Xem thêm:

Những lỗi cơ bản trong quản lý nhà hàng cần tránh ngay

Quản lý thành công nhờ phần mềm quản lý nhà hàng

Bí quyết sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng hiệu quả

Quản lý từ xa thông qua hệ thống camera

Đây là một biện pháp phổ biến mà hầu như nhà hàng nào cũng áp dụng. Chỉ cần có một hệ thống camera chất lượng tốt được kết nối trực tiếp với máy tính hoặc điện thoại thông qua Internet, bạn có thể quan sát được mọi cử chỉ, nhất động của nhân viên. Từ đó, dù ở bất cứ nơi nào, bạn có thể dễ dàng phát hiện những khúc mắc, vấn đề liên quan đến sai sót hay thất thoát để nhanh chóng tìm phương hướng giải quyết.

Tuyển chọn quản lý chuyên nghiệp

Người quản lý nhà hàng là một trợ thủ đắc lực giúp quán xuyến mọi hoạt động kinh doanh tại cửa hàng. Tiêu chí tuyển quản lý đòi hỏi yếu tố tận tâm, trách nhiệm, kỹ năng nắm bắt và quản lý chi tiết hoạt động của nhân viên.

Người quản lý sẽ giúp giám sát, đúc thốc nhân viên, đồng thời thay mặt bạn giải quyết những vấn đề phát sinh tại nhà hàng. Nếu sở hữu một người quản lý chuyên nghiệp bạn có thể yên tâm đi bất cứ đâu mà không phải quá lo lắng về nhà hàng.

Giao tiếp với nhân viên qua các kênh nội bộ

Sử dụng các ứng dụng giao tiếp phổ biến như Zalo, Skype, Whatapps…để tạo một group nội bộ làm nơi trao đổi công việc với nhân viên. Bất cứ vấn đề gì trong hoạt động kinh doanh nhà hàng như báo cáo doanh thu, hoạt động nhập xuất…, nhân viên có thể nhanh chóng thông báo ngay cho bạn.

Ngược lại, bạn cũng có thể giao nhiệm vụ cho nhân viên tức thì thông qua những group đó. Tuy nhiên, không nên giao việc thông qua kênh nội bộ quá nhiều. Vì vô hình chung điều này tạo nên một rào cản giao tiếp giữa nhân viên với sếp. Dẫu sao, bạn cũng nên linh hoạt gặp mặt trực tiếp, hoặc gọi điện để giao việc cho nhân viên. Lúc đó hãy tỏ ra bạn là người sếp dễ gần và vui vẻ.

Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng

Thời đại công nghệ phát triển, nhu cầu từ xa được đáp ứng hoàn hảo bởi những phần mềm quản lý bán hàng. Phần mềm giúp chủ nhà hàng theo dõi thu chi từ xa. Mọi báo cáo doanh thu đều được cập nhật ngay lập tức trên hệ thống.

Ngoài ra, hệ thống phần mềm có ghi lại thông tin giờ chấm công, doanh thu mỗi ngày theo nhân viên từ đó người chủ có thể nắm bắt được tình hình hoạt động của nhà hàng. Chỉ cần có kết nối mạng, bạn có thể quản lý nhà hàng từ xa.

The post Hình thức quản lý nhà hàng từ xa – Lạ mà quen appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm:

Kinh doanh thành công nhờ phần mềm quản lý nhân viên nhà hàng

6 bước quản lý khách hàng hiệu quả nhờ phần mềm bán hàng siêu thị

Trong kinh doanh nhà hàng. Đừng đánh giá thấp nội thất và trang trí trong không gian nhà hàng của bạn. Nếu bạn có dự định hoặc đang kinh doanh nhà hàng. Hãy tránh hoặc khắc phục ngay các lỗi cơ bản dưới đây để tránh tình trạng khách hàng “một đi không trở lại”.

Nội thất nhà hàng không đẹp mắt

Một trong những lỗi cơ bản rất dễ bắt gặp ở các nhà hàng là đồ nội thất rẻ tiền. Một nhà hàng có không gian tồi tàn. Bàn ghế nhìn có vẻ cũ kỹ sẽ khiến khách hàng không ngần ngại bỏ đi. Thậm chí vị khách ấy sẽ đánh giá tiêu cực về nhà hàng với bạn bè, người thân, trên mạng xã hội,… .

Có nhiều lý do dẫn đến việc chủ nhà hàng lựa chọn sử dụng nội thất nhà hàng rẻ tiền. Tiết kiệm chi phí đầu tư. Hoặc không chú trọng đến đồ nội thất nhà hàng mà nghĩ chỉ đầu tư vào món ăn, thức uống ngon là đủ.

Tuy nhiên, có một số nhà hàng chi rất mạnh tay cho đồ nội thất. Nhưng lại không biết cách bố trí khiến các món đồ ấy trở nên thừa thãi. Không có giá trị thẩm mỹ, tạo nên tổng thể không gian nhà hàng lộn xộn. Ngoài ra, có những nhà hàng đã được xây dựng từ lâu nên đồ nội thất, gu thẩm mỹ đã lỗi thời.

Để giải quyết vấn đề này, bạn nên tìm đến những nhà thiết kế nội thất. Để được tư vấn và chỉnh sửa cho phù hợp. Họ là những người có chuyên môn và gu thẩm mỹ. Có thể đảm bảo không gian nhà hàng của bạn vừa thân thiện với khách hàng mà vẫn bắt mắt. Hoặc có thể bắt đầu bằng việc khảo sát thị hiếu khách hàng của mình. Sẽ là những góp ý đáng giá nhất.

Ánh sáng kém

Thực khách không chỉ đến nhà hàng của bạn để ăn uống. Họ còn muốn làm những việc riêng nữa. Nhiều người có thói quen đọc sách, hoặc tranh thủ giờ ăn trưa để hoàn thiện các giấy tờ công việc. Hay đơn giản là nhà hàng của bạn có nội thất đẹp và họ muốn chụp ảnh lại. Hãy luôn đảm bảo không gian nhà hàng có đủ ánh sáng để khách hàng có thể thoải mái làm việc họ muốn. Ít nhất nhà hàng phải đủ sáng để khách hàng có thể đọc được thực đơn một cách rõ ràng.

Hãy nhớ rằng, cửa sổ là chi tiết đẹp nhất của một không gian nhà hàng. Vì đó là điểm kết nối giữa không gian bên trong và bên ngoài. Một nhà hàng có nhiều cửa sổ với nhiều ánh sáng tự nhiên, luôn được ưa chuộng hơn một nhà hàng chỉ có nhiều đèn. Đặc biệt nhà hàng có view đẹp thì cửa sổ chính là “công cụ” hút khách hoàn hảo.

Tuy nhiên ánh sáng nhà hàng không nên quá gắt. Làm khách hàng cảm thấy khó chịu, không thoải mái khi dùng bữa. Ánh sáng nên vừa đủ để làm sáng không gian, che đi khuyết điểm trên gương mặt người đối diện. Chẳng hạn nếu nhà hàng của bạn có nhiều cửa sổ thì khi trời nắng bạn có thể đóng bớt một số cửa sổ. Nếu nhà hàng của bạn không có cửa sổ hoặc cửa sổ rất nhỏ. Nên sử dụng thiết bị chiếu sáng có độ sáng và nhiệt độ màu phù hợp.

Bên cạnh đó, việc vệ sinh cửa sổ và các thiết bị chiếu sáng như đèn rất quan trọng. Nhà hàng có bàn ghế sạch sẽ nhưng chiếc đèn đầy bụi sẽ ngay lập tức mất điểm trong mắt khách hàng.

Thiếu không gian riêng tư

Khi thiết kế nhà hàng bạn cần chú ý thêm vào các không gian riêng tư. Đó là những phòng ăn riêng biệt dành cho những vị khách đến nhà hàng. Một cách để gặp đồng nghiệp, đối tác, họp mặt gia đình hay hẹn hò riêng tư… .

Một nhà hàng có các phòng ăn riêng biệt luôn được khách hàng đánh giá cao. Các không gian riêng này không chỉ giúp khách hàng có không gian riêng cho công việc, gia đình mà cũng góp phần  làm phiền những thực khách khác bởi tiếng ồn từ những đứa trẻ hay tiếng chuông điện thoại kêu liên tục,… .

Các phòng ăn này nên được trang trí khác biệt so với không gian chung bên ngoài. Bàn ghế lớn dành cho đoàn khách, gia đình. Bàn ghế dành cho 2 người hoặc có những thiết bị tiện ích riêng như máy nghe nhạc, máy quay đĩa, ổ cắm, mạng internet… .

Ngoài ra, bạn cần chú ý tới những khách hàng có thói quen hút thuốc. Hãy treo biển cấm hút thuốc ở không gian chung để tránh ảnh hưởng tới những khách hàng khác.. Và thiết kế cho những người hút thuốc một không gian riêng. Tốt nhất nên là không gian ngoài trời để họ có thể thoải mái hút thuốc. Mà không làm những người xung quanh khó chịu.

Âm nhạc tệ

Nếu bạn kinh doanh nhà hàng, bạn không cần đầu tư quá mạnh vào một hệ thống âm thanh khủng như của một quán bar. Bạn chỉ cần lựa chọn thể loại âm nhạc phù hợp với phong cách của nhà hàng. Nhạc mở trong nhà hàng nên là dòng nhạc nhẹ nhàng, dễ nghe để giúp khách hàng cảm thấy thư thái. Nhờ đó mà dùng bữa sẽ ngon hơn và ấn tượng hơn về nhà hàng.

Âm lượng khi mở nhạc không được quá to để khách hàng có thể vừa nói chuyện trong lúc ăn nhưng cũng không được quá nhỏ, dễ tạo cảm giác mệt mỏi, buồn ngủ.

Không gian nhà hàng kém thân thiện, ấm cúng

Nếu bạn không tạo được một không gian ấm cúng, dễ chịu cho khách hàng. Nhà hàng của bạn rất dễ thất bại. Nhà hàng không nên là một nơi lạnh lẽo chỉ với khách hàng và những người phục vụ lạnh lùng. Hãy làm ấm nhà hàng của bạn ngay từ không gian.

Sử dụng các loại đèn có màu ấm như vàng, cam. Đồ nội thất tốt nhất nên làm bằng gỗ, sử dụng các đệm vải để mang lại diện mạo ấm cúng cho nhà hàng. Bạn vẫn có thể sử dụng các chi tiết ánh kim hoặc đá để tạo vẻ sang trọng, nhưng không nên lạm dụng.

Nhiệt độ phòng ăn cũng là một yếu tố quan trọng. Bạn nên trang bị điều hòa nhiệt độ hai chiều để không gian nhà hàng luôn mát mẻ vào mùa hè, ấm áp vào mùa đông. Nếu bạn mở nhà hàng ở những xứ lạnh thì nên đầu tư hệ thống sưởi để đảm bảo giữ ấm cho không gian.

Trang trí nhà hàng lộn xộn, thiếu nhất quán

Đây là lỗi các nhà hàng rất hay gặp. Nhiều chủ nhà hàng khi thuê lại một địa điểm để mở nhà hàng. Vì muốn tận dụng những đồ đạc có sẵn để sử dụng nhưng vẫn mua thêm những đồ nội thất khách cho nhà hàng . Vì thế mà không gian nhà hàng sẽ trở nên lộn xộn, không nhất quán. Đây là biểu hiện của một nhà hàng nghiệp dư, thiếu chuyên nghiệp.

Bạn nên xem xét lại phong cách nhà hàng và chỉ giữ lại những món nội thất phù hợp. Còn không thì nên mua mới hoàn toàn để đảm bảo sự nhất quán. Nếu nhà hàng của bạn là xây mới. Bạn nên lên ý tưởng thiết kế toàn bộ theo một phong cách hoặc chủ đề nhất định.

Tính nhất quán

Tính nhất quán không chỉ quan trọng trong thiết kế không gian nhà hàng mà còn cả trong menu. Các món ăn và cả các chiến lược quảng bá online và offline. Bạn không thể là một nhà hàng có phong cách cổ điển mà lại bày các món ăn ra các đĩa kim loại hiện đại được. Hãy nhất quán trong toàn bộ việc thiết kế và kinh doanh nhà hàng để đảm bảo sự chuyên nghiệp.

Khi không gian nhà hàng đã hoàn thiện, bạn lại gặp khó khăn về việc kinh doanh nhà hàng thêm hiệu quả. Khi đó, bạn nên sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp. Quản lý toàn bộ việc kinh doanh nhà hàng chỉ qua một phần mềm, vừa chính xác vừa tiện lợi, tại sao không? Dịp lễ hội cuối năm sắp tới, bạn có thể tham khảo thêm những bí quyết quảng bá nhà hàng hiệu quả để tận dụng thời cơ và tăng doanh thu vào dịp bận rộn này.

The post Những lỗi cơ bản trong quản lý nhà hàng cần tránh ngay appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm: 

5 lưu ý quan trọng giúp sử dụng giải pháp bán hàng đa kênh hiệu quả

5 bí quyết giúp bạn quản lý bán hàng quần áo thành công

Bài toán doanh nghiệp mới và phần mềm quản lý bán hàng Bota pos

Đặc điểm của phần mềm quản lý nhà hàng

Phần mềm được xây dựng dựa trên nhu cầu về quản lý nhà hàng hiện đang rất phổ biến. Chủ nhà hàng luôn muốn khách hàng của mình thoải mái và hài lòng nhất mỗi khi tới nhà hàng. Tuy nhiên, bên cạnh họ lại có vô số những công việc cần giải quyết. Vì thế, họ không thể bao quát hết công việc và dành nhiều thời gian cho khách hàng được. Phần mềm quản lý nhà hàng với giao diện đơn giản, ứng dụng đa dạng, dễ dàng lắp đặt và sử dụng. Sẽ là công cụ hữu ích cho các nhà quản lý nhà hàng.

Cụ thể hơn, với phần mềm quản lý nhà hàng, nhà quản lý chỉ cần giành một vài giờ để tìm hiểu và sử dụng. Bên cạnh đó, phần mềm cũng tích hợp nhiều ứng dụng, xử lý dữ liệu nhanh chóng, an toàn. Tự động lưu trữ mà không sợ mất do các lý do như mất điện, vi rút hoặc lỗi hệ thống máy. Nhanh chóng, tối giản hóa chi phí là những tính năng mà phần mềm quản lý nhà hàng mang lại.

Dưới đây là những thuận lợi dành cho nhà quản lý mà phần mềm quản lý nhà hàng mang lại, giúp nhà quản lý tự tin hơn để xây dựng thành công.

Dễ dàng quản lý nhân viên

Nhà hàng kinh doanh theo mô hình một chuỗi dây chuyền liên kết với nhau. Bộ phận này liên quan đến bộ phận kia. Đòi hỏi người chủ phải giám sát thật tốt nếu không muốn bị “đứt” đột ngột. Với phần mềm, chủ cửa hàng sẽ đơn giản hóa việc quản lý nhân sự của mình đi khá nhiều. Không cần có mặt tại nhà hàng 24/24 mà vẫn có thể kiểm soát được hoạt động của nhân viên. Phần mềm sẽ cập nhật số buổi đi làm, ca làm, thời gian, thái độ làm việc của nhân viên tránh những gian lận hy hữu có thể xảy ra. Không chỉ vậy, phần mềm còn giám sát năng suất lao động, hiệu suất mà nhân viên làm được trong ca làm của họ.

Từ đó, tạo cơ sở cho nhà quản lý có thể đánh giá năng lực của nhân viên một cách chính xác nhất. Đưa ra những thưởng, phạt để nâng cao động lực làm việc. Đặc biệt, đưa ra những nhắc nhở, những điều chỉnh kịp thời để không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

Quản lý nguồn hàng tốt

Nguồn hàng của nhà hàng là thực phẩm, mà tính chất của thực phẩm là tươi, ngon, nguyên vẹn và đảm bảo chất lượng. Vì vậy, việc nhập hàng, sử dụng và bảo quản rất cần thiết. Phần mềm quản lý bán hàng sẽ hỗ trợ nhà kinh doanh trong việc quản lý kho hàng. Từ khâu nguyên liệu nhập vào cho đến khi hoàn thành món ăn để phục vụ khách. Khi món ăn lên bàn, phần mềm sẽ tự động trừ vào nguyên liệu trong kho. Từ đó quản lý sẽ kiểm soát được nguồn thực phẩm tồn, kịp thời xử lý những sản phẩm kém chất lượng hoặc hết hạn. Giảm thiểu tối đa chi phí mua hàng và đồng thời nhập nguồn nguyên liệu mới khi cần thiết.

Thêm nữa, nhà quản lý cũng nắm được nguồn thực phẩm nào tiêu thụ nhanh và hiệu quả nhất để thay đổi chiến lược kinh doanh mới. Cung cấp thêm nhiều món đa dạng từ nguồn thực phẩm đó. Việc cập nhật liên tục như vậy sẽ giúp đáp ứng nhu cầu của khách hàng theo cách hiệu quả nhất.

Quản lý khách hàng hiệu quả

Việc quản lý khách hàng giúp bạn biết rõ tình hình hoạt động nhà hàng đang ở mức độ nào. Phần mềm quản lý nhà hàng sẽ giúp bạn cập nhật thông tin khách hàng qua hệ thống Email và SMS Marketing. Tất cả những thông tin cơ bản về khách hàng như tên, số điện thoại, địa chỉ, email,… . Đều sẽ được update liên tục trên hệ thống của phần mềm. Việc nắm được thông tin khách hàng giúp phân chia được phân khúc khách hàng. Từ đó định hướng những chiến lược cụ thể cho chặng đường dài hơi phía trước.

Phần mềm tích hợp những chức năng giúp khách hàng tích điểm nhận ưu đãi. Đặc biệt dành cho khách hàng tiềm năng. Việc nắm được thông tin sẽ giúp chủ nhà hàng dễ dàng hơn trong việc quản lý lượng khách hàng. Đảm bảo hoạt động tích điểm diễn ra thuận lợi.

Không chỉ vậy, phần mềm còn giúp nhà quản lý cũng nắm được tâm lý của khách hàng. Đưa ra chế độ chăm sóc khách hàng hợp lý mà cũng phù hợp với nguồn tài chính của nhà hàng.

The post Quản lý thành công nhờ phần mềm quản lý nhà hàng appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm:

Gạt bỏ gánh nặng nỗi lo khởi nghiệp ngành cafe

Phần mềm tính tiền quán cafe đem lại 5 hiệu quả vượt trội trong kinh doanh

Phần mềm quản lý bán hàng giúp lập báo cáo kinh doanh nhanh gọn, chính xác

Tại sao nên sử dụng phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao mình lại cần một phần mềm quản lý? Trong khi trong thời gian vừa qua các hoạt động của quán cafe nhà hàng đều được nhân viên quản lý hoàn thành khá tốt; không có bất cập gì xảy ra. Chắc hẳn bạn cũng đã từng có suy nghĩ không muốn thay đổi một phương thức hoạt động đang vận hành suôn sẻ; không muốn mất thêm một khoản chi phí hàng tháng,…

Đó là lý do chủ yếu ghi nhận được khi nhắc đến các phần mềm quản lý dành cho các quán cafe nhà hàng. Đặc biệt là các cơ sở đã có một khoảng thời gian kinh doanh với các hình thức kinh doanh truyền thống từ trước. Sẽ không sai khi các ông chủ quán cafe nhà hàng truyền thống có suy nghĩ như thế. Thực tế tôi cũng nhận thấy một điều rằng: đối với các quán cafe theo đuổi phong cách cổ điển kiểu Hà Nội xưa, với quán quy mô nhỏ và uống là một hai thức uống cafe đậm chất xưa có thể họ không cần tới một phần mềm nào hết.

Thế nhưng số lượng quán cafe nhà hàng như thế hiện nay không còn quá nhiều. Thậm chí có những người trẻ khởi nghiệp muốn đi theo con đường ấy thì cũng rất khó để thành công. Căn bản là thời đại tiêu dùng nhanh, cuộc sống tấp nập; các quán cafe nhà hàng hướng tới việc phục vụ khách hàng nhanh, phục vụ lượng khách hàng lớn, quy mô lớn;… như vậy mới nhanh chóng thu về lợi nhuận.

Giải pháp quản lý bằng phần mềm

Và đó chính là lúc phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng phát huy tác dụng. Con người quản lý có cái hay và đặc thù riêng của nó. Nhưng có những trường hợp, con người không thể có tốc độ, sự chính xác và bộ nhớ khổng lồ như máy móc. Làm thế nào một nhà quản lý có thể cùng lúc đảm nhiệm được hàng tá công việc. Cùng lúc vừa phải quản lý nhân viên; lại vội vàng kiểm tra hàng nhập – xuất kho; hay lập hàng loạt báo cáo thu chi hàng tháng. Trong khi bạn hoàn toàn có thể sử dụng máy móc để tăng gấp mấy lần năng suất; tiết kiệm thời gian đến 1/10 thì rất đáng cân nhắc.

Không chỉ tiện lợi cho nhà quản lý, mà quan trọng hơn là đối với khách hàng. Trải nghiệm khách hàng tại quán cafe nhà hàng của bạn sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều. Tất nhiên là nếu họ cảm thấy thoải mái và không phải có cảm giác chờ đợi. Để phục vụ một lượng lớn khách hàng thì phần mềm quản lý là không thể thiếu.

Mục đích sử dụng phần mềm quản lý

Để biết được phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng nào tốt và phù hợp với nhất với mình; bạn cần biết mục đích sử dụng của mình là gì. Giống như việc bạn đi mua một chiếc áo mới, bạn cần biết chiếc áo đó nhằm mục đích đi chơi; đi làm hay đi học. Tôi tin chắc sẽ chẳng có ai mặc một chiếc áo kém nghiêm túc khi đi làm công sở đúng không nào.

Mục đích mua áo có vẻ dễ dàng hơn rất nhiều so với chọn phần mềm quản lý bán hàng. Để xác định đúng mục đích, bạn hãy nghĩ đến mục tiêu của từng giai đoạn phát triển của cửa hàng cafe nhà hàng. Giai đoạn khởi nghiệp chắc hẳn bạn muốn gây ấn tượng và thu hút khách hàng. Hay ở giai đoạn mở rộng quy mô bạn lại cần tập trung nhiều hơn cho việc quản lý từng cửa hàng; một chuỗi cửa hàng,…

Tóm gọn lại, tôi có đưa ra một số mục đích chính mà những nhà quản lý đang sử dụng phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng đang theo đuổi.

Tăng doanh thu

Nghe có vẻ hơi thừa nhỉ; ai mà chẳng muốn tăng doanh thu cho cửa hàng cafe nhà hàng của mình. Tuy vậy, tôi vẫn xếp riêng mục đích này ở một mục và để nó ở đầu tiên. Bởi vì tôi nghĩ đây là mục đích quan trọng mà nhiều người đang hướng đến nhất. Tình trạng nhiều cửa hàng cafe mở ra rồi đóng cửa; nhiều mô hình kinh doanh cafe từng là cơn sốt cũng nhanh chóng tàn lụi. Với lý do doanh thu không bù nổi chi phí duy trì liệu có đáng?

Bài toán quản lý chi phí là điều tôi muốn nhắc đến ở đây. Nếu đã từng bắt tay vào kinh doanh; chắc chắn bạn biết được có ty tỷ các loại chi phí mỗi ngày phải chi trả. Một số loại chi phí điển hình có thể kể đến đó là chi phí cố định cho mặt bằng; chi phí nhân công và chi phí nguyên vật liệu. Đi thẳng vào vấn đề thì phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng có thể giải quyết được gì đối với những loại chi phí này?

Thực tế, sử dụng phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng trước hết bạn sẽ nhận thấy được sự cắt giảm chi phí nhân sự đáng kể. Nếu bạn là người mới khởi nghiệp, bạn không cần thuê thêm cho mình một người quản lý quán; bởi vì chính bạn có thể trực tiếp điều hành. Hay đơn giản thuê một nhà quản lý đảm nhiệm toàn bộ công việc kinh doanh sẽ mất nhiều chi phí hơn so với việc chỉ thuê một người giám sát các nhân viên khác của bạn, hoàn toàn khác nhau đấy nhé. 

Quản lý bán hàng

Mục đích quản lý bán hàng như tôi đã nói ở trên. Tức trong giai đoạn mở rộng quy mô cửa hàng. Mở rộng quy mô theo hướng thứ nhất; mở thêm một vài chi nhánh cửa hàng để nhân rộng và tăng nhận diện thương hiệu. Quản lý tập trung dữ liệu khách hàng, hoạt động bán hàng của tất cả mọi chi nhánh trên cùng một hệ thống giúp nhà quản lý có thể theo dõi tập trung và đưa ra chiến lược kịp thời.

Hướng mở rộng quy mô thứ hai đó là mở rộng đối tượng khách hàng phục vụ. Điều này sẽ làm tăng lượng khách hàng cần phục vụ mỗi ngày lên đáng kể. Nguyên vật liệu đầu vào cũng nhiều hơn. Lúc này, sử dụng phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng sẽ là một phương án thích hợp. Cửa hàng của bạn sẽ kiểm soát được mọi diễn biến trong hoạt động kinh doanh. Điều đầu tiên tôi có thể cho bạn thấy đó là tính năng phân loại các đầu vào; theo các mục: ngày nhập kho, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nhà cung cấp.

Thứ nữa là tính năng kiểm tra mặt hàng còn hay không. Việc kinh doanh nhà hàng hay quán cafe; bạn cũng cần check xem loại đồ uống, món ăn mà khách hàng order có đủ điều kiện phục vụ hay không. Sẽ thật mất thời gian khi nhân viên của bạn phải chạy đến khu chế biến để hỏi; thay vào đó chỉ cần các bộ phận thống nhất bằng phần mềm đã là quá đủ rồi.

Nâng cao trải nghiệm khách hàng

Như tôi đã đề cập ở trên, theo xu hướng của thị trường công nghệ hiện nay thì các nhà hàng hay quán cafe đều phát triển mạnh theo hướng phục vụ nhanh và tối đa hóa trải nghiệm cho khách hàng. Bởi lẽ, khách hàng của chúng ta phải nói là ngày càng khó tính; giữa vô vàn lựa chọn, họ nhất định sẽ chọn nơi họ cảm thấy thoải mái và được phục vụ hoàn hảo nhất.

Thế nên đừng khiến khách hàng nổi giận vì những lỗi ngớ ngẩn như ghi nhầm order; tính nhầm giá tiền hay khiến họ phải chờ đợi khi thanh toán. Trang bị thiết bị phần mềm sẽ hạn chế được những lỗi sơ đẳng này. Vì khách hàng kiểm tra lại thực đơn đã gọi khá dễ dàng; các mức giá đều được mặc định và tính tổng tiền chính xác (kèm theo chiết khấu nếu có). Thế thì chẳng có lý do gì khiến nhân viên của bạn mắc sai lầm đúng không?

Khâu thanh toán vì thế cũng được đẩy nhanh hơn. Bởi vì thời gian in hóa đơn và thanh toán cho mỗi đơn hàng chỉ trong vòng 30s. Khách hàng sẽ cảm thấy rất khó chịu khi phải chờ đợi quá lâu; vì thế tiết kiệm được thời gian ở khâu nào thì bạn cũng cần tối ưu tối đa nhất có thể.

Chi phí sử dụng

Đến vấn đề mà tôi tin chắc nhiều bạn đọc đang quan tâm nhất đây. Trước khi đọc bài viết này chắc hẳn có bạn đã tìm hiểu về phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng và cũng có người chưa biết gì về phần mềm này. Thế nên tôi xin mạn phép nhắc lại một lần nữa; có 2 loại phần mềm quản lý chính đó là các phần mềm miễn phí và các phần mềm có trả phí. Tôi sẽ nói rõ hơn về 2 loại này ngay sau đây để các bạn dễ phân biệt.

Trước khi đưa ra quyết định nên sử dụng phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng miễn phí hay phần mềm trả phí; bạn hãy đọc những so sánh sau đây về hai loại này nhé!

Phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng miễn phí

• Miễn phí cài đặt và sử dụng trọn đời, tiết kiệm chi phí
• Dễ dàng làm quen và sử dụng
• Có thể sử dụng trên giao diện desktop và app thông minh trên smartphone
• Sử dụng offline hoặc online, đầy đủ tính năng. Ghi chép số liệu, quản lý dữ liệu, in hóa đơn điện tử, quét mã vạch,…
• Gói dịch vụ có giới hạn
• Không cập nhật được các tính năng mới
• Không được hỗ trợ bởi nhà cung cấp khi có bất cập
• Kém linh động đối với các mô hình bán hàng khác nhau

Phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng có trả phí

• Có chi phí duy trì mỗi tháng (khoảng 6000 đồng/ ngày)
• Dễ dàng làm quen và sử dụng
• Sử dụng mọi lúc mọi nơi với thiết bị kết nối internet
• Sử dụng được ngay khi không có kết nối mạng. Tự động đồng bộ nhanh chóng khi có kết nối trở lại.
• Gói dịch vụ không giới hạn
• Hỗ trợ cài đặt và kết nối phần mềm, phần cứng
• Linh hoạt và phù hợp với mọi mô hình bán hàng; từ quán cafe nhà hàng đến mỹ phẩm, nội thất.
• Được tư vấn và hỗ trợ trọn đời bởi nhà cung cấp phần mềm
• Cập nhật ngay lập tức mọi tính năng mới từ nhà cung cấp
• Đồng bộ quản lý bán hàng đa kênh

Hiệu quả sử dụng

Hiện nay những quán cafe, nhà hàng sử dụng phần mềm quản lý miễn phí là không hề ít vì đa số mọi người đều có suy nghĩ tiết kiệm chi phí để đầu tư vào những đầu mục khác như cho trang thiết bị hay truyền thông marketing. Thế nhưng theo nhiều ghi nhận thực tế thì những phần mềm miễn phí có thể chỉ phù hợp với những quy mô cửa hàng nhỏ và lượng khách hàng phục vụ mỗi ngày không quá lớn. Đối với những cửa hàng có quy mô rộng lớn hơn thì những tính năng của phần mềm miễn phí không thể nào đáp ứng nổi cũng như không đủ khả năng quản lý tốt về mọi mặt cho cửa hàng.

Hiệu quả sử dụng đối của các phần mềm trả phí đã được chứng minh bằng những con số thực thế khi đã có hơn 50,000 doanh nghiệp vừa và nhỏ sử dụng phần mềm trong quản lý. Những chủ nhà hàng, quán cafe đã có kinh nghiệm sử dụng phần mềm đều cho nhận xét rằng khối lượng công việc của họ đã giảm đi một nửa và những dấu hiệu khả quan về doanh thu ngày một rõ rệt hơn.

Đó là chưa kể dựa vào phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng mà nhiều chủ nhà hàng, quán cafe đã và đang mở rộng thêm những chi nhánh mới để tận dụng hết nguồn lực nhằm có những bứt phá mới trong kinh doanh. Có thể trước đó bạn nghĩ phần mềm không thực sự quan trọng, nhưng tôi hy vọng sau bài viết này bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về công cụ tuyệt vời này.

The post Phần mềm quản lý quán cafe nhà hàng tốt cần có những tiêu chí nào? appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm: 

Quản lý thành công nhờ phần mềm quản lý nhà hàng

3 ưu điểm vượt trội của phần mềm quản lý nhà hàng mà nhà quản lý cần biết

5 lưu ý quan trọng giúp sử dụng giải pháp bán hàng đa kênh hiệu quả

Phần mềm quản lý nhà hàng Bota

Phần mềm quản lý nhà hàng Bota hỗ trợ mọi hoạt động kinh doanh của tất cả các lĩnh vực trên thị trường, giúp nhà quản lý giảm bớt gánh nặng trong việc giám sát. Nổi bật phải kể tới phần mềm quản lý bán hàng nhà hàng.

Chỉ cần vài phút, các nhà quản lý nhà hàng đã có thể sử dụng thành thạo phần mềm bởi giao diện thông minh và tính năng thích ứng mọi phiên bản máy tính, máy tính bảng, smartphone,… Các nhà quản lý sẽ không cần đến cửa hàng mà vẫn theo dõi được mọi hoạt động diễn ra.

Một số ưu điểm của phần mềm:

Phần mềm giúp tiết kiệm tối đa mọi chi phí nhờ có menu điện tử và phần mềm tích hợp hỗ trợ lưu trữ thông tin khách hàng, giảm thiểu 50% cho chi phí thuê nhân viên.

Dây chuyền phục vụ khép kín, chuyên nghiệp không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức cho nhân viên mà còn tạo được sự thoải mái cho khách hàng.

Hiệu suất các bộ phận của nhà hàng được báo cáo rõ ràng, chính xác, hạn chế vấn đề gian lận của nhân viên,  và giúp nhà quản lý đánh giá đúng năng lực nhân viên.

Phần mềm quản lý nhà hàng Suno

Phần mềm quản lý nhà hàng Suno giúp nhà hàng có những thay đổi mang tính đột phá với nhiều tính năng vô cùng tiện lợi.

Hỗ trợ mọi hoạt động diễn ra tại nhà hàng:

•        Tách, ghép, đổi bàn nhanh chóng, linh hoạt, giúp nhân viên tránh được những sai sót hoặc nhầm lẫn trong việc sắp xếp bàn.

•        Tính năng tách ghép hóa đơn giúp khách hàng chủ động trong việc thanh toán.

Với những nhà hàng lớn, nhiều cơ sở, phần mềm sẽ giúp kiểm soát mọi hoạt động của từng địa điểm và sẽ tổng hợp tại nhà hàng chính.

Mọi thông tin đặt bàn của khách hàng trên hệ thống facebook sẽ được phần mềm cập nhật và chuyển đến bộ phận tiếp nhận order.

Phần mềm quản lý nhà hàng Cukcuk

Phần mềm quản lý nhà hàng Cukcuk có những tính năng đặc biệt phù hợp với từng bộ phận của nhà hàng từ nhân viên tới quản lý. Điều đó giúp tất cả các bộ phận đều có thể áp dụng phần mềm vào hoạt động kinh doanh, giúp cải thiện quá trình phục vụ và tiết kiệm thời gian, chi phí cho nhà hàng.

Với giao diện đơn giản, bất kì ai cũng có thể sử dụng phần mềm Cukcuk chỉ trong vòng “một nốt nhạc”. Đặc biệt hơn, phần mềm không chỉ hoạt động ở chế độ online, mà còn hoạt động ở chế độ offline mọi lúc mọi nơi khi cần thiết.

Với Cukcuk, khách hàng có thể order món bằng giọng nói. Đây là tính năng nổi trội của Cukcuk, nhận được rất nhiều sự phản hồi tích cực từ khách hàng.

Phần mềm quản lý nhà hàng Maybanhang.net

Maybanhang.net giúp cho các nhà hàng tối giản hóa các hoạt động và chỉ tập trung vào những hoạt động quản lý quan trọng.

Phần mềm đơn giản, dễ sử dụng.

Phần mềm có thể cài đặt để dùng theo tháng hoặc theo năm tùy nhà hàng bạn, nhưng dù sử dụng theo cách nào thì bạn vẫn tiết kiệm được tối đa chi phí.

Nhà quản lý có thể sử dụng phần mềm để quản lý toàn bộ hệ thống dù có ở đâu và nơi nào. Ezmobile sẽ giúp chủ cửa hàng kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh của cửa hàng.

Đặc điểm nổi bật của phần mềm là một hệ thống theo quy chuẩn từ quy trình phục vụ khách hàng tới việc kiểm soát hàng hóa, doanh thu của nhà hàng.

Phần mềm quản lý nhà hàng Posapp

Posapp  là phần mềm quản lý nhà hàng phù hợp với mọi hệ điều hành từ smartphone, máy tính bảng, laptop đến máy tính bàn. Do vậy nên phần mềm dễ dàng sử dụng và được khá nhiều nhà hàng yêu thích sử dụng.

Posapp hoạt động trên hệ thống POS hữu dụng:

Ưu điểm của máy POS là có thể bán hàng một cách  nhanh chóng, thuận tiện, đặc biệt còn giúp nhà hàng phát hiện ra những mất mát, trộm cắp xảy ra.

Máy POS có thể in hóa đơn ở đa dạng các loại máy in, không “kén” máy, dễ dàng sử dụng.

Thuận lợi trong việc thanh toán, thu ngân khi máy POS được đặt ngay tại quầy, giúp giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng.

Phần mềm cũng giúp các nhà quản lý có thể quản lý các hoạt động kinh doanh của nhà hàng từ xa mà không cần có mặt 24/24 tại nhà hàng.

Trên đây là 5 phần mềm quản lý nhà hàng có tính năng vượt trội cũng như giá thành hợp lý, phù hợp với hoạt động kinh doanh của nhà hàng từ vừa và nhỏ, đến những nhà hàng lớn, nhiều cơ sở. Hy vọng sẽ là gợi ý cho sự lựa chọn của các bạn.

The post Top 5 phần mềm quản lý nhà hàng tốt nhất các nhà quản lý nên tận dụng appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Xem thêm: 

Quản lý thành công nhờ phần mềm quản lý nhà hàng

Bài toán doanh nghiệp mới và phần mềm quản lý bán hàng Bota

5 lưu ý quan trọng giúp sử dụng giải pháp bán hàng đa kênh hiệu quả

Phần mềm quản lý nhà hàng có quy trình bán hàng rõ ràng, chuyên nghiệp

•        Xếp bàn nhanh, hợp lý: phần mềm quản lý nhà hàng sẽ tự động cập nhật những chỗ trống còn lại trong cửa hàng, giúp nhân viên có thể sắp xếp bàn cho khách một cách nhanh chóng nhất, tránh tình trạng nhầm lẫn, sai sót không đáng có gây khó chịu cho khách ngay từ khi bước vào nhà hàng.

•        Order trực tiếp: Chỉ cần 1 thao tác kết nối, khách hàng đã có thể ngồi tại bàn và order theo menu đã được cài đặt sẵn trên hệ thống mà không cần tốn thời gian gọi nhân viên phục vụ bàn. Phần mềm đặc biệt hữu dụng đối với những nhà hàng lớn, nhu cầu khách hàng cao, giúp hỗ trợ nhân viên vào những giờ “cao điểm”.

•        Chuyển đơn order xuống bộ phận bếp nhanh chóng: khách hàng sẽ không cần chờ đợi nhân viên bàn chuyển thực đơn xuống dưới nhà bếp, tiếp đó chờ đợi chế biến, và phục vụ món. Với chức năng tối đa hóa thời gian chờ đợi của khách hàng, phần mềm quản lý bán hàng ngay sau khi nhận được đơn order từ khách sẽ lập tức chuyển xuống bộ phận bếp, và chỉ mất vài phút để có đồ ăn phục vụ khách thay vì hàng chục phút như trước nữa.

•        Thanh toán ngay tại bàn: Phần mềm sẽ tính toán tổng số tiền khách phải trả và xuất hóa đơn ngay tại bàn. Khách hàng sẽ không cần mất thời gian xếp hàng chờ thành toán để ra về.

Quy trình phục vụ không những chuyên nghiệp mà nó còn tiết kiệm tối đa thời gian chờ đợi của khách hàng. Tạo sự thoải mái và hài lòng cho khách.

Phần mềm quản lý nhà hàng có quy trình quản lý đơn giản, hiệu quả

•        Quản lý nguyên liệu thực phẩm, hàng hóa: Phần mềm quản lý nhà hàng giúp nhà quản lý tính toán khá chính xác lượng hàng hóa, thực phẩm cần trong ngày, trong tuần. Hơn nữa, phần mềm còn cập nhật những nguyên liệu được ưa chuộng, và sử dụng nhiều, giúp chủ cửa hàng tính toán hợp lý hơn trong việc nhập hàng.

•        Quản lý nhân viên: Không phải quá sát sao trong việc quản lý nhân viên bởi phần mềm quản lý nhà hàng sẽ tổng hợp hết tất cả quá trình làm việc của nhân viên từ thời gian, năng suất, đến thái độ làm việc. Công việc của nhà quản lý bây giờ đơn giản đi rất nhiều, họ chỉ cần giám sát hệ thống để đưa ra mức lương, thưởng phù hợp với công sức mà nhân viên bỏ ra.

•        Quản lý doanh thu: Khi sử dụng phần mềm quản lý hàng hóa, nhà quản lý sẽ không cần chờ đợi đến khi kế toán tổng hợp những con số thu chi nữa, mà bất cứ lúc nào họ muốn, phần mềm đều có thể cung cấp. Qua đó, nhà quản lý sẽ biết được tình hình hoạt động của nhà hàng hiện đang như thế nào, để đưa ra những thay đổi cho phù hợp, với mục đích tăng doanh thu của nhà hàng.

Nhờ phần mềm quản lý nhà hàng, công việc của nhà quản lý đã tối giản hóa đi rất nhiều. Cụ thể hơn, nó giúp kiểm soát tình hình kinh doanh, giúp nhà quản lý biết được mặt hàng nào bán chạy, mặt hàng nào được tiêu thụ ít. Vì vậy, nhà quản lý có thể dựa vào đó để phân tích chiến lược kinh doanh, những dịch vụ chăm sóc, thu hút khách hàng. Không chỉ vậy, việc sử dụng phần mềm cũng giúp nhà hàng tiết kiệm tối đa chi phí, ví dụ như giảm số lượng nhân viên do nhiều vị trí đã có phần mềm hỗ trợ.

Phần mềm quản lý nhà hàng giúp tiếp cận tối đa lượng khách hàng

Với những nhà quản lý, làm sao để thu hút tối đa lượng khách hàng đến với nhà hàng luôn là dấu hỏi lớn. Phần mềm quản lý nhà hàng có ưu điểm là lưu trữ thông tin khách hàng một cách nhanh gọn và khéo léo, không làm phiền tới khách hàng. Hơn nữa, khác với việc lưu trữ thông thường, phần mềm sẽ tối đa hóa sự an toàn cho những thông này nhờ hệ thống lưu trữ tự động, tránh những mất mát có thể xảy ra do yếu tố ngoại cảnh như virus, lỗi hệ thống máy hay mất điện.

Từ những thông tin khách hàng đó, nhà quản lý có thể phân tích cụ thể đối tượng và tâm lý khách hàng, đưa ra những chiến lược marketing đặc biệt để vừa tiếp cận với khách hàng vừa đủ sức cạnh tranh trên thị trường kinh doanh.

Bạn cũng có thể tham khảo phần mềm quản lý bán hàng nhà hàng để có thể đa dạng các kênh tiếp cận khách hàng nhờ giải pháp bán hàng đa kênh mà phần mềm mang lại.

Thị trường kinh doanh nhà hàng đang “hot” hơn bao giờ hết, đòi hỏi một sự tập trung cao độ cùng những ý tưởng đột phá từ bất cứ một nhà kinh doanh nào. Tuy nhiên, sự hoạt động của nhà hàng có thuận lợi hay không là nhờ tài quản lý của nhà hàng đó. 3 tính năng siêu “đặc biệt” vừa đề cập bên trên là những lợi ích hữu hiệu nhất mà phần mềm quản lý nhà hàng mang lại. Hy vọng, nó sẽ giúp nhà hàng của bạn kinh doanh thuận lợi, lãi lời tăng nhanh “vun vút”.

The post 3 ưu điểm vượt trội của phần mềm quản lý nhà hàng mà nhà quản lý cần biết appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

5 bước Marketing quan trọng trong quản lý quán Bar

8 bí quyết quản lý quán bar thành công quan trọng nhất

Dù bạn đang sở hữu một quán bar và muốn tăng lợi nhuận, hoặc bạn đang cân nhắc kinh doanh một lĩnh vực mới, hãy tham khảo 8 bí quyết quản lý quán bar thành công quan trọng nhất dưới đây.

1. Đảm bảo quán bar luôn đầy đủ

Đảm bảo cho quán bar đầy đủ không chỉ là làm đầy tủ lạnh với các loại bia, rượu mạnh và rượu vang. Bạn sẽ muốn tìm hiểu xem khách hàng của bạn yêu thích loại đồ uống nào và loại rượu nào bạn sử dụng nhiều hơn cả. Điều này cho phép bạn điều chỉnh đơn hàng, vì thế bạn sẽ đỡ tốn tiền cho những loại rượu mà không quá được ưa chuộng, có chỗ cho những loại phổ biến hơn.

Những vật dụng cần thiết mà các quán bar phải có

Ngoài các loại đồ uống có cồn, bạn nên đảm bảo quán bar của mình có đầy đủ các vật dụng sau:

• Khăn giấy
• Ống hút và thìa khuấy
• Cốc, ly
• Cốc mix
• Bình lắc và dụng cụ lọc
• Bình rót rượu
• Đồ mix cocktail
• Garnish

2. Đong đếm lượng rượu cần dùng để tránh lãng phí

Nếu bạn chỉ có một ly đổ quá tay rượu thì thiệt hại sẽ không đáng kể, nhưng nếu sự việc này liên tục diễn ra, bạn sẽ tốn hàng ngàn USD về lâu dài.

Có rất nhiều cách để bạn đong đếm lượng rượu và tránh lãng phí:

• Sử dụng đồ rót có chia vạch đo: Dụng cụ rót rượu có vạch đo giúp bạn ước lượng dễ hơn và tránh đổ quá nhiều dẫn tới lãng phí.
• Dạy bartender sử dụng jigger khi pha cocktail: Sử dụng jigger khi pha cocktail không chỉ ngăn tình trạng đổ nhiều, nó cũng đảm bảo đồ uống được pha ổn định trong mỗi lần khách gọi đồ.
• Sử dụng đúng cốc: Sử dụng đúng cốc có thể giúp giảm chi phí dùng rượu. Những chiếc ly nặng có phần đáy dày, giúp bạn không phải đổ nhiều rượu để làm đầy cốc như cốc tiêu chuẩn, nhờ đó tiết kiệm thời gian.

Những bí quyết quản lý quán bar không chỉ giúp bạn giảm tình trạng lãng phí, mà còn đảm bảo sự nhất quán, chính là chìa khóa giữ khách hàng và thu hút khách hàng mới.

3. Sáng tạo các loại Cocktail Signature

Trong khi có nhiều khách hàng sẽ gọi những thức uống phổ biến như rum và coca hay một ly Old Fashioned, tạo ra những đồ uống độc đáo của riêng quán sẽ giúp bạn có lợi thế cạnh tranh trước các đối thủ. Thêm vào đó, nếu bạn sáng tạo ra dòng Cocktail sIgnature của quán, bạn có thể tính giá cao hơn các loại đồ uống thông, giúp tăng lợi nhuận.

Khi tạo ra những công thức và cocktail mới, bạn nên cân nhắc đến khách hàng mục tiêu và khẩu vị của họ. Ví dụ, nếu bạn ở gần trường đại học và có tập khách hàng ở độ tuổi đôi mươi, bạn nên tạo ra những loại cocktail mạnh sử dụng các loại rượu như rum, vodka hoặc tequila. Mặt khác, quán bar có những khách hàng lớn tuổi hơn thì nên sử dụng các loại rượu cao cấp hơn như whiskey hay bourbon trong công thức của họ.

Khi quản lý một quán bar, bạn nên đón đầu các xu hướng đồ uống hiện hành và mang đến cho khách hàng một thứ gì mới mẻ, như một ly vodka hương gia vị hoặc trái cây. Bạn cũng có thể nâng cấp ly cocktail với garnish độc đáo.

6 bước xây dựng kế hoạch Marketing tổng thể cho doanh nghiệp mới

4. Tổ chức Happy Hour và các sự kiện

Tổ chức Happy Hour là một cách tuyệt vời để thu hút khách hàng với mức giá thấp. Bạn có thể để khách hàng được thuyết phục bởi chính cocktail ngon lành và dịch vụ tuyệt vời. Nếu khách hàng yêu thích, họ thậm chí có thể tiếp tục ở lại quán qua Happy Hour và trả tiền đồ uống nguyên giá. Menu Happy Hour của bạn nên có giảm giá với các loại đồ uống có lợi nhuận cao, ưu đãi theo nhóm, đồ ăn vặt và giảm giá đặc biệt để tối đa lợi nhuận.

Một cách khác để lôi kéo khách hàng đó là tổ chức sự kiện. Các sự kiện có thể tổ chức một lần hoặc thường xuyên, cũng là một cách tốt để xây dựng tập khách hàng thân thiết để giúp quán của bạn thành công. Có nhiều loại sự kiện mà bạn có thể tổ chức dựa theo tập khách hàng và chủ đề của quán. Dưới đây là một số lựa chọn phổ biến:

• Hẹn hò
• Karaoke
• Đêm trò chơi
• Tiệc ăn mừng cho một sự kiện thể thao,…

Hãy lên lịch cho sự kiện tổ chức theo tuần theo một thời gian cụ thể với đối tượng khách hàng mục tiêu, chẳng hạn là dân văn phòng mới tan làm, hội tiệc tùng cuối tuần, người hâm mộ thể thao. Thêm vào đó, hãy quảng bá mạnh mẽ ưu đãi Happy Hour của bạn trên mạng xã hội, trên các bảng hiệu ngoài trời và poster ở khu vực trước nhà.

5. Thuê đúng Bartender

Ngành công nghiệp quán bar đòi hỏi rất nhiều chi phí để đào tạo các nhân viên mới. Quán bar của bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách áp dụng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt khi thuê và xây dựng chế độ sát hạch để loại bỏ những nhân viên tiềm năng không tốt ngay từ đầu.

Một trong những cách tốt nhất để các quản lý quán bar duy trì nhân viên tốt đó là các chế độ đãi ngộ, ví dụ tiền thưởng, ca làm việc linh hoạt hoặc tăng lương. Nhưng không nhất thiết các chế độ ưu đãi đều liên quan đến tiền bạc. Một số nhân viên lại có động lực nhờ cơ hội được thăng chức hay học hỏi các kĩ năng mới. Ví dụ, nếu bạn là một người rửa bát đĩa chăm chỉ nhưng cũng muốn học kỹ năng bartending, bạn có thể thưởng cho họ một vài buổi training và cho phép họ thực hành vào giờ thấp điểm.

Một yếu tố quan trọng để làm khách hàng vui vẻ đó là đảm bảo bạn mang lại một bầu không khí thoải mái để các nhân viên có thể thoải mái chia sẻ ý kiến, đóng góp. Nếu các nhân viên cảm thấy ý kiến của họ không được lắng nghe, họ sẽ nghỉ việc. Thêm vào đó, nếu bạn tương tác trong một cuộc hội thoại với nhân viên, bạn có học hỏi thêm về họ và cách mà động viên họ làm việc chăm chỉ và nhiệt tình.

5 bí quyết giúp bạn quản lý bán hàng quần áo thành công

6. Đào tạo nhân viên phục vụ và Bartender để bán hàng gia tăng

Một cách tuyệt vời để tăng lợi nhuận cho quán bar chính là đào tạo nhân viên để bán hàng gia tăng với khách hàng. Bán hàng gia tăng tức là bartender hoặc nhân viên phục vụ bàn của bạn gợi ý cho khách dùng một loại đồ có giá trị cao đặc biệt hoặc thêm nó vào đơn hàng của họ. Bán hàng gia tăng có lợi cho cả doanh nghiệp lẫn nhân viên của bạn, bởi hóa đơn lớn đồng nghĩa với tiền boa nhiều.

Chìa khóa để bán hàng gia tăng hiệu quả đó là đóng khung nó trong một lời gợi ý riêng tư. Ví dụ, thay vì mời khách hàng thưởng thức một loại đồ uống thay thế đắt tiền trong đơn hàng, hãy để bartender nói cho họ biết rằng đồ uống thay thế đó là thức uống rất tuyệt vời hoặc nó là loại mới, có vị rất ngon. Đóng khung việc bán hàng trong lời gợi ý sẽ khiến khách hàng sẽ muốn thử lựa chọn đắt tiền hơn.

Bên cạnh đó, hãy luôn để cuốn menu đồ ăn trong tầm nhìn của khách hàng. Khách hàng có thể đến quán bar chỉ để uống, nhưng 1 – 2 ly, họ sẽ thấy menu đồ ăn được đặt trước mặt họ trông thật hấp dẫn. Bạn có thể tăng doanh thu bằng cách gợi ý đồ ăn và đồ uống kết hợp với nhau để tạo nên hương vị đồng bộ hoặc đối nghịch.

Bạn nên đào tạo nhân viên về cách kết hợp đồ ăn và đồ uống tốt nhất. Chẳng hạn loại bia này hợp với món ăn nhẹ nào? Những loại rượu nào kết hợp tốt nhất với món tráng miệng của bạn? Hãy đưa ra những gợi ý đầy hiểu biết để được khách hàng đánh giá và hữu ích hơn chỉ làm một nhân viên bán hàng. Cuối cùng, hãy đào tạo nhân viên xác định những khách hàng thiếu quyết đoán. Nếu một người xem menu khá lâu, một câu nói đơn giản “Tôi có thể gợi ý một món đồ uống của chúng tôi được không?” sẽ giúp bạn quyết định thay họ.

7. Đầu từ vào một hệ thống POS

Một phần không thể thiếu của một quán bar thành công chính là một hệ thống POS (Point Of Sale) giúp bạn sắp xếp các đơn hàng và tra cứu các giao dịch. Hệ thống đặt hàng và nhận hàng đảm bảo sự giao tiếp mượt mà giữa nhân viên phục vụ, bartender và nhà bếp để giúp theo dõi khách hàng ngay cả vào những đêm bận rộn nhất. Nó cũng giúp các nhà quản lý và chủ quán bar nhìn thấy cách nhân viên bán hàng cụ thể. Mức giá để cài đặt phần mềm quản lý bán hàng khá đa dạng, bạn nên tìm hiểu trước khi quyết định.

8. Tôn trọng pháp luật

Ngành dịch vụ đồ uống có cồn là một ngành mạo hiểm. Khi quản lý một quán bar, bạn nên đào tạo nhân viên giải quyết các vấn đề an toàn liên quan tới rượu, không chỉ là an toàn cho những khách hàng uống quá nhiều, mà còn để bảo vệ quán bar của bạn khỏi bị xử phạt, kiện tụng, mất mát rượu, tăng phí bảo hiểm và thậm chí là phá sản.

Nếu bạn phục vụ rượu cho một khách hàng nhìn có vẻ không ổn định, bạn không chỉ phải đối mặt với xử phạt hình sự, mà còn bạn có thể bị kiện dân sự vì những thiệt hại mà người đó gây ra sau khi rời quán của bạn. Rất nhiều quán mới và nhỏ hơn bỏ qua phần này hoặc đơn giản là không có hiểu biết, vì thế sự hiểu biết giúp bạn kinh doanh tốt hơn.

Ngành kinh doanh quán bar rất cạnh tranh, và khó có thể điều hành một quán bar thành công nếu chỉ dựa vào lợi nhuận mỏng manh. Nhưng bằng cách chủ động trong việc kinh doanh, đảm bảo kho hàng luôn có đủ, và đào tạo các nhân viên để thành công, bạn có thể đưa quán bar tới một tầm cao mới và khẳng định vị trí của mình.

Bí quyết Marketing hiệu quả trong quản lý siêu thị mini

The post 8 bí quyết quản lý quán bar thành công quan trọng nhất appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

1. Quy định thời gian khởi động thiết bị điện

Xác định thời gian để khởi động các thiết bị điện trong nhà hàng là một trong những bước để tối ưu trong việc quản lý. Quá trình này sẽ giúp bạn tiết kiệm một khoản chi phí không hề nhỏ. Đây là điều mà các nhà quản lý chuyên nghiệp luôn thực hiện vào đầu mỗi ca.

Xác định thời gian khởi động các thiết bị điện

2. Lên danh sách các công việc cần làm

Checklist sẽ là “trợ thủ” đắc lực cho bạn, một danh sách những việc cần làm sẽ giúp các quản lý làm việc một cách hiệu quả và trơn tru nhất . Lập một Checklist chuẩn và bổ sung những nội dung quan trọng để đảm bảo không bỏ sót bất kì một nội dung công việc hay lưu ý nào cần giải quyết trong ca làm việc.

Checklist giúp các nhà Quản lý quản lý hiệu quả tình hình hoạt động của nhà hàng

3. Tập hợp nhân viên vào đầu mỗi ca

Một buổi họp nhỏ vào mỗi sáng hằng ngày cùng toàn bộ nhân viên để có thể thay đổi hay cập nhật những lưu ý, nội dung mới, cùng các ý kiến đóng góp của nhân viên,…. Buổi họp sẽ kéo dài trong khoảng từ 10 – 20 phút trước khi bắt đầu ca làm.

Một cuộc họp nhỏ vào buổi sáng để phổ biến, giải quyết các vấn đề tồn đọng

4. Phân công công việc cụ thể cho từng bộ phận, nhân viên

Bên cạnh bảng Checklist cho quản lý, một bảng danh sách các công việc phải làm cho từng bộ phận cũng rất cần thiết. Nội dung sẽ bao gồm công việc, ấn định thời gian bắt đầu và kết thúc cho từng nhân viên cụ thể. Cân nhắc số lượng công việc, tham khảo ý kiến của các cấp trên để có được một phân chia công việc chính xác, hợp lý nhất.

Danh sách việc cần làm cho nhân viên cũng rất quan trọng

5. Giám sát, kiểm tra hoạt động trong ca làm việc

Mục dù không trực tiếp tham gia, nhưng các quản lý vẫn phải theo dõi mọi hoạt động đang diễn ra trong nhà hàng để có thể kịp thời xử lý khi phát hiện các sự cố, phàn nàn trong ca làm việc, để hoạt động của nhà hàng vẫn trơn tru và không ảnh hưởng đến khách hàng.

6. Quản lý nhân sự cũng cần phải đúng cách

Một đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp sẽ quyết định thành công của một nhà hàng. Có 3 cách phổ biến để quản lý nhân sự, đó là: quản lý bằng kỷ luật (có chế độ thưởng-phạt rõ ràng); quản lý theo tình cảm (tiếp nhận ý kiến và tìm hướng đi thích hợp); khuyến khích nhân viên phát huy khả năng của bản thân. Tùy theo mục đích quản lý của người điều hành sẽ có cách quản lý phù hợp.

Nhà hàng hoạt động hiệu quả là minh chứng cho cách quản lý nhân sự đúng đắn

Tham khảo: Học tập bí quyết tối ưu nội dung quản cáo giúp seo hiệu quả

7. Vệ sinh cẩn thận trước khi đóng cửa

Trước khi kết thúc mỗi ca, các quản lý cần phải đảm bảo tất cả mọi ngóc ngách trong nhà hàng đề được vệ sinh sạch sẽ. Chất lượng vệ sinh ảnh hưởng rất nhiều đến suy nghĩ của khách hàng về hình ảnh cũng như chất lượng của nhà, điều này cũng sẽ quyết định khách hàng có muốn trở lại vào lần sau hay không.

Quang cảnh mặt tiền của nhà hàng  ảnh hưởng rất nhiều đến suy nghĩ của khách hàng

8. Đừng quên kiểm tra lại lần cuối

Để chắc chắn một lần nữa, cách tốt nhất bạn nên kiểm tra thêm một lần nữa, việc này không bao giờ thừa. Đảm bảo nhà hàng của bạn đã sẵn sàng để hoạt đồng vào ngày mai.

Rà soát mọi thứ một lần nữa trước khi đóng ca là việc làm không bao giờ thừa

9. Cuối cùng, hãy ghi chú những điều cần thiết

Đây là việc cần thực hiện xuyên suốt trong ca làm việc. Nếu có bất kỳ điểm nào bạn muốn thay đổi thì hãy hãy ghi lại, điều này sẽ giúp ích rất nhiều cho bảng Checklist công việc được đầy đủ, chính xác và thiết thực hơn.

Ghi chú lại những điều cần sửa chữa hoạch thay đổi

10. Dán nhãn tất cả mọi thứ

Kể cả với một món ăn rất thông thường cũng có rất nhiều thứ cần thêm vào, và liệu bạn có thể nhớ hết được toàn bộ chúng? Hãy chắc chắn rằng bạn đã gắn một nhãn hiệu gì đó cho từng loại nguyên liệu hay sản phẩm dịch vụ để có thể tiện lưu chuyển và sử dụng! Dán nhãn lên tất cả các sản phẩm sẽ giúp cho việc phân loại sản phẩm và tìm kiếm hàng trong kho một cách dễ dàng, và quản lý được những thứ còn tồn lại trong kho sau một ngày hay một tuần phục vụ khách hàng.

11. Kiểm soát chất lượng đầu vào và thời gian nhập kho

Như người ta có câu: “ Phòng bệnh hơn chữa bệnh “. Việc chắc chắn bạn đã kiểm soát được chất lượng đầu vào và thời gian nhập kho của sản phẩm là bước tiên quyết để xử lý một cách tốt nhất những vấn đề có thể phát sinh sau này. Để tránh phải sửa chữa những sai lầm của mình sau khi xử lý một quy trình bị lỗi thì bạn hãy kiểm tra chất lượng hàng hóa thật kỹ càng.

Điều này cũng cho thấy trách nhiệm và uy tín của nhà hàng bạn trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Như vậy, bạn sẽ không cần phải quá lo lắng cho những việc “ chạy chữa “ vấn đề sau này do chất lượng hàng hóa không được kiểm soát.

Trên đây là các cách để các nhà quản lý có thể quản lý nhà hàng của mình một cách hiệu quả, mang lại chất lượng và hình ảnh tốt nhất đến khách hàng

Xem thêm: Bí quyết kiếm doanh thu khủng trong kinh doanh online

The post Bỏ Túi 10 Mẹo Tối Ưu Giúp Quản Lý Nhà Hàng Hiệu Quả Và Chuyên Nghiệp appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

4. Lên thực đơn

Thực đơn là điều bắt buộc phải có trong các nhà hàng. Đây là danh sách các món ăn hay đồ uống mà nhà hàng của bạn đang phục vụ. Qua một cuốn menu, khách hàng có thể lựa chọn các món ăn và đồ uống họ muốn.

Một số lưu ý về thiết kế thực đơn bạn cần nhớ:

• Trình bày dễ nhìn, phân chia các phần rõ ràng. Ví dụ chia theo các giai đoạn ăn: Khai vị – Món chính – Tráng miệng – Đồ uống hoặc theo nguyên liệu Món cá – Món thịt bò – Món thịt gà,… Phân chia hợp lý sẽ giúp khách hàng dễ lựa chọn hơn dù menu của bạn dài hay ngắn.
• Sử dụng một vài hình ảnh món ăn làm mẫu để giúp khách hàng có hình dung tốt hơn về món ăn.
• Nếu nhà hàng của bạn có phục vụ cho khách hàng là trẻ em, bạn nên thiết kế menu riêng cho trẻ em với kích thước nhỏ, vừa tay, màu sắc và hình ảnh xinh xắn cùng các món ăn phù hợp với trẻ.

5. Nắm chắc và thực hiện những quy định về an toàn thực phẩm

Khi kinh doanh nhà hàng, an toàn thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu. Đây chính là điều thực khách quan tâm nhất mỗi khi bước vào nhà hàng của bạn, đặc biệt trong thời điểm hiện nay thực phẩm thật, giả lẫn lộn.

Là một chủ nhà hàng, bạn cần tìm hiểu và nắm chắc những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện cho đúng. Sau đó hãy tổ chức các buổi phổ biến, tuyên truyền cho toàn bộ nhân viên. Hãy đưa ra những hình phạt với những nhân viên không tuân thủ.

Bạn luôn phải ghi nhớ rằng uy tín của nhà hàng sẽ rất khó lấy lại nếu bạn để khách hàng của mình bị ngộ độc. Điều này thậm chí sẽ buộc bạn phải đóng cửa nhà hàng. Bên cạnh đó bạn còn phải trả chi phí điều trị cho khách hàng và chi phí bồi thường khác nếu có.

6. Tiến hành tuyển nhân viên

Khi bắt đầu tuyển dụng nhân viên, bạn phải quyết định chính xác về các công việc của nhân viên trong từng bộ phận. Bạn có thể không cần bản mô tả công việc quy củ như của các công ty lớn, nhưng nó phải liệt kê được trách nhiệm và công việc cụ thể của từng vị trí.

Sau đó, bạn cần lập bảng quy định mức lương. Hãy nghiên cứu mức lương chung trong ngành, rồi đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để bạn có thể linh hoạt trả lương dựa vào năng lực của nhân viên.

Một số vị trí quan trọng sau bạn cần chú ý hơn:

Người quản lý

Vị trí quan trọng nhất trong các nhà hàng là người quản lý. Bạn nên chọn người đã có kinh nghiệm làm việc tại một hay nhiều nhà hàng. Người đó cũng cần có mối quan hệ với các nhà cung cấp thực phẩm uy tín.

Người quản lý nhà hàng phải có kỹ năng và khả năng giám sát nhân viên đồng thời điều hành các công việc trong nhà hàng đi đúng với định hướng và phong cách chung. Để thuê được người quản lý như thế, bạn cần đưa ra mức lương tương xứng với khả năng và trách nhiệm của người đó.

Hãy tuyển quản lý trước khi mở cửa hàng ít nhất 1 tháng để họ có thể tư vấn và hỗ trợ cho bạn ngay từ giai đoạn chuẩn bị.

Bếp trưởng và đầu bếp

Khi nhà hàng mới bắt đầu hoạt động, bạn nên có 3 đầu bếp: 2 người làm toàn thời gian và 1 người làm bán thời gian. Người làm bán thời gian được bố trí vào những khung giờ cao điểm, cuối tuần hoặc ngày lễ.

Người phục vụ

Nhân viên phục vụ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng của bạn. Vì thế họ cần phải tạo được thiện cảm và có thể làm việc tốt dưới áp lực lớn, cùng lúc phục vụ nhiều bàn mà vẫn giữ được vẻ tươi tỉnh.

Bạn có thể thuê cả những người có kinh nghiệm và những người mới để đảm bảo đủ nhân lực cho nhà hàng. Thường xuyên tổ chức những buổi đào tạo và hỗ trợ để giúp nhân viên rút kinh nghiệm, phục vụ khách hàng tốt hơn.

7. Chiến lược marketing và quảng bá hiệu quả

Kế hoạch marketing là vô cùng quan trọng với bất kỳ loại hình kinh doanh nào, và kinh doanh nhà hàng cũng không ngoại lệ. Ngoài các chiến lược marketing hiện đại phổ biến như lập trang mạng xã hội, chạy quảng cáo Facebook và Google,… đừng bỏ qua phương pháp truyền miệng. Đây là phương pháp quảng cáo tốt nhất đối với ngành kinh doanh thực phẩm.

Hãy khuyến khích khách hàng của bạn chia sẻ hình ảnh của họ khi dùng bữa tại nhà hàng để mọi bạn bè của họ đều biết họ tới nhà hàng của bạn. Phục vụ họ thật tốt và họ sẽ khen ngợi nhà hàng với những người khác, lôi kéo họ tới nhà hàng dùng bữa.

Nhân dịp khai trương nhà hàng bạn có thể gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu trong tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng ký tên nhà hàng của bạn trên danh sách các địa chỉ ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, các trang web như TripAdvisor,… Bên cạnh đó, đẩy mạnh quảng cáo trên các phương tiện truyền thông như truyền hình, báo chí,…

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm chạy quảng cáo, bạn nên tìm đến một đơn vị marketing chuyên nghiệp để tránh lãng phí tiền mà không đạt được hiệu quả.

8. Điều hành quản lý của nhà hàng hiệu quả

Trong thời đại 4.0, tốt nhất bạn nên sử dụng các phần mềm hiện đại để quản lý nhà hàng thay vì điều hành, quản lý theo phương pháp truyền thống. Phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp sẽ đảm bảo việc kinh doanh của nhà hàng hiệu quả, tránh các sai sót không đáng có.

Một tư liệu quan trọng trong marketing nhà hàng chính là ảnh chụp món ăn. Bạn đã biết chụp ảnh món ăn đúng cách, đạt tiêu chuẩn nhà hàng chưa? Hãy tìm hiểu ngay tại đây.

The post 8 bước lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng cần phải nhớ (P2) appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.

Tại Việt Nam và trên cả thế giới, xu hướng đi ăn nhà hàng lan tỏa rất rộng, vì thế mà các nhà hàng mở ra rất nhiều. Thế nhưng kinh doanh nhà hàng là một lĩnh vực đầy thách thức, đòi hỏi các chủ nhà hàng phải có trang bị và kỹ năng đầy đủ. Trước khi bắt đầu, hãy lập một kế hoạch kinh doanh tỉ mỉ để việc kinh doanh nhà hàng được trơn tru.

Bên cạnh thách thức, kinh doanh nhà hàng cũng là một lĩnh vực có rất nhiều tiềm năng và cơ hội phát triển. Lĩnh vực này đòi hỏi các chủ nhà hàng phải thực sự có đam mê và sự kiên nhẫn thì mới có thể bám trụ được với ngành này. Bởi kinh doanh nhà hàng không thể phất lên chỉ trong một sớm một chiều.

Vì vậy, để bắt đầu kinh doanh nhà hàng, hãy thực hiện 8 bước lên kế hoạch dưới đây để tạo ra một bản kế hoạch giúp định hướng đi đúng đắn cho chủ nhà hàng.

1. Xác định thị trường mục tiêu

Nhà hàng của bạn không thể làm tất cả khách hàng yêu thích. Bởi nhà hàng là lĩnh vực đặc thù, sẽ có người yêu thích đồ ăn và phong cách nhà hàng của bạn, có người thì không. Vì thế, hãy tập trung vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ họ cho thật chu đáo là bạn đã thành công.

Bạn có thể xác định thị trường mục tiêu của mình theo độ tuổi, thu nhập, sở thích hay nhà hàng đặc thù (ví dụ như nhà hàng thực dưỡng, nhà hàng chay…). Từ cách xác định đó, bạn tìm hiểu đặc điểm của từng đối tượng khách hàng để có cách thức kinh doanh phù hợp.

Ví dụ xác định thị trường mục tiêu theo độ tuổi:

– Thế hệ Y: Thế hệ sinh từ năm 1980 trở về sau, hay chính là giới trẻ. Thế hệ này rất năng động, nhanh nhạy với cái mới, dễ đi theo các xu hướng. Các bạn trẻ là những người muốn khẳng định bản thân từ phong cách, lối sống tới gu thẩm mỹ, sở thích,…

-Thế hệ X: Thế hệ được sinh ra trong khoảng 1965-1977. Họ là những người có tính cách trầm hơn, không thích bị chú ý. Họ quan tâm tới thực chất và thường khá khó tính.

Từ những đặc điểm này, bạn có thể xác định các phương thức kinh doanh, phục vụ và quảng bá thích hợp với khách hàng mục tiêu.

2. Lựa chọn địa điểm nhà hàng

Tuỳ thuộc vào số vốn đầu tư cho nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn để xác định địa điểm phù hợp. Hãy lưu ý một số điểm dưới đây khi lựa chọn địa điểm cho nhà hàng:

• Lượng bán hàng dự kiến: Bạn dự định bán bao nhiêu suất ăn mỗi ngày? Địa điểm bán hàng sẽ ảnh hưởng như thế nào tới lượng bán hàng ấy?
• Giao thông: Lưu lượng người đi bộ và đi xe đang ở tình trạng nào? Có khoảng bao nhiêu lượt người qua lại mỗi ngày? Địa điểm này có thuận lợi cho khách hàng dừng chân hay không?
• Nhân khẩu học: Địa điểm của bạn có gần với nơi sống và làm việc của khách hàng mục tiêu không?
• Khả năng thanh toán tiền thuê địa điểm: Sau khi tính toán lỗ lãi trong năm đầu kinh doanh, bạn sẽ nắm được con số gần chính xác doanh thu bạn sẽ đạt được là bao nhiêu. Hãy dùng con số này để quyết định nên thuê địa điểm với mức chi phí phù hợp nhất.
• Thuận lợi dừng đỗ xe: Địa điểm nhà hàng phải đảm bảo có chỗ để xe cho khách và dừng đỗ thuận tiện.
• Gần các nhà hàng khác. Những cửa hàng ăn uống hay nhà hàng gần kề có thể ảnh hưởng tới doanh số của bạn không? Mặt lợi và hại khi ở gần họ?
• Lịch sử thuê của địa điểm: Hãy tìm hiểu xem ai là người thuê trước đó và tại sao họ lại không thuê địa điểm này?
• Hướng phát triển trong tương lai: Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của địa phương để nắm được sự thay đổi liên quan đến địa điểm bạn định thuê nếu có.
• Các điều khoản thuê: Nghiên cứu kỹ các điều khoản hợp đồng thuê để đạt được những thoả thuận hợp lý nhất.

3. Thiết kế và bố trí nhà hàng

Thiết kế và bố trí nhà hàng là những yếu tố quan trọng góp phần vào sự thành công của nhà hàng. Bạn cần thiết kế hợp lý các khu vực như khu chế biến, khu bếp, kho hàng, khu văn phòng và khu phòng ăn dành cho khách. Thông thường, khu phòng ăn cho khách chiếm 40-60% diện tích nhà hàng, 30% dành cho khu chế biến và bếp, phần còn lại dành cho khu trữ hàng và văn phòng.

Một số điều cần lưu ý về các khu vực quan trọng khi thiết kế và bố trí nhà hàng:

1. Khu phòng ăn dành cho khách:

Đây là khu vực giúp bạn kiếm tiền, vì thế hãy dành cho nó một vị trí xứng đáng với diện tích phù hợp. Bạn nên dành thời gian để nghiên cứu và học hỏi từ cách bài trí của các nhà hàng khác. Quan sát trải nghiệm của khách hàng tại nơi đó. Liệt kê những điểm mạnh và điểm yếu của các cách bố trí.

Cách thiết kế khu vực riêng dành cho khách phụ thuộc vào quan niệm của bạn. Trong một nhà hàng, sẽ có khoảng 40 – 50% khách hàng tới theo đôi, 30% đi một mình hoặc nhóm 3 người, 20% khách hàng sẽ đi theo nhóm từ 4 người trở lên.

Vì thế, để đáp ứng từng nhóm khách khác nhau, hãy dùng bàn cho 2 người mà có thể di chuyển để lắp ghép thành các bàn rộng hơn. Nhờ thế bạn có thể linh hoạt phục vụ các khách hàng khác nhau.

2. Khu chế biến:

Các nhà hàng hay gặp lỗi trong việc thiết kế các khu chế biến. Bạn cần nắm được thực đơn của nhà hàng có các món gì để bố trí khu chế biến cho phù hợp. Bên cạnh đó, khu vực dành cho việc nhận, cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa bát, khu đựng rác cũng phải được thiết kế sao cho gọn gàng và thuận lợi cho nhân viên.

Không nên đặt khu chế biến quá xa khu bếp nấu. Ngoài ra nên thiết kế hợp lý sao cho hai hoặc nhiều đầu bếp có thể nấu cùng một lúc khi nhà hàng đông khách.

Ngày nay với sự phát triển của công nghệ, bạn không thể quản lý nhà hàng bằng các phương pháp truyền thống. Hãy tận dụng ưu điểm của công nghệ để việc kinh doanh hiệu quả hơn. Điển hình là sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp giúp bạn tối ưu các khâu kinh doanh nhà hàng hiệu quả.

Bên cạnh đó, hãy học cách quảng bá nhà hàng qua mạng xã hội để thu hút nhiều khách hàng tới nhà hàng của bạn hơn nữa.

The post 8 bước lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng cần phải nhớ (P1) appeared first on Bota - Giải pháp quản lý và bán hàng đa kênh toàn diện.