Cafe là món đồ uống mà khách hàng uống thường xuyên. Thậm chí là uống hàng ngày, thế nên điều cần làm là lấy lòng những vị khách của mình để họ quay lại lần nữa. Khi quán cafe của bạn đứng hàng đầu trong danh sách lựa chọn, họ không chỉ là khách hàng thường xuyên mà còn giới thiệu những người bạn của họ tới nữa. Kinh nghiệm mở quán cafe cho thấy cần tập trung vào tập khách hàng và địa điểm kinh doanh.
Xem thêm:
Kinh nghiệm mở quán cafe take away 2019 để thành công
Gối đầu một vài kinh nghiệm mở quán cafe vỉa hè sao cho thật hút khách
Kinh nghiệm mở quán cafe sách cho người mới bắt đầu
1. Chỉ nên tập trung vào một tập khách hàng mục tiêu nhất định
Kinh nghiệm mở quán cafe đầu tiên là hãy nhớ rằng lợi nhuận của quán cafe đến từ các khách hàng trung thành.
Cafe là món đồ uống mà khách hàng uống thường xuyên. Thậm chí là uống hàng ngày, thế nên điều cần làm là lấy lòng những vị khách của mình để họ quay lại lần nữa. Khi quán cafe của bạn đứng hàng đầu trong danh sách lựa chọn, họ không chỉ là khách hàng thường xuyên mà còn giới thiệu những người bạn của họ tới nữa.
Vì thế hãy chú ý rằng bạn nên tập trung vào những khách hàng trung thành này. Bởi họ là nơi cung cấp nguồn lợi nhuận ổn định nhất của quán.
2. Hãy tìm sự khác biệt với các quán cafe khác
Đây là điều rất quan trọng để kết nối với tập khách hàng mục tiêu của mình. Quán cafe của bạn sẽ tập trung vào điểm mạnh gì. Đó có thể bắt nguồn từ việc cung cấp cafe chất lượng tuyệt vời. Một loại cafe cao cấp kết hợp với nghệ thuật pha cafe phức tạp, hướng đến tập khách hàng là những người biết thưởng thức và dày dạn kinh nghiệm uống cafe.
Hoặc bạn có thể lựa chọn thị trường dành cho đối tượng thanh niên, sinh viên. Đối tượng này thường yêu thích những hương vị cafe mới lạ và cần không gian lý tưởng để chia sẻ với bạn bè. Như vậy, mỗi một tập khách hàng mục tiêu sẽ có những mong muốn chất lượng đồ uống khác nhau. Một không gian thiết kế quán café khác nhau và bạn cần nắm rõ điều đó.
Cafe là sản phẩm chính của bạn. Bánh ngọt hay đồ ăn nhẹ chỉ phục vụ thêm, một quán café sách không thể có dịch vụ hát nhạc sống vì quá ồn ào. Bạn chỉ nên tập trung vào những thứ mà bạn làm tốt nhất, hãy làm cho thứ đó nổi bật hơn so với những đối thủ khác chứ không phải ôm đồm tất cả mà mọi thứ đều tầm thường.
3. Phải xác định mặt bằng kinh doanh
Địa điểm kinh doanh là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi mở quán cafe. Vì vậy kinh nghiệm mở quán cafe thành công đó là xác định được địa điểm kinh doanh. Như vậy là bạn đã thành công 50%.
a. Thuê mặt bằng
Mặt bằng là yếu tố rất quan trọng dẫn đến thành công của quán café, bạn cần phải có ý tưởng thiết kế quán để tìm địa điểm đặt quán cho phù hợp. Bạn nên nhớ cần phải kiểm tra kĩ lưỡng và cân nhắc các tình huống của từng điều khoản trong hợp đồng cho thuê trước khi kí hợp đồng.
b. Chi phí thuê mặt bằng
Chi phí thuê mặt bằng sẽ chiếm khoảng 6 – 8% tổng ngân sách, phụ thuộc vào các điều kiện thuận lợi của mặt bằng đó. Bạn không nên thuê thời hạn quá lâu vì có thể đã đánh giá sai tiềm năng thị trường ở khu vực đó, tất nhiên, nếu như đã cân nhắc chắc chắn mọi yếu tố, bạn có thể thuê với thời hạn từ 3 – 4 năm hoặc lâu hơn.
c. Vị trí thuê mặt bằng
Đây là một trong những yếu tố quyết định đến thành bại của quán café. Thế nên kinh nghiệm mở quán cafe thành công đó là bạn cần quan tâm đến lưu lượng khách hàng có thể tiếp cận tới quán, tốt nhất là nên mở quán ở khu vực có lưu lượng giao thông lớn, gần ngã tư hoặc trung tâm mua sắm, nhiều tòa nhà văn phòng hoặc gần trường đại học,… tùy thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến.
d. Thiết kế không gian lý tưởng cho quán
Đây là lúc những ý tưởng về quán café mà bạn mong muốn được thực hiện. Bạn nên tìm một chuyên gia thiết kế tư vấn giúp bạn để hiện thực hóa nó, nhưng sự đầu tư cho thiết kế chỉ nên trong phần chi phí đã tính toán.
Một không gian lý tưởng mà bạn muốn mang đến cho khách hàng không chỉ là cung cấp café thơm ngon. Đó còn là bầu không khí khách hàng muốn hưởng thụ khi đến quán. Đây sẽ là một không gian để khách hàng thư giãn, tĩnh tâm sau ngày làm việc mệt mỏi. Cũng có thể là một quán café hiện đại để mọi người gặp gỡ và chia sẻ.
Cuối cùng, mọi chi tiết nhỏ đều làm nên một không gian lý tưởng để khách hàng yêu thích. Từ màu sơn tường, ánh sáng vàng, bàn ghế và các đồ vật trang trí đều phải phối hợp với nhau thành một thể thống nhất và định hình nên phong cách của quán.
