Khi kinh doanh nhà hàng; chủ cửa hàng luôn muốn tiếp cận được số lượng đông đảo khách hàng; từ nhiều nơi khác nhau. Với mục đích quảng bá thương hiệu các món ăn; cũng như nâng cao thu nhập; xứng đáng với số vốn khổng lồ họ bỏ ra. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường, có hàng loạt những nhà hàng mở ra nhưng hiệu quả về mặt số lượng khách hàng thì không hề có tiến triển. Do vậy, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn 6 quy tắc để thu hút khách hàng tới nhà hàng. Giúp bạn giải quyết những khó khăn liên quan tới vấn đề tiêu thụ sản phẩm.
Xem thêm:
5 lưu ý cơ bản trong quy trình phục vụ khách hàng tại nhà hàng bạn cần biết
5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản và hiệu quả
5 kinh nghiệm bán hàng giúp dễ dàng chinh phục khách hàng
Tặng những phiếu ưu đãi; giảm giá để thu hút khách hàng tới nhà hàng
Đối với những nhà hàng mới khai trương; thậm chí là những nhà hàng đã kinh doanh lâu năm. Họ thường có một đội ngũ nhân viên chuyên đi rải những voucher giảm giá ưu đãi; khi khách hàng tới nhà hàng ăn lần đầu tiên. Còn những khách hàng trung thành; nhà quản lý thường gửi những phiếu giảm giá ngay khi khách hàng dùng bữa xong. Hoặc tặng họ phiếu tích điểm để được giảm giá vào những lần tiếp theo.
Phương pháp này được các nhà quản lý ưa chuộng và sử dụng khá nhiều hiện nay. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý về giá của các sản phẩm, các món ăn khuyến mãi. Đừng giảm quá sâu so với giá gốc. Bởi khách hàng sẽ nghĩ rằng bạn sử dụng những thực phẩm bẩn, thực phẩm thừa để phục vụ họ.
Hãy khéo léo, đan xen các voucher vào những dịp đặc biệt có chủ đích. Cần phải lên kế hoạch dài hơi cho những chương trình này.
Nếu khách hàng cảm thấy hài lòng; họ sẽ chẳng ngần ngại mà giới thiệu cho những người thân, bạn bè của họ tới nhà hàng. Chính họ đã gián tiếp hỗ trợ về mặt marketing cho bạn rồi đó.
Tổ chức chương trình Ăn miễn phí – trao quà liền tay thu hút khách hàng
Hiện nay, các nhà hàng thường có những trò chơi vô cùng mới lạ và hấp dẫn; thách thức khá nhiều khách hàng tham gia; nhất là các bạn trẻ. Đó chính là thử thách “đánh đổ” những món siêu to khổng lồ. Chắc hẳn, ai nghe tới thử thách ăn miễn phí này cũng sẽ mong muốn được một lần tham gia.
Chủ cửa hàng sẽ làm những món khổng lồ liên quan tới những món ăn của quán. Yêu cầu trong một khoảng thời gian nhất định; khách hàng phải ăn hết chúng. Nếu không sẽ bị phạt 300.000 đồng trên một lượt chơi.
Có vô số đồ ăn, thức uống có thể làm ra phục vụ trò chơi này. Ví dụ như một cửa hàng mỳ ý tại Hà Nội đã thực hiện thử thách ăn hết một đĩa mì ý khổng lồ trong vòng 50 phút. Nếu khách hàng thực hiện được thử thách; họ sẽ nhận được giải thưởng 1 triệu đồng và suất ăn miễn phí đó. Nếu thất bại, khách hàng sẽ phải bỏ lại 200.000 đồng lặng lẽ ra về. Chiến dịch đó đã mang lại sức hút vô cùng lớn đối với khách hàng; và đương nhiên, nhà hàng đó cũng trở nên vô cùng nổi tiếng. Doanh thu tăng vùn vụt chỉ trong một thời gian ngắn.
Hãy thử xây dựng kế hoạch để tổ chức những chương trình như vậy. Sẽ không làm bạn thất vọng.
Sáng tạo những món ăn độc và lạ để thu hút khách hàng
Để lôi kéo được lượng đông đảo khách hàng tới nhà hàng; bạn nên suy nghĩ bổ sung thêm những món độc và lạ; thay vì những món đã quá quen thuộc trong thực đơn. Điều này không đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải thay đổi tất cả khẩu vị và nghĩ ra một món mới.
Bạn có thể thay đổi cùng một món ăn nhưng sẽ có 2 loại kích cỡ khác nhau. Ví dụ, một bát phở to khổng lồ và 1 bát phở mini size. Đảm bảo những người tò mò muốn khám phá sẽ rủ bạn bè, người thân của họ tới chinh phục món ăn của bạn.
Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần đầu tư quảng cáo rầm rộ; để khách hàng biết tới món ăn của bạn. Điều này khá đơn giản, bạn hãy dùng trang fanpage của cửa hàng; đăng tải những hình ảnh hấp dẫn về sản phẩm. Sẽ vô cùng hấp dẫn và thu hút.
Kết nối khách hàng bằng những “nụ hôn” để thu hút họ
Nghe có vẻ lạ lùng; nhưng đây là phương pháp đang “hot” thời điểm gần đây. Khá đơn giản, khách hàng khi tới nhà hàng chỉ cần hôn môi nhau trước nhà hàng; sẽ nhận được những ưu đặc biệt đối với thực đơn mà họ order.
Đây là thử thách mà ít người tiêu dùng Việt Nam có thể thực hiện được. Bởi sự ngại ngùng, e thẹn trước đám đông luôn thường trực trong họ. Do vậy, thử thách này đã thách thức sự tò mò của không ít các bạn trẻ Việt Nam.
\Sức hút từ những người trẻ rất lớn; họ đã thích thú và tò mò về điều gì sẽ cố làm bằng được. Do vậy, với cách này, bạn đã đánh trúng tâm lý của khách hàng. Qua đó, bạn chỉ cần ngồi đó, và tiếp đón các vị khách tới nhà hàng của bạn.
Cung cấp dịch vụ xe đưa đón khách hàng tới nhà hàng
Còn gì tuyệt vời hơn khi đi ăn có người đưa đón. Dịch vụ xe đưa đón khách hàng đang dần trở thành dịch vụ phổ biến và cần có đối với những nhà hàng chất lượng cao.
Những người khách sang trọng khi đến nhà hàng luôn khó chịu khi phải tìm chỗ đỗ xe. Và khi đi ăn cũng không dám uống quá chén; nếu không sẽ không thể mang xe về được. Do đó, nếu phân khúc khách hàng của bạn là những người sang trọng, quý phái. Hãy áp dụng ngay dịch vụ này.
Để hệ thống dịch vụ được thông suốt; bạn cần chuẩn bị cho mình một hệ thống xe ổn định và chất lượng. Sau đó tuyển chọn lái xe an toàn, có uy tín, Mỗi ngày, nếu kinh doanh thuận lợi, sẽ có rất nhiều khách hàng tới quán. Việc của bạn là sắp xếp các xe hợp lý, để đảm bảo không để khách phải chờ quá lâu.
Nếu thực hiện dịch vụ này thành công; doanh thu nhà hàng của bạn sẽ tăng nhanh đến chóng mặt.
Giảm giá “sốc” dựa vào cân nặng của khách hàng
Cũng giống như chiêu trò thử thách ăn miễn phí, hay những nụ hôn; những khách hàng nào mà có số cân nặng càng cao; tương đương với các ưu đãi, giảm giá càng lớn. Trong mỗi chiêu trò bạn đưa ra, hãy nghiên cứu thật kỹ đối tượng nào mình có thể hướng vào; vừa có lời cho mình; lại vừa tạo được hiệu ứng đông đảo cho khách hàng. ‘Trên thực tế đã có những cửa hàng thử áp dụng phương pháp này và đã thành công. Như ở Trung Quốc, một nhà hàng đã giảm giá sốc cho khách hàng trên 140 kg. Nhà hàng đã tạo được hiệu ứng lớn không chỉ với khách hàng; mà còn với giới truyền thông báo chí.
Tại Việt Nam chưa phổ biến hình thức thu hút khách hàng kiểu như vậy. Do đó, đây sẽ là thị trường rộng mở cho bạn. Những ý tưởng độc, lạ, không trùng với các đối thủ cạnh tranh sẽ là cơ hội lớn để bạn thu hút; lôi kéo khách hàng.
Trên đây là 6 quy tắc thu hút khách hàng tới nhà hàng đông như trẩy hội. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong vấn đề thu hút khách hàng; hãy tham khảo ngay lập tức nếu không muốn bị đẩy ra ngoài thị trường khốc liệt. Chúc bạn sẽ tận dụng những quy tắc trên thành công.
