Nếu 2018 là năm bùng nổ trà sữa, 2019 là năm trà chanh làm mưa làm gió thì 2020 là năm sữa chua trân châu lên ngôi. Từ đầu 2020 đến nay, sữa chua trân châu xuất hiện khắp nơi trên các thành phố lớn. Hãy cùng BOTA khám phá xem vì sao sữa chua trân châu lại trở nên hot như vậy trong năm 2020 nhé.
1. Vốn đầu tư thấp cùng thời gian thu hồi vốn nhanh
Đứng dưới góc nhìn của những nhà đầu tư thì không thể phủ nhận kinh doanh sữa chua trân là một trong những mô hình có chi phí ban đầu khá dễ chịu. Có thể nói, tương tự như mô hình kinh doanh trà sữa hay trà chanh, sữa chua trân châu không cần nguồn vốn lên tới cả tỷ đồng mà chỉ dao động khoảng 200-400 triệu đồng, thậm chí là vài chục triệu nếu như bạn chỉ có ý định mở một cửa hàng nhỏ.
Nguyên nhân là bởi đa số các quán kinh doanh sữa chua trân châu không đề cao yếu tố cầu kỳ trong thiết kế không gian. Các khách hàng đối tượng của các quán lớn như Sữa chua trân châu Hạ Long, Sữa chua trân châu Cô Nghi thường không quá coi trọng không gian cửa hàng giống như các khách hàng của quán cafe. Chỉ cần cửa hàng có không gian tương đối, thoải mái và mát mẻ để khách hàng có thể thưởng thức món ăn “giải khát” này là đã ghi điểm rồi. Do đó, các cửa hàng kinh doanh sữa chua thường nhấn mạnh vào yếu tố đơn giản, gọn gàng, tạo cảm giác thân thiện với khách.
Chính vì vốn bỏ ra vừa phải nên điểm cộng của mô hình này là thời gian thu hồi vốn nhanh hơn các loại hình kinh doanh khác. Theo một số chủ cơ sở, lợi nhuận kinh doanh sữa chua trân châu khá hấp dẫn, dao động 20-30% với điều kiện hoạt động ổn định. Trung bình, với mức đầu tư 200 – 400 triệu đồng, cơ sở thậm chí có thể thu hồi vốn sau 3-4 tháng.
2. Giá cả phải chăng phù hợp với nhiều đối tượng
Đa số các sản phẩm sữa chua trân châu trên thị trường đều dao động từ 25k đến 40k tùy quy mô của thương hiệu. Với mức giá này, sản phẩm có thể tiếp cận tệp khách hàng lớn và đa dạng, từ học sinh, sinh viên cho đến dân văn phòng, người lớn tuổi…. Từ đó tiềm năng phát triển và cơ hội đột phá doanh thu cho nhà đầu tư cũng dễ dàng hơn.
Ngoài ra, món sữa chua trân châu có cách làm không quá cầu kỳ, có thể tích hợp bán kèm với một số loại đồ uống khác như cà phê, kem và các món ăn vặt khác để đem lại nguồn doanh thu đi kèm với sản phẩm chính.
3. Xu hướng tiêu dùng đồ uống tốt cho sức khỏe
Khách ngày càng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Không chỉ là sản phẩm tiêu dùng hằng ngày mà các món đồ uống, ăn vặt cũng đang được khách hàng chú ý.
Từ lâu, sữa chua vốn là một sản phẩm chứa rất nhiều lợi khuẩn, được các chuyên gia khuyến khích dùng hàng ngày để giúp hệ tiêu hóa khỏe hơn và cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể. Bên cạnh đó, sữa chua kết hợp với những hạt trân châu tươi mềm, nước cốt dừa thơm ngậy sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn.
Ngoài ra, một số quán còn có thể sáng tạo menu thêm da dạng và phong phú với các nguyên liệu đi kèm khách như cacao, gạo tím, đào, … Đó cũng là một phần lý do khiến cho món sữa chua trân châu gây bão trong thời gian vừa qua.
4. Xu hướng mua đồ ăn qua mạng
Dù đến bất cứ một cửa hàng sữa chua trân châu nào, bạn cũng sẽ thấy cửa hàng đó có dịch vụ giao hàng qua các ứng dụng đặt đồ ăn như Grabfood hay Now. Việc này cũng một phần giúp cho mô hình kinh doanh sữa chua trân châu được nhiều người biết đến hơn. Bởi lẽ do tác động của COVID-19, đa số các khách hàng sẽ ưu tiên tìm kiếm và mua hàng qua mạng hơn là đi “khảo sát thị trường” thực tế.
Do đó, việc quảng bá các thương hiệu sữa chua trân châu trên Facebook cũng như mở các gian hàng bán đồ ăn online đã giúp cho sản phẩm kinh doanh này trở thành một “hiện tượng” trong năm 2020.
Đa số các chủ cửa hàng sữa chua trân châu sẽ sử dụng phần mềm quản lý bán hàng POS, vừa giúp quản lý các công việc kinh doanh tại cửa hàng một cách chính xác lại vừa giúp cho việc bán hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn được hiệu quả hơn. Ngoài ra, chạy quảng cáo trên Facebook cũng là một trong những yếu tố quyết định đến việc quán sữa chua của bạn có thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng hay không.
Chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc nhưng bằng cách kết hợp mới lạ cộng với giá cả phải chăng, sữa chua trân châu mang đến sự khác biệt cho nhiều tầng lớp khách hàng. Tuy nhiên, chặng đường phía trước, các chuỗi sữa chua trân châu sẽ đủ sức trụ vững hay chỉ là một trào lưu ngắn hạn, nhanh chóng bùng lên để rồi giảm nhiệt sau đó, thì không ai có thể chắc chắn được.
