Cửa hàng chuyên bán đồ ăn nhanh đang rất phổ biến tại các thành phố lớn. Đây là loại hình kinh doanh khá thuận lợi bởi số tiền đầu tư trung bình mà khả năng thu hồi vốn nhanh. Tuy nhiên, đối với những người bắt đầu chập chững kinh doanh thì lĩnh vực này rất khó tiếp cận. Bởi trên thị trường không thiếu những “ông lớn” cạnh tranh trực tiếp với bạn. Bota xin gửi đến độc giả những bí kíp để kinh doanh đồ ăn nhanh hiệu quả.
Xem thêm:
Kinh doanh bánh trung thu: Cách kiếm tiền nhanh nhất khi biết đón đầu thời cơ
“Tuyệt chiêu” nắm bắt doanh thu nhanh chóng trong kinh doanh đồ chơi trẻ em
Quản lý nhân viên nhà hàng hiệu quả với 4 chiến thuật sau
1. Lên định hướng phát triển cho cửa hàng
Rất nhiều cửa hàng đồ ăn nhanh đã thành công nhờ có những định hướng phát triển rõ ràng. Từng bước kinh doanh đều được người chủ tính toán khoa học và bám sát vào kế hoạch đã đề ra. Thực tế cho thấy, các cửa hàng đồ ăn nhanh có doanh thu trên dưới 120- 200 triệu tiền lợi nhuận/ tháng tại những thành phố lớn Sài Gòn, Hà Nội, Hải Phòng, Bà Rịa-Vũng Tàu,… thì đều có những mục tiêu phát triển rõ ràng và phù hợp.
2. Mục tiêu ngắn hạn
Với khoản đầu tư vừa phải, bạn nên bắt đầu mở cửa hàng chuyên bán những món ăn nhanh như như gà rán, hamburger, khoai tây chiên…cùng những đồ uống như coca, pepsi, 7up…Mục đích là mang lại cho khách hàng những món ăn ngon, bổ, rẻ, có giá trị dinh dưỡng. Quan trọng là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mục tiêu ban đầu tối giản chi phí mà vẫn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn và chú trọng nhiều đến xây dựng thương hiệu. Lúc này bạn cần làm là sử dụng nhiều chiêu thức quảng cáo, tăng cường khuyến mại, tổ chức buổi gặp mặt khách hàng…để giới thiệu và quảng bá thương hiệu đến công chúng.
3. Mục tiêu dài hạn khi kinh doanh đồ ăn nhanh
Sai khi kinh doanh một thời gian, sức mạnh thương hiệu đã có đủ thì bạn bắt đầu triển khai các bước xây dựng và phát triển hệ thống cửa hàng đồ ăn nhanh trên địa bàn. Để kinh doanh chuỗi cửa hàng hiệu quả, bạn cần chú trọng chuyên nghiệp hóa quy trình quản lý và hoạt động bán hàng, tối ưu menu nhất có thể và gia tăng chất lượng dịch vụ.
Cùng với đó là phát triển dịch vụ giao hàng tận nhà phục vụ cho những thực khách không có điều kiện đến cửa hàng để thưởng thức. Xây dựng một quy trình giao hàng chuyên nghiệp nhờ kết hợp với các bên trung gian uy tín như Now, Grab, Goviet…
4. Đánh trúng insight của khách hàng
Theo khảo sát cho thấy, số người Việt Nam đã từng ăn đồ ăn nhanh chiếm một tỷ trọng khá lớn, trong đó chủ yếu là đối tượng sinh viên và nhân viên văn phòng, công sở.
Khách hàng tiềm năng của cửa hàng đồ ăn nhanh chủ yếu là những người trẻ tuổi có thu nhập trung bình, đa số họ có công việc bận rộn nên không có thời gian để tự nấu ăn. Đối tượng khách hàng này sẽ đòi hỏi đồ ăn hợp vị, chất lượng đảm bảo, giá cả hợp lý và quan trọng thời gian làm đồ phải nhanh…Mức giá đồ ăn nhanh phù hợp nhất với khách hàng là từ 45.000 đến dưới 100.000 vnđ cho một người.
Từ những dữ liệu sau khi nghiên cứu khách hàng, bạn sẽ có cơ sở để lên một kế hoạch chi tiết và cụ thể để kinh doanh đồ ăn nhanh phù hợp từ menu đến chất lượng dịch vụ.
5. Tính toán và cân đối các chi phí hợp lý
Để kinh doanh đồ ăn nhanh thành công, bạn phải nắm bắt chính xác chi phí để từ đó có kế hoạch tối ưu cho lợi nhuận.
Đối với một cửa hàng ăn nhanh, chi phí nguyên vật liệu chế biến hay thực phẩm chiếm đến 35 đến 40% tổng chi phí, thậm chí còn tăng và bạn khó có thể kiểm soát loại chi phí này. Trong khi đó phí thuê nhân viên không được phép vượt quá 15%, tuy nhiên nếu tối ưu chi phí này bằng cách cắt giảm nhân viên thì cửa hàng không thể hoạt động trơn tru được.
Ngoài ra, cái bạn quan tâm nhiều nhất đó là chi phí thuê mặt bằng. Bạn nên đầu tư thuê mặt bằng với mức phí hợp lý là 20% để lợi nhuận được đảm bảo và không bị ảnh hưởng tiêu cực. Thực tế cho thấy nếu tiền thuê mặt bằng quá 20% tổng chi phí thì cửa hàng khó có thể có lãi.
Cùng với đó, để tăng lợi nhuận bạn có thể chủ động giảm thiểu các loại chi phí như tiền điện, tiền nước, đặc biệt là tiền quảng cáo bằng cách lập kế hoạch chi tiêu hợp lý mà vẫn đem lại hiệu quả.
Trên đây là những bí kíp giúp bạn kinh doanh đồ ăn nhanh thành công. Hy vọng bạn sẽ biết cách áp dụng vào trường hợp của mình thành công.
