Trong những năm gần đây việc kết hợp vừa đọc sách vừa nhâm nhi ly thức uống yêu thích đang trở thành một ý tưởng kinh doanh độc đáo. Và nhận được sự quan tâm của nhiều người có đam mê kinh doanh cafe. Vậy làm thế nào để lập kế hoạch kinh doanh cafe sách hiệu quả, độc đáo; thu hút sự quan tâm và đem lại lợi nhuận cao? Tham khảo kế hoạch kinh doanh café sách dưới đây để có câu trả lời nhé!
Xem thêm:
Xu hướng kinh doanh khách sạn thời đại công nghệ 4.0.
Thủ thuật quản lý hàng tồn kho hiệu quả cho doanh nghiệp có quy mô nhỏ.
Thủ thuật tăng doanh thu nhờ bí quyết của những ông lớn của ngành bán lẻ.
Tiến hành nghiên cứu thị trường:
Xác định khách hàng mục tiêu:
Đối với bất kỳ hình thức kinh doanh nào cũng vậy, sau khi xác định được mô hình quán cà phê thì kế hoạch kinh doanh quán cafe bước tiếp theo bạn cần định hình được đâu là khách hàng mục tiêu của mình, từ đó mới có được định hướng về menu đồ uống, về cách phục vụ, cách trang trí sao cho phù hợp với nhóm khách hàng đó.
Cafe sách là nơi mà khách hàng không chỉ yêu cầu đồ uống ngon chất lượng mà còn cần một không gian yên tĩnh, riêng tư để thả hồn theo những trang sách. Vì thế đối tượng mục tiêu của mô hình cafe sách này thường là những doanh nhân, trí thức, những người yêu thích đọc sách, luôn tìm kiếm một không gian yên tĩnh. Đồng thời khách hàng mục tiêu cũng có thể là những bạn học sinh, sinh viên yêu thích sách và có khoảng thời gian rảnh rỗi dài trong ngày.
Tìm địa điểm kinh doanh quán cafe sách:
Điều này rất quan trọng và ảnh hưởng lớn tới việc thành công của quán. Có một địa điểm kinh doanh tốt là đã đảm bảo được 40% thành công. Bạn cần phải đánh giá kỹ về tình hình dân cư, giao thông, khách vãng lai ở khu vực mà bạn chọn để mở quán, từ đó quyết định có mở quán hay không và mở quán theo phong cách gì cho phù hợp.
Một quán cafe sách cần phải đặt ở nơi yên tĩnh, nhưng để đảm bảo kinh doanh thuận lợi bạn phải chọn nơi gần các khu chung cư, các trường đại học hoặc nơi có đông dân cư, có chỗ để xe rộng rãi. Thứ hai, giá cả thuê địa điểm tương đối rẻ so với giá thuê tại khu vực trung tâm. Thứ ba, nơi này gần các khu chung cư, đặc biệt gần các trường đại học lớn, với tiêu chí hướng đến phục vụ các bạn sinh viên gần đây.
Một điều cũng đáng lưu ý nữa là cảnh quan xung quanh quán, để tạo một không gian hợp với phong cách thì bên ngoài nên mang chút gì yên bình, yên ả, gợi sự thoải mái, nhẹ nhàng như trồng nhiều cây xanh hay làm một vườn hoa nho nhỏ.
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh:
Tìm hiểu, phân tích và đánh giá về đối thủ cạnh tranh là một phần không thể thiếu trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán café của bạn. Bởi vì đó là cách mà bạn có thể định hướng được tốt nhất hướng đi cho quán của mình. Ví dụ như:
Các quán lân cận: bao gồm những quán nào, mô hình kinh doanh ra sao, mức độ đông khách và chất lượng giá cả như thế nào. Với một quán cafe mô hình khác, ví dụ cafe công sở thì có ưu điểm là không gian trang trí sang trọng tinh tế, đồ uống phục vụ nhanh thích hợp với các cuộc gặp gỡ, đàm phán với khách hàng… nhưng chúng có nhược điểm là không tập trung nhiều vào chất lượng đồ uống, chú trọng nhiều đến không gian, hình thức…
Lên kế hoạch kinh doanh cho quán cafe sách:
Chuẩn bị vốn kinh doanh:
Trên cơ sở địa điểm kinh doanh lựa chọn được, lập phương án tài chính cụ thể: chi phí đầu tư cố định, vốn lưu động, thuê địa điểm, chuẩn bị thủ tục giấy tờ đăng ký mở quán. Để mở một quán café sách bạn không phải mất một số vốn quá lớn nhưng không quá nhỏ. Thông thường để mở một quán cà phê sách nho nhỏ, bạn cần bỏ ra khoảng hơn 100 triệu. Hãy hoạch định tiền vốn một cách rõ ràng bao gồm vốn cố định và vốn lưu động. Giới hạn rõ chi phí dành cho cho mặt bằng là bao nhiêu, thiết kế là bao nhiêu, mua sắm thiết bị, chi phí phát sinh, chi phí nhân sự…
Giấy tờ cần thiết khi lập kế hoạch kinh doanh cafe sách:
Các giấy tờ cần thiết để mở quán cafe bao gồm:
Giấy phép kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm: giấy phép này bạn cần xin tại phòng kinh tế – kế hoạch – UBND quận tại nơi bạn đặt địa chỉ quán. Hồ sơ đầy đủ cần bao gồm:
Đơn đăng ký theo mẫu của phòng kinh tế – kế hoạch – UBND tại quận đó
Hợp đồng thuê nhà (trong trường hợp mặt bằng quán đi thuê) hoặc sổ đỏ trong trường hợp bạn mở quán tại nhà cùng với CMND có công chứng của chủ quán và các thành viên (nếu có).
Giấy chứng chỉ an toàn thực phẩm:
Bước 1: Nộp hồ sơ tại các cơ quan có thẩm quyền về VSATTP
Bước 2: Sau đó chờ các cơ quan đến thẩm định cơ sở. Nếu đạt tiêu chuẩn bạn sẽ được cấp giấy chứng nhận; nếu không sẽ được thẩm định lại trong vòng 3 tháng. Trong thời gian định hoàn toàn có quyền đình chỉ hoạt động của quán nếu thấy cần thiết.
Lựa chọn phong cách thiết kế và trang trí quán:
Xác định được phong cách của quán cũng là điều rất quan trọng. Giúp bạn tránh sự lan man trong việc thiết kế hoặc lựa chọn thiết kế. Định hướng cụ thể hơn những gì mà bạn sẽ làm, cũng như cần phải đầu tư bao nhiêu, như thế nào. Bạn nên chú trọng đến khâu thiết kế quán; vì nó quyết định tính thẩm mỹ và cả phần “hồn” của quán. Từ đó, quyết định tính hiệu quả trong kế hoạch kinh doanh của bạn.
Tùy thuộc vào diện tích của mỗi quán mà thiết kế nội thất khác nhau. Với quán cafe sách; thì bạn phải làm sao để khách cảm thấy như đang bước vào một thư viện thực sự. Giá sách được sắp xếp khoa học, hợp lý; phân loại theo từng chủ đề, từng thể loại khác nhau. Bàn ghế được thiết kế phù hợp cho việc ngồi đọc sách trong thời gian dài, tạo sự thoải mái tối đa. Vì kết hợp cả đọc sách nên bạn phải đảm bảo cho ánh sáng của quán vừa đủ; không quá chói hay quá tối hoặc rực rỡ màu sắc. Hệ thống thông gió; chống mối mọt cũng rất quan trọng trong việc bảo vệ sách của bạn.
Mô hình cafe sách ngoài dành cho người yêu sách; thì còn là điểm đến lý tưởng cho những ai mong muốn có một nơi yên tĩnh. Để thoải mái thư giãn khi mệt mỏi, tìm cảm hứng trong cuộc sống và công việc. Chính vì vậy, một vài điểm nhấn với hoa lá, cỏ cây hay tranh ảnh sẽ khiến khách hàng hứng thú hơn. Ánh sáng cần đủ và phù hợp để đảm bảo khách hàng đọc sách thoải mái; không ảnh hưởng đến thị giác, không gây khó chịu nhưng vẫn đẹp và hợp lý.
Lên menu đồ uống chất lượng:
Với cafe sách đặc điểm của khách hàng sẽ là thời gian ngồi tại quán khá dài, từ vài tiếng đến nửa ngày, đây là đặc thù của mô hình này. Vì thế trong bản lập kế hoạch kinh doanh quán café của riêng bạn phải lưu ý menu đồ uống, ngoài việc có các món đồ uống phổ biến thông thường như cafe các loại, trà, sinh tố… bạn có thể thêm vào các món ăn vặt, ăn kèm đồ uống như bánh ngọt, fastfood… Vừa làm phong phú menu thu hút khách hàng mới, vừa là cách giữ chân những tín đồ mọt sách.
Chuẩn bị những cuốn sách hay là yếu tố quan trọng trong lập kế hoạch kinh doanh cafe sách:
Đừng nghĩ rằng có càng nhiều sách trong quán bạn càng tốt. Điều này là không cần thiết vì nó tiêu tốn tiền bạc và không gian. Dựa vào tập khách hàng mục tiêu để lựa chọn sách cho phù hợp. Các cuốn sách về chia sẻ kinh nghiệm, tâm sự, tản văn thường được nhiều người tìm đọc. Nếu nhóm khách hàng mà bạn hướng tới là sinh viên thì đừng quên thêm vào đó những quyển sách ngôn tình đã “làm mưa làm gió” trên thị trường nhé. Bạn cũng có thể tận dụng nguồn sách từ người thân hoặc bạn bè của mình. Vừa tiết kiệm vừa tăng chút hoài cổ trong quán.
Đến với những quán cà phê; mọi người ngoài được đọc sách thì còn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon. Bạn có thể mua sẵn cà phê đã qua chế biến về pha, đơn giản; không mất nhiều công sức, nhưng lại không có sự đặc biệt. Nếu muốn cầu kỳ hơn thì nên tự rang cà phê; chính khâu này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho cửa hàng của bạn.
Chiến lược kinh doanh và kế hoạch marketing cho kinh doanh quán cà phê sách:
Chiến lược kinh doanh:
Đối với một quán cà phê đặc biệt như cà phê sách; sự lựa chọn cho các chiến dịch quảng bá khá đa dạng so với các quán cà phê truyền thống khác. Theo chia sẻ của một số chủ quán, kết hợp kinh doanh cà phê sách với tổ chức sự kiện. Các sự kiện giải trí của giới trẻ, sự kiện giới thiệu sách mới; câu lạc bộ thơ, triển lãm sách mới,…Khá phù hợp với các mô hình quán cà phê có diện tích lớn.
Bạn có thể lựa chọn cung cấp thêm các dịch vụ đi kèm tại quán. Như cho thuê địa điểm tổ chức các hoạt động về sách như giao lưu với độc giả, ra mắt sách mới; hay các hoạt động liên quan đến văn hóa, các buổi họp mặt tập thể…Tất cả đều được tính toán rất kỹ lưỡng trong bản lập kế hoạch kinh doanh quán cafe của riêng bạn.
Kế hoạch marketing cụ thể cho kinh doanh quán cafe sách:
Một quán cà phê thành công, thường xây dựng những trang website, fanpage giới thiệu. Mà mỗi ngày có hàng ngàn lượt truy cập, tìm hiểu thông tin; trước khi ghé thăm quán cà phê sách của bạn.
Hoặc bạn cũng có thể thu hút khách hàng bằng hình thức khuyến mãi, giảm giá, voucher. Sử dụng các băng rôn, áp phích, banner xung quanh khu vực quán cũng là ý kiến không tồi.
Ngoài ra với cà phê sách thì việc hợp tác với nhà xuất bản, với các tác giả, dịch giả để tổ chức các buổi họp mặt, ra mắt sách… Là cách hiệu quả để bạn vừa tăng doanh số, vừa tăng độ phổ biến cho quán cafe của mình.
Kinh doanh cafe sách được ví như một kiểu làm nghệ thuật. Vì vậy; mong rằng với những gợi ý về lập kế hoạch kinh doanh cafe sách sao cho hiệu quả nhất trên đây. Sẽ giúp bạn khéo léo để tạo nên một không gian gần gũi; với ly thức uống ngon và những quyển sách thu hút và hấp dẫn. Chúc bạn kinh doanh thành công!
