Trong những năm gần đây, những quán trà sữa được mở ra rất nhiều bởi nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao dành cho thức uống này. Đặc biệt, trà sữa là đồ uống “ruột” của các bạn trẻ. Nếu bạn dự định kinh doanh quán trà sữa, hãy lưu ý 5 điều cần biết trong bài viết này.
Ngày nay, đi con phố nào bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp một hàng trà sữa. Trà sữa rất được người Việt ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Bất kỳ hàng trà sữa nào mới mở ra cũng sẽ khiến cộng đồng yêu trà sữa tò mò.
Không khó bắt gặp hình ảnh các bạn học sinh, sinh viên cầm trên tay cốc trà sữa. Hay những người bạn tụ tập trong các quán trà sữa. Ngay cả với các dịch vụ giao hàng, các đơn giao trà sữa là cực kỳ nhiều.
Tuy nhiên, không phải những năm gần đây trà sữa mới xuất hiện. Thức uống này đã du nhập vào Việt Nam từ đầu năm 2000, và tạo nên một cơn sốt mạnh mẽ thời bấy giờ. Sau một thời gian lên ngôi, trà sữa đã phải nhường ngôi cho thức uống đá xay (ice-blended). Dường như trong nhiều năm trời, rất ít người uống trà sữa.
Những năm gần đây, khi nhiều chủ quán trà sữa đã quyết định mang hương vị trà sữa từ Đài Loan, Nhật Bản,… về Việt Nam, trà sữa đã “hot” trở lại. Số lượng người mở quán trà sữa tăng lên đáng kể, hứa hẹn một thị trường cạnh tranh nhưng vẫn cực kì tiềm năng dành cho bạn.
Đặc biệt ở đất nước nhiệt đới như Việt Nam, mùa nóng dài thì thức uống mát lạnh và ngọt ngào như trà sữa lại càng được ưa chuộng. Nếu bạn đang dự định kinh doanh đồ ăn thức uống phù hợp để bán quanh năm, trà sữa là một lựa chọn lý tưởng.
Dưới đây, Bota muốn chia sẻ cho bạn một vài những lưu ý giúp bạn có sự chuẩn bị kỹ càng, ý thức. Từ đó bạn có thể hạn chế tối đa những rủi ro không mong muốn khi kinh doanh thức uống “quốc dân” này.
-
Biết pha chế trà sữa đúng cách
Nếu bạn cho rằng bạn chỉ cần đầu tư mở quán trà sữa, thuê người về pha chế và bán hàng là đủ, thì bạn đã nghĩ sai rồi. Bởi nếu một ngày nhân viên pha chế của bạn xin nghỉ phép hoặc thậm chí là nghỉ việc thì bạn sẽ phải xử lý thế nào? Bạn không thể tìm một người thay thế nhanh chóng như vậy.
Chưa kể, khách hàng tìm đến cửa hàng của bạn vì họ yêu thích công thức trà sữa ấy. Nếu bạn không còn công thức ấy, liệu họ còn tìm đến bạn không? Sai lầm này sẽ khiến bạn mất đi rất nhiều khách hàng thân thiết. Vì vậy bạn cần học cách pha chế trà sữa đúng cách.
Cách này sẽ giúp bạn kinh doanh lâu dài và bền vững hơn. Bạn vẫn có thể thuê người pha chế nếu quy mô cửa hàng lớn hơn hoặc lượng khách hàng đông đúc. Nhưng việc bạn có mặt trong khu pha chế cũng giúp bạn hiểu rõ về sản phẩm bạn đang bán hơn.
Có ba cách để học pha chế trà sữa là:
- Đi học pha chế chuyên nghiệp
- Học việc tại một quán trà sữa nổi tiếng
- Mua nhượng quyền kinh doanh các thương hiệu trà sữa lớn
Khi đã nắm được cách pha chế trà sữa đúng và cơ bản, bạn hoàn toàn đủ tự tin để kinh doanh quán trà sữa.
-
Tìm nguồn cung nguyên liệu uy tín và đảm bảo
Trong thời buổi hiện nay với hiện tượng thực phẩm thật giả lẫn lộn, một trong những mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng là an toàn thực phẩm. Đặc biệt trong thời gian vừa qua, người tiêu dùng đã nghe hoặc nhìn thấy rất nhiều tin tức tiêu cực có ảnh hưởng xấu đến thị trường kinh doanh trà sữa: trân châu được làm từ lốp xe, bột pha trà sữa nhiễm Melanin, côn trùng chết trong trà sữa…
Việc kinh doanh cơ sở ăn uống nói chung và kinh doanh quán trà sữa nói riêng rất quan trọng về danh tiếng. Chỉ cần một phản hồi tiêu cực về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trên mạng xã hội, quán trà sữa của bạn sẽ bị người tiêu dùng tẩy chay. Trà sữa của bạn không ngon có thể thay đổi công thức. Nhưng trà sữa bẩn thì không còn gì có thể cúu vãn được.
Do đó, trước khi mở cửa hàng, bạn phải tìm được nhà cung cấp uy tín, chất lượng. Bạn phải yêu cầu các nhà cung cấp này có đầy đủ giấy tờ của các cơ quan có thẩm quyền. Thiếu những chứng từ pháp lý, bạn nên tìm ngay nhà cung cấp khác.
-
Dự trù vốn và các chi phí
Kinh doanh cần có kế hoạch rõ ràng, đặc biệt là dự trù các chi phí cần thiết. Bạn không thể kinh doanh thành công nếu luôn mông lung không biết đầu tư bao nhiêu cho quán trà sữa của mình.
Bạn chi quá ít, thiếu chi phí quảng bá và trang trí cửa hàng thì quán trà sữa của bạn sẽ không có mấy người biết tới và nhanh chóng thất bại. Nhưng nếu bạn chi quá nhiều, bạn sẽ nhanh chóng bị lỗ và thất bại chỉ trong thời gian ngắn. Dù bạn có dư dả về tài chính đến mấy, chi tiêu không hợp lý vẫn sẽ dẫn tới thất bại
Bạn cần có một bản dự trù các chi phí cố định như: thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, thuê nhân viên, nội thất cửa hàng… Tốt nhất bạn nên có một người tư vấn đã có kinh nghiệm mở quán trà sữa hoặc những nhà kinh doanh đã hoạt động lâu năm trên thương trường và đang thành công. Họ chính là người hiểu rõ nhất những rủi ro, sai lầm vì bản thân họ đã thất bại nhiều lần trước khi đi đến thành công.
Học thêm các bí quyết bán mỹ phẩm online dành cho người mới bắt đầu kinh doanh để trở thành người thành công với lĩnh vực mình yêu thích.
-
Nghiên cứu thị trường kỹ càng
Nghiên cứu thị trường bao gồm tìm hiểu thị trường kinh doanh trà sữa, các đối thủ cạnh tranh trực tiếp, gián tiếp, đối tượng khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng… Công việc này đòi hỏi sự nhạy bén, khôn khéo và trí tuệ của bạn cũng như thời gian dài. Các câu hỏi được đặt ra cho bạn giúp bạn nghiên cứu thị trường gồm:
- Xu hướng trà sữa đang thịnh hành hiện nay?
- Đối thủ trực tiếp của bạn là ai, điểm mạnh, điểm yếu của họ?
- Đối thủ gián tiếp của bạn là ai, điểm mạnh, điểm yếu của họ?
- Khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Họ quan tâm cái gì, có sở thích, nhu cầu như thế nào, hành vi mua hàng là gì?
Nghiên cứu thị trường kỹ càng sẽ giúp bạn lên được các chiến lược kinh doanh hợp lý và hiệu quả. Thiếu đi bước này, bạn sẽ khó mà thành công lâu dài.
-
Chuẩn bị các chứng từ pháp lý như giấy phép kinh doanh, thủ tục pháp lý cần thiết
Khi các hàng trà sữa mọc lên “nhan nhản”, người tiêu dùng sẽ ưa chuộng nhất những cửa hàng có giấy phép kinh doanh hợp pháp, các chứng từ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm,… Những chứng từ pháp lý này không chỉ giúp bạn đảm bảo việc kinh doanh của mình hợp pháp thì còn là những bằng chứng giúp khách hàng tin tưởng sản phẩm của bạn.
Để quản lý quán trà sữa của mình hiệu quả, bạn nên sử dụng phần mềm quản lý quán chuyên nghiệp. Nhờ đó bạn có thể kiểm soát được kho hàng, nhân viên, tình hình kinh doanh mà tránh gặp phải các sai sót.
Bên cạnh việc kinh doanh đơn thuần, bạn cũng cần phải hiểu về các khách hàng của mình ngay cả khi họ không nói thành lời. Tìm hiểu ngay những bí quyết đọc vị tâm lý khách hàng giúp bạn bán hàng hiệu quả hơn.
