Kinh doanh nhà hàng là một trong những lĩnh vực đang rất Hot vì tiềm năng rộng lớn mà nó mang lại. Tuy nhiên, để mở một nhà hàng thành công không phải đơn giản vì nhiều yếu tố. Vì vậy, bạn cần có một kế hoạch kinh doanh nhà hàng kỹ lưỡng nếu muốn dấn thân vào lĩnh vực kinh doanh này.
Xem thêm:
8 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản mang lại hiệu quả cao
5 bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng đơn giản và hiệu quả
Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống để “đầu xuôi đuôi lọt”
1. Chọn phong cách thiết kế nhà hàng
Phong cách thiết kế là linh hồn của nhà hàng. Chính vì vậy, hãy lựa chọn phong cách thiết kế thật hợp lý. Khi đã chọn được phong cách mong muốn, hãy triển khai tất cả các hạng mục một cách đồng bộ (bàn ghế, vật dụng trang trí, bát đũa, cốc chén…).
Ánh sáng cũng là một yếu tố rất quan trọng giúp nâng tầm sự sang trọng của không gian nhà hàng. Do đó các loại đèn trang trí đóng vai trò rất quan trọng. Ánh sáng phải làm nổi bật vẻ đẹp của các món ăn cũng như các loại vật dụng thìa, dĩa trang trí…
2. Menu nhà hàng
Thực đơn phải được trình bày chỉn chu, gọn gàng, đẹp mắt. Phong cách thực đơn nên đồng bộ với phong cách của nhà hàng. Đặt tên món ăn nên độc đáo để khơi gợi sự tò mò cho khách hàng.
Giá bán không nên quá thấp, vừa ảnh hưởng đến lợi nhuận vừa biến bạn thành kẻ bán phá giá, rất dễ bị những nhà hàng khác chèn ép. Bạn có thể thêm vào một vài gia vị hoặc chi tiết trang trí để món ăn đặc sắc hơn, đồng thời cũng đẩy giá lên cao hơn một cách hợp lý.
Phải biết cách cân đối giữa giá bán và thực phẩm sao cho phù hợp. Thông thường, giá bán sẽ cao hơn tổng giá nguyên liệu từ 30% – 35%, đây là chi phí dành cho công nấu ăn, tiền dịch vụ.
Mọi nguyên liệu khi nhập vào và khi sử dụng đều phải có quy định rõ ràng về số lượng, đây cũng là bảng quy chiếu giúp bạn quản lý nhà hàng của mình tốt hơn. Các loại thịt có thể tính theo cân, nhưng nước sốt, phô mai nghiền, gia vị thì nên để đơn vị là thìa hoặc ml.
3. Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng
Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng góp phần rất lớn trong sự thành công của nhà hàng. Các công việc, thao tác sẽ diễn ra một cách chuyên nghiệp, đồng bộ, khoa học. Chủ nhà hàng sẽ dễ dàng theo dõi được chi tiết giao dịch cũng như các biến động về số liệu và nhiều thứ.
Mới đây, Tập đoàn công nghệ BNC Group đã tung ra thị trường phần mềm quản lý bán hàng Bota Pos, giúp bạn tự động hóa quá trình phục vụ, thu ngân cho nhà hàng:
- Các Order cho khách được lên nhanh chóng. Nhân viên phục vụ có thể xem sơ đồ được đánh số để tiếp thị nhanh chóng.
- Thao tác thanh toán nhanh chóng, tiện lợi. Quản lý nhà hàng có thể theo dõi báo cáo kinh doanh mọi lúc mọi nơi.
4. Công tác marketing và quảng bá
Công tác marketing và quảng bá rất quan trọng. Lập kế hoạch rõ ràng, đi theo đúng đường lối đảm bảo sự hiệu quả cho công việc kinh doanh của bạn.
Việc tận dụng các yếu tố của công nghệ thông tin là một trong những giải pháp giúp đẩy mạnh việc quảng bá hiệu quả nhất. Bạn có thể chạy quảng cáo bằng các dịch vụ như google ads, facebook ads…Ngoài ra, thiết kế website riêng cũng rất cần thiết để gia tăng uy tín và tính quảng bá cho nhà hàng.
Tuy nhiên việc vận dụng yếu tố công nghệ để tiếp thị không phải lúc nào cũng suôn sẻ. Nếu không biết tối ưu sẽ gây ra tình trạng thâm hụt ngân sách. Nếu không có nhiều kinh nghiệm, lời khuyên là hãy nhờ đến sự giúp đỡ của các công ty chuyên về dịch vụ quảng cáo. Chỉ với một khoản đầu tư rất nhỏ mà lợi ích thu về rất lớn.
