Cafe là thức uống đặc trưng của người Việt Nam. Không chỉ người Việt mà những du khách nước ngoài sang Việt Nam đều bị ấn tượng bởi loại đồ uống này. Tuy nhiên, bởi nhu cầu thị trường tăng cao, nên các nhà kinh doanh luôn phải tìm kiếm những hướng đi mới để phát triển loại hình kinh doanh này. Dưới đây là 6 xu hướng kinh doanh quán cafe phổ biến hiện nay. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh cafe, hãy tham khảo để có những hướng đi mới lạ, đủ sức cạnh tranh trên thị trường.
Xem thêm:
Bỏ túi 6 xu hướng kinh doanh online tại Việt Nam năm 2019
6 xu hướng kinh doanh “bạc triệu” năm 2019
6 Xu hướng kinh doanh “bạc triệu” năm 2019
Kinh doanh quán cafe kiểu truyền thống
Kinh doanh cafe kiểu truyền thống vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của các nhà kinh doanh. Bởi đây là hình thức kinh doanh tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng; từ già đến trẻ.
Mọi người có đam mê thưởng thức cafe sẽ tới những quán cafe truyền thống. Nhâm nhi ly cafe và thư giãn, gạt bỏ mọi căng thẳng về cuộc sống. Họ có thể đến đây cùng hội bạn “nghiền” cafe, bàn luận về mọi thứ xung quanh cốc cafe họ uống; như: nguyên liệu, cách pha chế,…
Những quán cafe kiểu truyền thống sẽ chỉ bán một loại cafe duy nhất, đó là cafe nguyên chất. Không có bất cứ sự thay đổi, sáng tạo nào trong thành phần, nguyên liệu cũng như cách pha chế.
Để kinh doanh quán cafe kiểu truyền thống, bạn có thể tham khảo những bậc tiền bối đã quá thành công trong lĩnh vực này. Một trong số đó là thương hiệu cafe nổi tiếng Trung Nguyên.
Kinh doanh quán cafe kiểu hiện đại
Cafe không chỉ phổ biến ở Việt Nam, mà nó còn được biết đến trên toàn thế giới; đặc biệt là các nước châu Âu. Kinh doanh quán cafe kiểu hiện đại, theo phong cách của các nước phương Tây sẽ là một lựa chọn độc đáo cho bạn.
Đối tượng của hình thức kinh doanh này thường là giới trẻ, những người năng động, nhanh nhẹn. Không giống như kiểu truyền thống, mọi người ngồi hàng giờ để thưởng thức một tách cafe. Kinh doanh cafe kiểu hiện đại hướng tới sự năng động nhanh gọn. Đa số mọi người sẽ mua và mang đi luôn (takeaway) cho kịp công việc tại trường học học công sở.
Giá của những ly cafe theo phong cách hiện đại cũng không quá đắt, dao động trong khoảng 40.000-60.000 đồng. Vì vậy, nó không chỉ thu hút khách Việt Nam mà còn thu hút rất nhiều khách du lịch châu Âu chú ý loại hình kinh doanh này.
Một số những quán cafe kinh doanh theo hình thức này đó là Country House cafe, Golden Mountain cafe, Lion Coffee,… Bạn nên tham khảo để đưa ra cách trang trí cũng như menu ấn tượng nhất.
Kinh doanh quán cafe sách
Các quán cafe sách như Book Coffee, Floral & Book Cafe, Le Petit Cafe,.. là những địa điểm thu hút hàng triệu bạn trẻ ưa đọc sách tới đây mỗi năm. Không chỉ thỏa mãn niềm đam mê đọc sách, các bạn trẻ còn có cơ hội tận hưởng không gian yên tĩnh, thoáng đãng.
Nếu có ý định kinh doanh cafe, bạn có thể tham khảo loại hình kinh doanh này. Tuy nhiên, khi bắt đầu không hề đơn giản. Việc lựa chọn những sản phẩm sách sẽ là một khó khăn lớn cho bạn. Bạn cần khảo sát thị trường, tìm kiếm những cuốn sách đang là xu hướng của các bạn trẻ. Nếu tìm được những cuốn sách hay, chắc chắn quán kinh doanh cafe của bạn sẽ thu hút khá đông đảo lượng khách hàng.
Kinh doanh quán cafe đường phố
Quán cafe đường phố là kiểu kinh doanh bình dân, nó không mất quá nhiều chi phí. Bởi địa điểm kinh doanh của bạn là lề đường. Giá của một cốc cafe đường phố khá rẻ, tầm 10.000-25.000 đồng. Thích hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là những người có thu nhập tầm trung.
Tuy nhiên, đây không phải là loại hình mà các nhà kinh doanh để ý tới. Bởi lẽ, nó gây ra khá nhiều rủi ro trong kinh doanh. Vì không mất chi phí thuê mặt bằng, nên bạn sẽ rất dễ bị phạt bởi những người làm an ninh đường phố; tội lấn chiếm lề đường. Cafe đường phố không có thương hiệu, vì vậy vấn đề vệ sinh cũng không rõ ràng.
Đây là hình thức kinh doanh rẻ và dễ dàng mở ra. Tuy nhiên, bạn hãy xem xét những rủi ro của nó để quyết định có kinh doanh hay không.
Kinh doanh quán cafe nhiều chi nhánh
Nếu bạn có một số vốn nhất định và tình hình kinh doanh ổn định, hãy nghĩ tới việc mở thêm nhiều chi nhánh trên toàn quốc. Đã có khá nhiều quán cafe mở rộng thị trường từ bắc vào nam và đã thu được kết quả khá thành công. Ví dụ như Cộng cà phê, The Coffee House, Milano,..
Mở rộng chi nhánh không có nghĩa là bạn phải thay đổi những đặc trưng vốn có của mình. Hãy giữ nguyên những đặc trưng đưa quán cafe của bạn tới thành công; tiếp tục chiến lược đó; để mở rộng thị trường và đối tượng khách hàng ở từng vùng, miền khác nhau trên cả nước.
Tuy nhiên, mô hình kinh doanh quán cafe nhiều chi nhánh khá phức tạp. Đòi hỏi một sự quản lý chi tiết và thống nhất. Nếu không rất dễ xảy ra nhầm lẫn, không thể đồng nhất doanh thu. Phần mềm quản lý bán hàng sẽ là gợi ý giúp bạn giải quyết tình trạng này. Phần mềm giúp kết nối toàn bộ hoạt động ở tất cả các chi nhánh về một hệ thống máy chủ. Công việc của nhà quản lý chỉ cần tổng hợp những số liệu đã có sẵn; mà không cần đau đầu tính toán như trước.
Kinh doanh cafe acoustic
Kinh doanh quán cafe âm nhạc là một hình thức kinh doanh khá phổ biến ở Việt Nam thời điểm hiện tại. Âm nhạc có tác dụng kỳ diệu giúp con người gạt bỏ đi mọi lo toan trong cuộc sống. Đắm mình vào những bản nhạc du dương, con người sẽ nảy ra những ý tưởng mới mẻ, sáng tạo.
Đối tượng hướng tới thường là những bạn trẻ. Họ thường tụ tập bạn bè, nghe nhạc acoustic và thưởng thức cafe. Giá cả của những ly cafe ở đây phải chăng, không quá rẻ, cũng không quá đắt. Trung bình dao động trong khoảng từ 25.000-60.000 đồng.
Không chỉ nghe nhạc miễn phí, bạn còn có cơ hội thể hiện tài năng của mình nếu có nhu cầu. Sẽ có một ban nhạc phục vụ bạn miễn phí.
Đây là gợi ý cho các nhà kinh doanh trẻ, những người muốn khởi nghiệp với số vốn không quá lớn.
6 xu hướng kinh doanh cafe trên đây là những thực tế mà chúng tôi có được, Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn.
