Dịp Noel sắp tới mở ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các nhà hàng. Cùng tham khảo các bí quyết kinh doanh nhà hàng thành công vào dịp Noel 2018.
Marketing vào dịp Noel không chỉ giới hạn trong một ngày lễ nhất định. Bạn có thể mở rộng sang thay đổi menu mùa đông, các dịch vụ phục vụ, tăng cường các chương trình khuyến mại cho các loại bánh quy, bánh kem, bánh hoa quả, bánh mì và các món ăn vặt. Đây đều là những món ăn phục vụ cho các bữa ăn dịp Noel, các bữa tiệc vui vẻ và các thẻ quà tặng đặc biệt.
Bạn có cơ hội lớn để thu hút các khách hàng mới, thể hiện kỹ năng tài hoa của đầu bếp khi chuẩn bị các món ăn được yêu thích và độc đáo mùa lễ hội từ các quốc gia và nền văn hóa khác nhau. Bạn cũng có thể tổ chức các sự kiện nếm đồ ăn để thu hút đám đông tò mò.
Các bí quyết kinh doanh nhà hàng thành công vào dịp Noel:
- Cung cấp các set ăn với giá đặc biệt
Mang đến các set ăn với giá cố định trong mùa lễ hội là cách tuyệt vời để khuyến khích khách hàng thưởng thức một bữa ăn đầy đủ tại nhà hàng của bạn: từ các món khai vị, món chính cho tới món tráng miệng ngọt ngào. Chương trình đặc biệt này có thể kéo dài trong suốt tháng 12 hoặc bao nhiêu ngày tùy ý.
- Khuyến mại mua hai tặng một
Chương trình này thường bị các nhà hàng đánh giá thấp nhưng thực sự nó lại khá hiệu quả để giúp quảng bá cho các bữa ăn tại nhà hàng với bạn bè. Các bữa ăn mua hai tặng một sẽ khuyến khích mọi người rủ thêm bạn bè và mang tới những nhóm khách đông đến nhà hàng của bạn trong dịp Noel. Ý tưởng marketing này đặc biệt hiệu quả khi bạn cung cấp bữa ăn cho các khách hàng thường ăn trưa mà ăn một mình hoặc chưa từng tới nhà hàng vào buổi tối.
- Bữa ăn ba món đặc biệt
Cung cấp một bữa ăn ba món đặc biệt vào Noel là một lời mời gọi mạnh mẽ tới những thực khách. Họ có thể tha hồ chọn các món khai vị, súp, salad, món chính và tráng miệng.
Sức mạnh của marketing mùa lễ hội đó là bạn không phải đưa ra các chương trình giảm giá sâu để lôi kéo khách hàng gọi một bữa ăn ba món đặc biệt. Bởi bạn có thể quảng bá bữa ăn đặc biệt này chỉ có vào dịp lễ hội. Rất ít khách hàng sẽ thật sự so sánh mức giá của các bữa ăn để xem họ tiết kiệm được bao nhiêu tiền.
- Bốn cách để quảng bá phiếu quà tặng
Phiếu quà tặng có thể tăng doanh thu dịp Noel của bạn sang tới tận năm mới. Nó còn khuyến khích người nhận mang theo bạn bè, người thân và đồng nghiệp tới nhà hàng của bạn để họ không phải dùng bữa một mình. Bạn có thể quảng bá các phiếu quà tặng theo các cách sau:
- Bắt đầu sớm: Hãy dựng standee trước cửa nhà hàng hoặc thông báo tại quầy thu ngân để quảng bá cho phiếu quà tặng. Bạn cần cung cấp các thông tin về gói quà tặng hấp dẫn để món quà này xứng được khách hàng mua. Một giải pháp khác đó là tặng khách hàng thẻ chúc mừng.
- Tặng thẻ quà tặng: Bạn có thể tặng một vài thẻ quà tặng để phục vụ cho chiến dịch marketing mùa lễ hội. Khách hàng sẽ hiểu rằng các phiếu quà tặng có giá trị và là một món quà tuyệt vời cho khách hàng thân thiết hoặc ngay cả với những thực khách mới tới nhà hàng. Bạn cũng nên quảng bá thẻ quà tặng qua website, các trang mạng xã hội, marketing nội bộ và quảng cáo truyền thống.
- Video quảng cáo: Quay một đoạn phim quảng cáo là một cách khôn ngoan để quảng bá các sự kiện, menu và phiếu quà tặng của nhà hàng bạn trong dịp Noel. Bạn có thể quay phim đầu bếp của nhà hàng đang chuẩn bị cho các món ăn truyền thống dịp Noel hoặc các món đặc biệt trên menu mà bạn sẽ phục vụ. Hãy đăng video này lên YouTube, trên website và trên các nền tảng mạng xã hội để thu hút nhiều lượt đặt bàn trong dịp Noel và mua phiếu quà tặng. Hãy thêm đường link tới video này trong các email và phản hồi với khách hàng.
- Tận dụng mong muốn tặng quà: Hãy để những người mua thẻ quà tặng của bạn có mục đích mua thẻ với mục tiêu cao hơn. Ví dụ, bạn có thể đề nghị tặng thẻ miễn phí ở giá trị nhỏ với mỗi hóa đơn ăn uống vào dịp Noel có giá trị lớn. Hãy chú ý ghi thông tin đầy đủ và rõ ràng để tránh trường hợp khách hàng hiểu lầm. Khiến họ có thể đổ xô tích trữ các phiếu quà tặng để trừ tiền cho những bữa ăn bình thường tại nhà hàng.
Hãy đón đọc ở bài viết tiếp theo những bí quyết kinh doanh nhà hàng thành công để nhà hàng của bạn vượt trội trong dịp nghỉ lễ này.
Các nhà hàng hãy cân nhắc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp để việc kinh doanh trơn tru hơn. Bạn sẽ không phải bối rối việc thống nhất các đơn hàng được đặt từ website, Facebook và tại nhà hàng. Bạn sẽ dễ dàng kiểm tra kho thực phẩm và chuẩn bị cho các chương trình đặc biệt. Ngoài ra, bạn sẽ còn phát triển mạnh hơn nữa trong kinh doanh nhà hàng.
