post Nhìn lại chặng đường của The KaFe appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

1. Dịch vụ hỗ trợ sau bán hàng không tốt

Việc sử dụng phần mềm là thường xuyên, liên tục. Đối với mô hình bán lẻ việc thay đổi quy mô, hàng hóa diễn ra liên tục nên quá trình sử dụng phần mềm thường sẽ xảy ra sự cố lớn hoặc nhỏ. Nếu không được hỗ trợ kịp thời và tư vấn theo quy trình chuẩn sẽ dẫn đến các chỉ số bị loạn, chủ cửa hàng sẽ khó theo dõi dẫn đến việc quyết định kinh doanh bị trì hoãn và không chính xác.

2. Thiếu sự trao đổi, đồng thuận giữa nhà cung cấp phần mềm với cửa hàng

Nhà cung cấp phần mềm không thể bán một phần mềm mà không hiểu được quy trình làm việc, đặc trưng quy mô và tính chất công việc của cửa hàng. Để có thể triển khai phần mềm hiệu quả, giữa nhà cung cấp phần mềm và chủ cửa hàng cần phải có sự thấu hiểu lẫn nhau. Một mặt để nhà cung cấp biết được những mặt hạn chế, khó khăn và đặc trưng của cửa hàng để thiết kế phần mềm phù hợp nhất.

Mặt khác, doanh nghiệp cũng hiểu được những tính năng cơ bản, có những yêu cầu chỉnh sửa hợp lý nhất với cửa hàng của mình. Nhiều cửa hàng trong quá trình triển khai phần mềm đã chủ quan trong công đoạn này, làm việc với nhà cung cấp một cách hời hợt khiến cho các tính năng của phần mềm không được tận dụng một cách tối đa.

Tham khảo: Mẹo bán hàng trên facebook đem lại doanh số khủng cho bạn

3. Nhân viên không hợp tác

Nhiều chủ cửa hàng vướng phải một vấn đề khá nghiêm trọng. Đó là khi muốn áp dụng phần mềm vào quản lý cửa hàng minh bạch, dễ dàng, thuận tiện nhưng nhân viên không chịu dùng hoặc dùng không thường xuyên, cố ý gây sai lệch báo cáo dẫn đến chủ cửa hàng không tin tưởng phần mềm rồi áp dụng phương pháp thủ công.

Để xử lý vấn đề nhạy cảm này cách đơn giản nhất là xây dựng hệ thống tuyển dụng nhân viên chuẩn từ đầu, tạo ra văn hóa cửa hàng trung thực tận tâm, có kế hoạch đào tạo hợp lý, môi trường làm việc chính sách hỗ trợ nhân viên tốt. Từ đó sẽ giúp nhân viên làm việc tận tụy và có tâm hơn, doanh số cửa hàng sẽ được đẩy lên.

Tìm hiểu sâu hơn, ta có thể thấy một số vấn đề, nguy cơ tiềm ẩn trong cửa hàng: nhân viên quen với việc dùng thủ công; bị ràng buộc với phần mềm, mất nhiều thời gian học hỏi mà không được gì; hay nghiêm trọng hơn là nhân viên đang gian lận, việc sử dụng phần mềm sẽ làm chủ cửa hàng biết được.

4. Không có hiểu biết về công dụng và tính năng của phần mềm

Nếu bạn triển khai phần mềm vì thấy cửa hàng khác thành công, triển khai vì phong trào, bạn sẽ thất bại. Cửa hàng chỉ có thể triển khai phần mềm quản lý thành công khi bạn hiểu rõ được những công dụng và tính năng của phần mềm đó.

Bạn sẽ xác định được rằng phần mềm này có phù hợp với quy trình làm việc của cửa hàng của mình hay không, có mang lại chất lượng tối đa trong quá trình làm việc hay không, có giải quyết được những vấn đề mà cửa hàng mình đang gặp phải hay không. Thiếu đi sự hiểu biết về công dụng của phần mềm, bạn không nên đánh liều triển khai, bởi nó sẽ làm mất đi thời gian, tiền bạc và công sức của doanh nghiệp.

5. Chọn phần mềm quản lý không đúng mô hình

Nhiều người dùng sử dụng phần mềm theo xu hướng muốn làm cho chuyên nghiệp nhưng không tìm hiểu trước và không hiểu rõ nhu cầu của chính mình khi muốn áp dụng vào cửa hàng.

Việc này khá phổ biến đối với các cửa hàng bán lẻ, đặc biệt là các cửa hàng quy mô nhỏ. Việc này dẫn đến hệ quả chủ cửa hàng sẽ không tìm được phần mềm ưng ý hoặc mua được một phần mềm rất nhiều tính năng nhưng không biết bắt đầu từ đâu, không tập trung vào nhu cầu chính mà dàn trải nhiều dẫn đến phần mềm quá khó sử dụng.

6. Không được tư vấn cẩn thận

Đối với một phần mềm mới mua, khách hàng sẽ không biết bắt đầu từ đâu, không biết phân quyền hệ thống như thế nào cho hiệu quả. Điều này dẫn đến không có bộ phận chuyên trách xử lý từng công việc, từ đó phần mềm sẽ bị rối loạn chỉ số dẫn đến khó theo dõi. Nguyên nhân chính là khách hàng không được tư vấn cẩn thận về quy trình vận hành từ chuyên viên tư vấn.

Phần mềm có chức năng phân quyền cho người dùng theo từng bộ phận như bán hàng, nhập hàng, quản lý,… nên bộ phận nào cũng chỉ làm đúng nhiệm vụ của mình chứ không làm sang nhiệm vụ của bộ phận khác.

Ví dụ như: trong việc quản lý kho, nhân viên quản lý của kho được phân quyền xem được tình trạng hàng hóa ở kho kia, theo đó dễ dàng biết được kho hàng mình quản lý đang thừa thiếu những mặt hàng gì và các kho khác còn những mặt hàng gì để đưa ra những đề xuất chuyển kho tránh ảnh hưởng đến công tác bán hàng do thiếu hàng hóa.

Với những lí do thất bại trong việc sử dụng phần mềm quản lý bán hàng mà bài viết chia sẻ, hy vọng đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích. Chúc bạn áp dụng phần mềm quản lý bán hàng thành công!

Xem thêm: Mẹo quản lý quán cà phê cực kỳ hữu ích cho năm 2019

The post Tại Sao Các Cửa Hàng Thất Bại Trong Việc Sử Dụng Phần Mềm Quản Lý Bán Hàng? appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Sẽ là chủ quán cà phê hoặc nhà hàng, bạn cần phải hiểu những cạm bẫy phổ biến để tránh và hiểu những chiến lược thành công quan trọng nếu bạn có cơ hội thành công trong việc kinh doanh quán cà phê hoặc nhà hàng của bạn.

Vậy những lý do thất bại phổ biến nhất các quán cà phê hay mắc phải là gì?

1.Một thị trường bão hòa.

Đơn giản là quá nhiều nhà hàng trong khu vực cung cấp dịch vụ này cho khách hàng.

Tỷ lệ thất bại đã được thể hiện qua các nghiên cứu cao hơn nhiều ở những khu vực có nhiều nhà hàng. Hãy rất cẩn thận để kiểm tra xem thị trường / khu vực địa phương bạn sẽ mở cửa hàng đã bão hòa hay chưa.

Thị trường cà phê tại Việt Nam là một thị trường tiềm năng. Chính vì vậy, các quán cà phê mọc lên san sát khiến cho thị trường này trở nên bão hòa.

Cùng với đó là tốc độ tăng trưởng của các chuỗi cà phê nổi tiếng như Highlands, Starbucks, The Coffee House, Cộng,…

2.Sự thiếu hiểu biết trong kinh doanh

46% doanh nghiệp thất bại không phải vì thiếu hiểu biết về các dòng hàng hóa và dịch vụ (ví dụ như thực phẩm và đồ uống); nhưng thiếu kiến thức về kinh doanh. Ví dụ như cảm xúc nghèo / định giá, lập kế hoạch xấu, quản lý tài chính xấu vv …

Không phải chủ quán cà phê nào cũng xuất phát từ gốc nhà kinh doanh. Đa phần họ là những người yêu cà phê hay chỉ là những người trẻ muốn khởi nghiệp.

Kiến thức yếu về kinh doanh sẽ khiến bạn rất dễ mắc phải những sai lầm và nhanh chóng bị loại bỏ khỏi thị trường khắc nghiệt này.

Đọc thêm: https://bota.vn/6-loi-sai-nen-tranh-khi-mo-quan-coffee/

Một số ví dụ có thể kể đến như: khách đông quá và bạn không thể quản lý nổi các đơn hàng. Khách muốn đặt mua hàng online nhưng bạn không kiểm soát nổi. Hoặc là bạn không thể tiếp nhận những khúc mắc của khách.

Lý giải điều này, có thể là bạn đang không có một phần mềm quản lý bán hàng nào hỗ trợ bạn.

3. Thiếu vốn

Đáng ngạc nhiên, lý do phổ biến nhất khiến nhà hàng thất bại là thiếu vốn. Do rào cản gia nhập thấp; các nhà doanh nghiệp sẽ cố gắng khởi nghiệp với số vốn thấp, đủ để mở cửa. Nhưng không đủ để duy trì cuộc sống trong vài tháng đầu tiên. Họ thường không có đủ tiền để tiếp thị doanh nghiệp của mình.

Thật ra đây cũng là một phần của sự thiếu hiểu biết trong kinh doanh. Bởi các chủ kinh doanh chưa hề có kế hoạch tài chính cụ thể khi bắt đầu khởi nghiệp.

Dẫn đến sự bất ngờ và không làm chủ được của họ khi thiếu vốn và cuối cùng phải đóng cửa.

Kinh doanh quán cà phê bây giờ không phải là chỉ mở quán đơn giản và bán hàng. Muốn ở lại thị trường lâu, bạn còn phải tiếp thị, bán hàng qua nhiều kênh. Tìm hiểu về các giải pháp bán hàng đa kênh để tiếp thị rộng rãi cho quán của bạn. Tất cả những việc trên đều cần có vốn.

Hầu hết các nhà hàng thất bại đều có chi phí chính, (chi phí nhân công và chi phí thức ăn), vượt quá 60% doanh thu cho thấy tiềm năng thất bại lớn hơn.

4.Thất bại trong xây dựng thương hiệu

Xây dựng thành công thương hiệu là một bài toán mọi doanh nghiệp cần phải đặt mục tiêu cao. Nghiên cứu cho thấy một trong những lý do chính khiến nhà hàng đóng cửa là thất bại trong việc tạo dựng và xây dựng thương hiệu.

Họ chưa biết tận dụng các phương tiện truyền thông để xây dựng thương hiệu của mình. Từ đó dần đánh mất khách hàng bởi các thương hiệu nổi tiếng.

Các phương tiện truyền thông xã hội có thể kể đến như qua Facebook, Instagram,….

5.Thất bại trong lựa chọn địa điểm

Một lý do phổ biến khác cho thất bại nhà hàng đã được đặt ở vị trí sai, với nhân khẩu học. Điều này không phải lúc nào cũng dưới sự kiểm soát của họ vì các yếu tố kinh tế xã hội và thương mại có thể dẫn đến thay đổi về hồ sơ khách hàng.

Địa điểm lúc nào cũng là một yếu tố được các chuỗi cà phê lớn lựa chọn rất kỹ càng. Vì đó sẽ là nơi để khách hàng dễ dàng tìm thấy họ nhất.

Ta có thể thấy, Highlands chiếm các vị trí tại các trung tâm thương mại, các tòa nhà lớn. The Coffee House đang mở hàng trăm cơ sở tại các con phố đông đúc và lớn nhất tại Sài Gòn và Hà Nội.

Trên đây là 5 lý do thất bại phổ biến nhất của các quán cà phê. Họ không thể tạo ra sự khác biệt trong một thị trường đã bão hòa này. Họ không có các công cụ tốt nhất để hỗ trợ cho việc bán hàng và tiếp thị. Họ không có kiến thức để kinh doanh lâu dài.

Hãy tìm hiểu thêm: Các mẹo để thành công khi kinh doanh quán cà phê

The post Lý do thất bại phổ biến của các quán cà phê appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.