Nối tiếp câu chuyện 10 điều bạn cần biết khi khi bắt đầu mở quán cà phê. Mở quán cà phê, bạn không đơn thuân chỉ mở một cửa hàng với các nguyên liệu. Bạn cần có tài chính, có thiết bị, có triết lý kinh doanh riêng.
6- Bạn cần có tiền cho thiết bị
Mở một quán cà phê là một khoản đầu tư dài hạn. Nếu bạn nhìn theo cách đó, bạn sẽ đồng ý nó là giá trị nó nhận được từ một máy pha cà phê chất lượng mới sẽ kéo dài. Và sẽ cho phép bạn để phục vụ cà phê mà bạn muốn.
Tại sao? Bởi vì cà phê là trái tim của một doanh nghiệp quán cà phê!
Máy pha cà phê mới có thể đắt hơn, nhưng bạn phải trả giá cho độ bền của dịch vụ của máy. Trên thị trường có thể liệt kê ra 5 loại máy pha cà phê được sử dụng nhiều nhất bởi các nhà hàng. Đó là:
- Máy pha cà phê BREVILLE 870 XL;
- Máy pha Foresto 3085;
- Máy pha cà phê Casadio Undici;
- Máy pha Faema E98;
- Máy pha cà phê Faema E98 RE A;
Nó không kết thúc với việc mua một máy pha cà phê, mặc dù. Bạn cần một máy xay – nếu bạn chỉ muốn phục vụ một ly cà phê. Nếu bạn muốn cung cấp cà phê đã tách cafein, bạn sẽ cần một máy xay khác.
Điều tiếp theo bạn muốn là một bộ lọc nước. Vâng, sau đó bạn cần trang bị cho quán cà phê của bạn những thứ như một tủ lạnh, máy làm đá, máy rửa bát, tủ đông và vân vân.
Bạn còn cần trang thị các phần mềm quản lý bán hàng, thiết kế các website chuẩn SEO để phục vụ cho việc bán hàng hiệu quả hơn. Tất cả đều cần chi phí; nhưng là cần thiết!
7 – Không có hàng triệu trong kinh doanh quán cà phê
Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ có một lợi nhuận lớn (không phải doanh thu), bạn sẽ rất có thể thất vọng. Không phải là nhiều quán cà phê trở nên thành công. Và nếu họ làm, đó là vì những người rất giàu kinh nghiệm đằng sau dự án.
Những người đó phải lợi dụng một tình huống thuận lợi, họ hiểu một xu hướng cụ thể, hoặc nhận ra tiềm năng của một nơi. Nếu bạn mở quán cà phê cỡ trung đầu tiên của bạn (15 – 30 chỗ ngồi), hãy nhớ rằng kiếm được 1tr – 2tr / ngày là một thành công.
8 – Nhận thức được nhu cầu của khách hàng và quy định hành chính
Không có gì tồi tệ hơn là bắt đầu mở quán cà phê và phát hiện ra rằng bạn chưa hề tìm hiểu về quy định vệ sinh an toàn thực phẩm chuẩn. Và bạn sẽ rất dễ bị kiểm tra với Bộ Y Tế về chất lượng vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Ngoài ra còn các quy định về âm thanh tiếng ồn. Các cơ quan có thẩm quyền sẽ để mắt tới một quán mới như bạn. Họ sẽ đếm số lượng người nói tại quán cà phê của bạn và phạt tiền cho doanh nghiệp của bạn vì không trả đủ tiền để phân phối nhạc công cộng.
Có những điều hành chính và nhu cầu có thể khác nhau, tùy thuộc vào khu vực hành chính và địa lý. Vì vậy, bạn cần phải có giấy tờ để chứng minh từ của bạn liên quan đến: thiết bị, âm nhạc, chỗ ngồi bên ngoài. Một cái gật đầu khẳng định sẽ không làm điều đó!
Lý tưởng nhất là ngồi xuống với một người đã có kinh nghiệm trong việc điều hành một quán cà phê và có thể giúp bạn vượt qua nó. Hoặc thuê một nhà tư vấn. Số tiền này sẽ trở lại trong thời gian sớm.
9 – Làm việc tại một quán cà phê để biết tất cả về
Thực tế là khác nhau, mặc dù, và nhiều hơn nữa trong những quán cà phê đó là thành công. Khi làm việc trong một quán cà phê với vai trò nhân viên; Bạn sẽ dành phần lớn thời gian dọn dẹp, không phải trò chuyện.
Bạn chuẩn bị quán cà phê trước giờ mở cửa, làm sạch rất nhiều trang thiết bị suốt cả ngày trong khi phân phối và pha chế cà phê. Và vào buổi tối bạn cần phải đặt tất cả mọi thứ tại chỗ, sẵn sàng cho ngày hôm sau. Nó không dành cho mọi người và phần khó nhất là giao tiếp với khách hàng.
Khách hàng uống cà phê là một nhóm người khá đa dạng, bạn có thể mong đợi vô số ý kiến, phê bình và khiếu nại khác nhau. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần có sự tự tin, quyền lực và kinh nghiệm hợp lý.
Bây giờ đó là một sự kết hợp mà không phải tất cả mọi người sở hữu, và đôi khi bạn tìm ra chỉ khi làm công việc cho mình. Biết đâu chính nhờ làm việc ở quán cà phê bạn mới nảy ra ý tưởng mở quán của riêng mình.
10 – Làm theo cách trung thực, mọi người sẽ đánh giá cao nó
Bạn không cần phải có những cốc cà phê tốt nhất trên thế giới, nhưng nếu bạn sử dụng nguyên liệu chất lượng để làm cho sản phẩm của bạn, mọi người rất vui khi được trả tiền cho những nỗ lực tuyệt vời.
Mua thiết bị đắt tiền là không đủ. Nếu bạn mua máy móc tốt và bắt đầu một hợp đồng với một nhà rang xay lớn, bạn đang trên đường tốt nhất để pha một tách cà phê ngon.
Đầu tư vào bản thân và nhân viên của bạn. Trả tiền cho loại cà phê tốt và tham gia các khóa học pha cà phê. Bạn có thể cố gắng thuyết phục một nghệ nhân pha chế có kinh nghiệm giúp bạn ngay từ đầu.
Chỉ cần sẵn sàng cho khách hàng yêu cầu và có nhu cầu cao về bản thân bạn!
Bắt đầu kinh doanh chưa bao giờ là dễ dàng cả, thế những hãy làm nó với tất cả đam mê và học hỏi. Bạn sẽ thành công.
