Với những ngày đầu đông mưa bão như thế này, hãy chế biến các món ăn đơn giản, ấm nóng, đậm đà cho cả nhà thưởng thức.Còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi trên mâm cơm nóng hổi cùng cả nhà thưởng thức những món ăn nóng hổi nhỉ ?
Cá giò kho thịt
Cá giò kho thịt vừa nạc, thơm ngon lại đậm đà rất thích hợp cho một bữa cơm gia đình trời lạnh
Nguyên liệu: Cá giò cắt khoanh (có nơi còn gọi là cá bớp, cá bóp): 500gr, thịt lợn: 200gr (chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt có nhiều mỡ tùy sở thích), gừng: 1 củ nhỏ; hành: 1 củ; tỏi: vài nhánh, hạt tiêu: 1 thìa cà phê (dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay); ớt: 1 quả, nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm…
Bước 1: Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, dùng 1-2 lát gừng đem băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
Bước 2: Cá giò đem làm và rửa sạch, thấm khô, cắt khoanh. Ướp cá với hành, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, nước tương (Khi trộn đều cá với các loại gia vị xong thì cho cá vào tủ lạnh. Ướp cá vài tiếng cho cá ngấm gia vị, cá càng được ướp lâu kho sẽ càng ngon).
Bước 3: Thit chần qua nước sôi, vớt ra, rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.
Bước 4: Cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn với khoảng 3 thìa ăn phở đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.
Bước 5: Cho tiếp cá vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá cho cá ngấm nước màu.
Bước 6: Xếp gừng thái lát vào nồi, xếp tiếp đến cá, sau đó chút thịt và các gia vị ướp cá vào. Cuối cùng là đổ nước sôi vào ngập mặt cá.
Bước 7: Cho nồi cá lên bếp, đun sôi trở lại, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được.
Cá sẽ ngon hơn khi được kho 2 lửa, vì thế nếu chưa vội ăn thì khi nước cạn chỉ còn 1/3 thì tắt bếp. Để khi cá giò kho thịt nguội hẳn lại cho cá lên bếp kho tiếp cho đến khi nước cạn.
Lẩu gà rượu nếp
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cái và nước rượu nếp đã ngấu.
– Gà ta 1 con khoảng 2 kg. Với nguyên liệu 1 con gà như trên ta dùng 5-6 lạng rượu nếp và 1 bát con nước rượu nếp.
– Hành, mùi tàu; rửa sạch, thái khúc.
– Hành khô bóc vỏ 2-3 củ nướng sơ qua.
– Xương ống heo
Cách làm:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Xương ống heo chặt làm 2 -3, rửa sạch. Chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch bọt bẩn. Cho nước vào nồi, ninh xương lấy nước ngọt. Trong khi ninh nhớ để lửa nhỏ và vớt bọt bẩn cho nước được trong.
– Gà ướp với chút bột canh, hạt tiêu. Chia đôi chỗ cái rượu nếp. Một nửa ướp gà khoảng 15 phút cho thấm gia vị sau đó bày gà ra đĩa to.
– Cho nốt 1/2 chỗ cái rượu nếp và phần nước rượu nếp vào nồi. Cho 2 củ hành khô đập dập, nêm nếm gia vị cho vừa rồi đun sôi nước lẩu.
– Lẩu gà rượu nếp ăn kèm với bún rối, hành lá và mùi tàu thái khúc. Có thể kèm thêm chút sa tế nếu thích. Khi ăn cho gà vào nồi lẩu, gà chín thì cho các rau ăn kèm vào cùng.
Đây là món ngon dễ làm mà cả nhà có thể quây quần bên nhau ngày mưa lạnh đấy.
Lạc rang muối
Món lạc rang muối tuy đơn giản, nhưng cũng trong thời tiết mưa bão lành lạnh lại không đi chợ được thì nó cũng là một gợi ý hay cho thực đơn.
Bước 1: Cho lạc và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy lạc chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước, đun nóng rồi mới cho lạc, sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
Bước 2: Đảo lạc đều tay lúc rang để lạc được chín đều tất cả các hạt. Thời gian rang lạc cần lưu ý vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được.
Bước 3: Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy.
Bước 4: Lạc nguội, cho muối khô hay bột canh vào với lượng phù hợp đểa tránh mặn quá hay nhạt quá, trộn đều. Vì có dầu ăn nên muối hoặc bột canh có thể bám được vào hạt lạc.
Lưu ý: Lạc rang sau 12 tiếng sẽ bị ỉu. Nếu trong lúc đang rang, bạn phun một ít rượu trắng và trộn đều, làm vậy sẽ để được vài ngày. Khi lạc vẫn còn nóng, không trộn gia vị vào vì đến khi lạc nguội, gia vị sẽ không còn dính vào hạt lạc nữa. Cũng không cho lạc còn nóng vào lọ để cất, như thế lạc sẽ rất nhanh ỉu, không ngon.
Quả là những món ăn tuyệt vời cho mùa đông lạnh giá phải không các bạn? Không cần nguyên liệu cầu kì hay thời gian chuẩn bị quá lâu, người nội trợ vẫn có thể chuẩn bị mâm cơm thật ngon lành nóng hổi ngày đông lạnh , đặc biệt đưa cơm.
Là một người vợ bận rộn?hay công việc quá tải? Bạn hoàn toàn có thể đặt mua những món ngon được chế biến sẵn khi không cóthời gian chuẩn bị và nấu nướng. Các quán ăn thời công nghệ 4.0 đã sử dụng phần mềm bán hàng để lên menu thức ăn hàng ngày, ship ngay tận cửa tiện cho khách hàng bận rộn. Bạn nên tham khảo nhé
Xem thêm: Bán hàng trên Facebook tại đây
