Khách hàng sẽ được vừa ăn uống thỏa thích, nhưng bạn lại vẫn thu về được lợi nhuận khủng. Vậy bạn có biết, bí quyết nào khiến cho mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn thu siêu lợi nhuận?

Xem thêm:

5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản và hiệu quả

“Hái ra tiền” nhờ 4 ý tưởng kinh doanh thực phẩm

Kế hoạch kinh doanh thực phẩm sạch hiệu quả cho người mới bắt đầu

Vì sao mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn thu hút khách hàng?

Xu hướng ăn hàng, quán của khách hàng ngày càng tăng

Với sự phát triển nhanh chóng của xã hội hiện nay, cũng như mức sống tăng cao, nhu cầu ăn uống của mọi người cũng tăng cao và ngày càng khắt khe hơn. Nhất là xu hướng ăn hàng, ăn quán.

Không khó hiểu khi nhiều người, đặc biệt là giới trẻ đang khá ưa chuộng xu hướng này. Cũng bởi lẽ, nhiều người quá bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu nướng vậy nên, ăn hàng là sự lựa chọn hàng đầu.

Nhiều người quan niệm, ăn gà vừa ngon, lại vừa rẻ, được ăn những món mình thích. Nhanh chóng, không mất thời gian nấu nướng, hay dọn dẹp.

Được tự do ăn uống, thoải mái

Đặc biệt, lựa chọn kinh doanh nhà hàng tự chọn ngày càng tăng cao. Bởi nếu đi ăn ở một hàng quán nhất định nào đó, bạn sẽ chỉ được chọn 1 đến 2 món. Tuy nhiên, nếu ăn buffet, vẫn trả tiền một lần, bạn có thể ăn được thoải thích vài chục món ăn khác nhau.

Việc tự do ăn uống giúp khách hàng có cơ hội trải nghiệm nhiều món ăn khác nhau.

Ăn uống thoải mái mà không có sự gò bó menu nào trong kinh doanh nhà hàng tự chọn. Giúp tạo cảm hứng ăn uống cho nhiều người.

Tăng gía trị cảm nhận của khách hàng

Số lượng món ăn tăng lên gấp nhiều lần, khiến khách hàng cảm thấy số tiền bỏ ra phù hợp với những gì họ nhận lại được. Trong khi đó, thực tế thì, số tiền khách hàng bỏ ra lớn hơn số lượng thức ăn của họ.

Bởi lượng ăn của mỗi người là có hạn. Không phải khách hàng nào cũng có thể nạp được số lượng thức ăn lớn trong một khoảng thời gian ngắn. Vậy nên, kinh doanh nhà hàng tự chọn sẽ vẫn thu lại nguồn lợi nhuận lớn.

Thu hút khách hàng bởi “ giá vào cửa’’ hấp dẫn – bí kíp mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn

Gía quảng cáo hấp dẫn là một trong những yếu tố đặc biệt giúp thu hút khách hàng của các mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn. Bởi nếu giá thấp sẽ nhanh chóng khiến khách hàng chú ý đến nhà hàng tự chọn của bạn.

Tuy giá vào cửa cho một người là hấp dẫn. Nhưng các nhà hàng tự chọn lại nâng phí dịch vụ khá cao mà nhiều khách hàng không để ý đến. Đó chính là chi phí thuế VAT và chi phí các dịch vụ đi kèm như khăn giấy và nước uống.

Thuế VAT thường sẽ đi kèm từ 5% đến 10% giá trị của suất ăn. Một cốc nước ngọt, chai bia, rượu trong nhà hàng tự chọn sẽ lãi được từ 30 đến 50% giá trị thực.

Tuy nhiên, không nhiều người quan tâm đến vấn đề này lắm. Bởi họ chỉ nghĩ đơn giản là giá cho suất ăn rẻ.

Các món ăn khiến khách hàng mê mẩn

Một trong những yếu tố quyết định lượng khách hàng cho mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn của bạn chính là chất lượng, độ ngon của các món ăn.

Các món ăn cần đảm bảo hợp khẩu vị với nhiều khách hàng khác nhau. Như vậy, khách hàng sẽ tự đến với nhà hàng của bạn. Quảng cáo nhờ khách hàng truyền miệng.

Tiết kiệm chi phí khá lớn trong việc quảng cáo.

Ngoài ra, một trong những chiến lược kinh doanh nhà hàng tự chọn của bạn nên áp dụng đó là chiến lược đồ ăn tinh bột, nhiều dầu mỡ. Bởi hiện nay, các món ăn chiên rán như gà rán, khoai tây chiên là món khoái khẩu của nhiều người.

Các món ăn này vừa giúp khách hàng lấp đầy bụng nhanh chóng. Vì thế, bạn có thể tiết kiệm được kha khá chi phí cho các món ăn đắt tiền như hải sản , thịt bò,… cho mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn .

Kiểm soát giá, chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào

Để mức lợi nhuận thu lại cao thì một trong những yếu tố quyết định chính là giá cả nhập nguyên liệu đầu vào. Nguồn nguyên liệu ảnh hưởng lớn đến doanh thu của kinh doanh nhà hàng tự chọn.

Bạn nên lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo vừa ngon nhưng vẫn phải rẻ. Vì thế, nên nhập nhiều hàng một lúc để được giá cả rẻ. Tăng lợi nhuận.

Nên liên kết các mối nhập hàng nhỏ lẻ với nhau, nhập hàng quen ở nhiều mối khác nhau. Từ đó, có thể nhận được nguồn chiết khấu lớn.

Các chương trình khuyến mãi liên tục, hấp dẫn khách hàng

Một chiến lược kinh doanh cực kỳ thu hút khách hàng trong thời điểm hiện nay chính là các chương trình khuyến mãi khách hàng. Ví dụ như giảm giá 30%, 50%; hay đi 4 người tặng 1 suất buffet miễn phí,…

Trên thực tế thì số lượng người đi càng đông thì lượng ăn được chia đều, lợi nhuận vẫn là do phía nhà hàng  nắm giữ. Thế nên, càng tạo ra nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, càng giúp nhà hàng của bạn thu hút khách hàng.

Đồ uống luôn giúp các nhà hàng thu hút khách hàng.

Đồ uống và các dịch vụ đi kèm là yếu tố quyết định thu lợi nhuận lớn. Bởi giá của các loaị đồ uống trong các nhà hàng tự chọn thường khá cao. Với mỗi cốc đồ uống, có thể thu lãi tới 30% đến 50% giá trị thực.

Hơn nữa, uống nhiều loại đồ uống có ga, khách hàng sẽ cảm giác no nhanh, nhanh đầy bụng. Lượng ăn thức ăn sẽ giảm hơn, nhà hàng có lãi hơn.

Phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau

Với số lượng đồ ăn lớn, các món ăn khác nhau, khẩu vị khác nhau. Nhà hàng của bạn sẽ nhanh chóng thu hút được nhiều khách hàng khác nhau. Đối tượng khách hàng lớn, doanh thu gia tăng trong thời gian ngắn.

Kinh doanh nhà hàng tự chọn có thể phục vụ khách hàng từ người ít tuổi đến những người lớn tuổi. Bởi menu đồ ăn đa dạng.

Tóm lại, nếu bạn muốn bắt đầu kinh doanh nhà hàng tự chọn thì cần nắm bắt những yếu tố trong việc kinh doanh mô hình này. Để vừa đảm bảo tính đúng đắn trong chiến lược kinh doanh. Việc kinh doanh thành công, không bị vướng vào những khó khăn không đáng có. Chúc bạn thành công với mô hình kinh doanh này.

The post Bật mí mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn ( buffet restaurant) “siêu lợi nhuận’’ appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Chính vậy vậy, nếu bạn đang có ý định kinh doanh thì cần thực hiện ý tưởng kinh doanh nhà hàng tự chọn ngay để có thể thu được lợi nhuận lớn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ 5 lý do vì sao bạn nên thực hiện ý tưởng kinh doanh này ngay lập tức.

Xem thêm:

Chia sẻ ý tưởng kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch hút khách

6 Xu hướng kinh doanh “bạc triệu” năm 2019

6 Xu hướng kinh doanh “bạc triệu” năm 2019

Ý tưởng kinh doanh nhà hàng tự chọn là gì?

Kinh doanh nhà hàng tự chọn được xuất xứ từ nước ngoài và mới du nhập vào nước ta trong khoảng thời gian gần đây. Mô hình này được hiểu đơn giản đó là loại hình ăn uống tự chọn, hay còn gọi là tiệc đứng.

Khách hàng hoàn toàn có thể tự lựa chọn những món ăn mà bản thân ưa thích, mix chúng với nhau. Đây là hình thức ăn theo suất, khách hàng sẽ trả chi phí cho gói dịch vụ theo đầu người, chứ không phải theo hình thức gọi món, trả tiền theo từng món thông thường.

Mỗi nhà hàng buffet thông thường có đến hàng chục đến hàng trăm món ăn cùng lúc để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn. Chính vì thế, mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn nhanh chóng được thực khách trong nước yêu thích.

Vì sao khách hàng ưa chuộng những nhà hàng tự chọn?

     Xu hướng “ăn hàng’’, nhanh, tiện lợi

Ngày nay, với sự phát triển của mức sống, xã hội, mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ, dần chuyển sang xu hướng ăn hàng thay vì tự nấu nước ăn ở nhà. Một phần lý do là bận bịu công việc, nhưng lý do lớn hơn đó là ăn hàng thì nhanh chóng, tiện lợi.

Bên cạnh đó, những nhà hàng tự chọn đang là sự lựa chọn ưu tiên cho nhiều thực khách. Bởi lẽ, nếu đi ăn cùng nhau, trong một nhóm người, có người thích món này, có người lại thích món kia. Nếu để lựa chọn một nhà hàng chọn món thông thường thì khá khó có thể đáp ứng. Tuy nhiên, đối với một nhà hàng hàng tự chọn, có hàng trăm món ăn khác nhau, nêm nếm khác nhau. Vậy nên, có thể phục vụ, đáp ứng khẩu vị của nhiều khách hàng.

Ngoài ra, những nhà hàng tự chọn mang đến không gian thoải mái cho khách hàng. Thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn, vừa trò chuyện, tán gẫu thoải mái với bạn bè.

     Được ăn nhiều hơn

Trong một nhà hàng tự chọn thông thường sẽ có khoảng từ vài chục đến vài trăm món ăn khác nhau. Nếu như đối với các nhà hàng chọn món thông thường, bạn sẽ chỉ ăn những món cố định và trả tiền theo món. Thì đối với nhà hàng tự chọn, bạn có thể lựa chọn vô số những món ăn mà mình thích. Gía cả không phải là đáng quan tâm. Vì ăn bao nhiêu cũng chỉ cần trả đúng số tiền đó.

     Gía cả hấp dẫn

Với sức cạnh tranh trên thị trường gay gắt như hiện nay thì việc giá cả thấp sẽ luôn hấp dẫn thực khách. Khách hàng luôn bị thu hút bởi những nhà hàng tự chọn có giá thấp mà lại nhiều món.

Như hiện nay, rất nhiều nhà hàng tự chọn lẩu, nướng chỉ với giá 99.000, 119.000. 129.000 đồng trên một khách hàng.

5 Lý do khiến ý tưởng kinh doanh nhà hàng tự chọn hốt bạc

   Được khách hàng ưu tiên lựa chọn

Như đã nói, xu hướng ăn hàng của các thực khách ngày càng cao, kéo theo đó là sự lựa chọn ưu tiên cho các nhà hàng tự chọn. Vì sự tiện lợi, đồ ăn đa dạng, cộng thêm giá cả hấp dẫn.

    Lợi nhuận cao

Tuy giá cả là một trong những điều để thu hút khách hàng. Gía đầu vào càng thấp thì càng tạo ra lợi thế cạnh tranh và thu hút khách hàng. Tuy nhiên, mức giá thấp cũng không khiến mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn bị giảm lợi nhuận hay thua lỗ.

Bởi lẽ, một nhà hàng tự chọn có thể phục vụ được nhiều thực khách hơn các nhà hàng chọn món thông thường. Nguyên liệu, chi phí nhập hàng đầu vào thấp do số lượng nhập hàng lớn.

Ngoài ra, chỉ có giá cả đầu vào cho khách hàng thấp còn một số phí dịch vụ đều tăng lên. Thông thường cho một suất ăn buffet, khách hàng sẽ phải trả tiền cho giá ăn đầu vào, thuế VAT, và phụ phí thêm như nước ngọt, khăn ướt.

Thuế VAT thường là 10% giá trị của suất ăn. Chưa kể, giá cả các dịch vụ nước uống, khăn ướt thường giúp các nhà hàng lãi từ 40% đến 50%.

Hơn nữa, vấn đề tăng chi phí dịch vụ cũng không khiến khách hàng phải quan tâm vì họ chỉ quan tâm đến giá đầu vào cộng thêm món ăn hấp dẫn, đáp ứng được nhu cầu của bản thân.

   Dễ kinh doanh

Các món ăn trong các nhà hàng tự chọn thông thường không cần quá cầu kỳ, nguyên liệu đơn giản. Chế biến cũng đơn giản, chỉ cần đáp ứng khẩu vị của thực khách. Vậy nên, có thể nói, mô hình này khá dễ kinh doanh và nhanh chóng thu lợi nhuận.

   Phục vụ được nhiều thực khách

Với việc thực hiện ý tưởng kinh doanh nhà hàng tự chọn, yêu cầu cơ bản đó là cần có địa điểm mở nhà hàng rộng, để có thể phục vụ được nhiều thực khách cùng lúc. Cộng thêm không gian rộng thể khách hàng có thể tự do đi lại, chọn món.

Ngoài ra, số lượng các món ăn lớn, hết lại được bổ sung ngay nên số lượng khách hàng càng lớn, thì lợi nhuận thu về càng cao.

Bên cạnh đó, như đã nói, có rất nhiều món ăn nên có thể phục vụ được nhu cầu, khẩu vị của nhiều thực khách khác nhau.

   Tiết kiệm tối đa chi phí nhân lực

Hình thức kinh doanh nhà hàng tự chọn với các thức phục vụ không quá phức tạp. Hình thức này, khách hàng chủ yếu sẽ tự phục vụ nên quy trình không quá phức tạp.

Chính vì thế mà bạn sẽ tiết kiệm được nguồn chi phí nhân lực khá lớn. Trong các vị trí như nhân viên chạy bàn, order món ăn, nhân viên gọi món,.. Tất cả sẽ là do khách hàng tự phục vụ.

 Trên đây là những lý do bạn nên thực hiện ý tưởng kinh doanh nhà hàng tự chọn ngay. Để có thể thu được nguồn lợi nhuận kinh doanh lớn nhất ở thời điểm hiện tại và tương lai. Chúc bạn thành công!

The post 5 lý do khiến bạn nên thực hiện ý tưởng kinh doanh nhà hàng tự chọn ngay appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Chính vì vậy, để nắm bắt cơ hội này, bạn đừng bỏ qua những bí quyết làm giàu nhờ kinh doanh nhà hàng tự chọn sau đây.

Xem thêm:

6 Bí Quyết Content Marketing Đón Đầu Xu Hướng Năm 2019

Kinh doanh đồ ăn vặt cần bản kế hoạch đơn giản nhưng hiệu quả

Lập kế hoạch kinh doanh homestay hiệu quả chỉ với 3 bước

Nhà hàng tự chọn – buffet restaurant nghĩa là gì?

Nắm bắt tâm lý muốn ăn nhiều, ăn no của khách hàng, các nhà hàng tự chọn mọc lên ngày càng nhiều. Mô hình kinh doanh này cho phép, mỗi khách hàng khi vào trong nhà hàng chỉ cần trả một số tiền theo quy định, sau đó có thể tự lựa chọn, ăn bất cứ món ăn nào, lựa chọn bao nhiêu tùy thích đến khi no bụng.

Chính vì thế, mô hình này được nhiều khách hàng lựa chọn. Trong các dịp thì ăn cùng bạn bè, người thân, hay đông người thì có thể ăn được thỏa thích.

Tuy nhiên, nếu muốn kinh doanh thành công mô hình nhà hàng tự chọn này, bạn cần có sự nghiên cứu thật kỹ. Áp dụng cả nghiên cứu kinh tế lẫn nghiên cứu tâm lý để chiến thắng khả năng tiêu thụ của các khách hàng.

Bởi nếu không có sự tính toán, lên kế hoạch từ đầu, nhà hàng tự chọn của bạn sẽ rất dễ rơi vào tình trạng thua lỗ nặng nề ngay từ những bước khởi đầu kinh doanh.  

Bí quyết làm giàu “ khách ăn thả ga – nhà hàng thu lãi lớn’’

    Tìm kiếm những nguồn nguyên liệu đầu vào

Nguyên liệu đầu vào chính là một trong những yếu tố đầu tiên và quyết định đến mức lợi nhuận mà nhà hàng tự chọn của bạn thu lại. Nguồn nguyên liệu đều vào càng rẻ thì sẽ thu lại mức lợi nhuận càng cao.

Chính vì vậy, dù là món sơn hào hải vị, nếu nguồn nhập nguyên liệu đầu vào giá thấp thì nhà hàng của bạn sẽ thu lại được nguồn lợi nhuận lớn. Tuy nhiên, chất lượng các sản phẩm vẫn là điều quan trọng và cần đặt lên hàng đầu.

Nếu chất lượng các nguyên liệu đầu vào không tốt, sẽ ảnh hưởng nhiều đến chất thành phẩm ra. Khách hàng không thích, sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến việc kinh doanh.

Vậy nên, để đảm bảo nguồn nguyên liệu thực phẩm đầu vào vừa sạch, vừa rẻ, bạn nên nhập hàng một lần theo số lượng lớn. Thương lương với những bên cung cấp nhất định để được giá cả tốt nhất. Từ đó, vấn đề về chi phí đầu vào sẽ được giải quyết đáng kể.

Cắt giảm chi phí nhân sự

Ngày nay, theo mô hình kinh doanh nhà hàng tự chọn, các thực khách hàng chủ yếu sẽ tự phục vụ. Vậy nên, không cần có nhiều nhân viên phục vụ như các nhà hàng thông thường như nhân viên chạy bàn, gọi đồ ăn, nhân viên order,…

Khách hàng chính là người sẽ tự phục vụ bản thân mình. Nếu khách hàng muốn thưởng thức món ăn nào đều có thể tự ra lấy. Còn nhân viên chỉ hỗ trợ trong một số trường hợp.

Thế nên, bạn sẽ tiết kiệm được một số chi phí trong kinh doanh đầu tiên sẽ là chi phí thuê nhân sự

    Các loại đồ ăn chiên rán, tinh bột chiếm hầu hết menu

Đối với việc kinh doanh nhà hàng tự chọn, vừa phải nắm bắt được tâm lý khách hàng, lại vừa phải nắm bắt được bài toán kinh tế. Chính vì thế, nếu muốn làm giàu, kiếm lãi khủng từ lĩnh vực này, bạn cần biết rõ công thức thực hiện.

Công thức phân bổ các món ăn đó chính là các món ăn giàu tinh bột, chiên rán phải chiếm số 1 trong menu đồ ăn. Bởi các món ăn này hầu như là sở thích của rất nhiều thực khách.

Hơn nữa, đây lại là một trong những nguyên nhân khiến cho các khách hàng nhanh chóng bị lấp đầy bụng, no nhanh. Bởi những loại đồ ăn chứa nhiều tinh bột, dầu mỡ thường rất giàu calories.

Các món đồ tinh bột, chiên rán thông thường bao gồm như cơm rang, gà rán, khoai tây chiên, bánh bao chiên,…

Với menu đầy ắp những món ăn chiên rán, bạn sẽ cắt giảm được lượng lớn những món ăn đắt tiền khác như hải sản, tôm, mực, bạch tuộc, hay các loại thịt bò, thịt tươi,.. Chiến lược này vừa giúp bạn thu được tiền của khách hàng mà lại vừa thu về lợi nhuận kinh doanh lớn.

Bố trí, sắp xếp chỗ để đồ ăn thông minh

Một trong những chiến lược bạn cần nắm bắt ngay để làm giàu từ kinh doanh nhà hàng tự chọn đó chính là học cách bố trí các món ăn. Bắt mắt là điều đương nhiên. Bởi các món ăn được bố trí bắt mắt sẽ nhanh chóng thu hút được sự chú ý của khách hàng.

Không nên bố trí các món ăn đắt tiền ở nơi riêng biệt, như vậy càng làm thu hút sự chú ý của khách hàng. Nên bố trí các món ăn đắt tiền, chứa đạm như hải sản, thịt bò,… xung quanh là các món ăn dinh dưỡng như salad, rau, củ quả để khách hàng phân bổ được sự lựa chọn.

Hơn nữa, số lượng các món ăn này nên được bố trí ít hơn các món khác để đảm bảo không bị hao hụt chi phí nhiều.

    Tăng giá các dịch vụ đi kèm

Một phần lợi nhuận đáng kể mà các nhà hàng tự chọn thu lại được chính là từ các dịch vụ đi kèm. Bởi mức giá quảng cáo cho một suất ăn buffet thường là giá chưa bao gồm chi phí nước đi kèm và thuế giá trị gia tăng.

Vậy nên, những mức giá hấp dẫn nhanh chóng thu hút được khách hàng. Gía các loại đồ uống đi kèm trong hầu hết các nhà hàng tự chọn như nước ngọt, bia, rượu đều không nằm trong suất ăn đi kèm.

Hơn nữa, nắm bắt tâm lý khách hàng, không thể thiếu nước uống trong một bữa ăn. Một lon/ cốc nước ngọt của nhà hàng có thể lãi được gấp 4,5 lần. Chưa kể thuế VAT có thể từ 5 đến 10%.

Những khoản được coi là nhỏ mà khách hàng đến với nhà hàng thường không để ý đến nhưng lại là khoản thu vô cùng lớn đối với việc kinh doanh của nhà hàng.

Đây là cách kinh doanh khá phổ biến trong các nhà hàng tự chọn. Các khách hàng cũng không phàn nàn nhiều về vấn đề này. Vậy nên, nếu áp dụng việc kinh doanh này, bạn sẽ thu được nguồn lợi lớn.

The post Bật mí bí quyết làm giàu nhờ kinh doanh nhà hàng tự chọn (buffet restaurant) appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.