Khởi nghiệp đang là xu hướng của những năm gần đây, những người trẻ ấp ủ một dự định được làm chủ giấc mơ của riêng mình. Nhất là trong thời buổi cạnh tranh khó khăn như hiện nay thì nếu bạn chưa biết kinh doanh gì mà vốn ít mà lời nhiều thì ý tưởng khởi nghiệp bằng kinh doanh bánh mì có thể là một gợi ý hay ho cho bạn đấy.
Thế để kinh doanh thành công bằng bánh mì, bạn cần gì?
Lên ý tưởng kinh doanh
Việc đầu tiên với mỗi nhà khởi nghiệp trẻ khi bắt đầu công việc kinh doanh bánh mì của mình phải làm là phải lên một kế hoạch kinh doanh rõ ràng: hình thức kinh doanh thế nào? Sản phẩm ra sao? Điểm đặc trưng nổi bật mình hiện có là gì?…Có như thế bạn mới thu hút được khách hàng, tiết kiệm chi phí và tối đa hóa lợi nhuận.
- Sản phẩm :Bánh mì là một loại đồ ăn thân thuộc với người Việt, nó xuất hiện ở khắp các con phố,ngõ hẻm, với nhiều hình thức, mùi vị khác nhau. Chính vì thể để thành công ngay từ những xuất phát điểm đầu tiên thì bạn phải tìm ra cho mình một công thức, mùi vị đặc trưng riêng cho loại bánh mì của mình – hãy xuất phát từ P đầu tiên trong 4P là Product. Ngoài ra vấn đề quan trọng bạn cần đảm bảo tốt khi kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm là vệ sinh an toàn. Khi đã đảm bảo được 2 yếu tố trên thì bạn đã thành công bước đầu rồi đấy
- Hình thức kinh doanh: Có nhiều hình thức kinh doanh mà bạn có thể lựa chọn, tuy nhiên đâu mới là hình thứ phú hợp là điềm bạn cần cân nhắc ký lưỡng. Bởi đây là yếu tố quan trọng và quyết định lợi nhuận của bạn. Bạn có thể chọn bán online (đối tượng mua là dân văn phòng, những người bận rộn…) để tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng hoặc bán tại các hẻm gần nhà hoặc cổng trường .Hoặc nếu bạn làm công sở có thể lên thực đơn cho đồng nghiệp chọn và mang đến công ty.
Kế hoạch kinh doanh cụ thể
Bước 1: chọn địa điểm
Bánh mì là thức ăn nhanh, thường mau đói, phú hợp cho bữa sáng và chiều tối. Vì thế nên chọn địa điểm ở những khu vực có nhiều học sinh, sinh viên, dân văn phòng.Không nên lựa chọn những khu vực đông công nhân dạng lao động chân tay, như ở các công trường,… bởi những đối tượng này thường họ sẽ thích ăn những món no lâu hơn như cơm, xôi,.v.v. không thì họ sẽ tự đem theo cơm nhà để ăn, rất ít khi họ sẽ mua bánh mì của bạn cho dù nó ngon và rẻ.
Ngoài ra nếu bạn chọn hình thức bán online thì nên lập trang fanpage riêng, bắt đầu bán trên trang cá nhân để kêu gọi bạn bè, đồng nghiệp, người thân ủng hộ và chia sẻ tới nhiều người khác
Bước 2: Lên bảng chi phí và vật dụng cần thiết
Tùy vào hình thức kinh doanh của mình mà bạn lập một bảng chi phí chi tiết: cửa hàng cụ thể, xe đẩy hay online. Với những bạn có vốn ban đầu thấp có thể bắt đầu kinh doanh từ mô hình xe đẩy; lúc này bạn chỉ cần mua một bàn xếp nhỏ và một tủ kính để làm điểm bán. Ngoài ra bạn cần xác định những vật dụng quan trọng mà bạn cần phải mua và chi phí bỏ ra:
- Bàn xếp và ghế: nên mua bàn hình chữ nhật 0.5 x 0.8m, cao tầm 0.5m, 6 ghế nhựa
- Bếp ga mini và chảo thì nên tận dụng lấy ở nhà của bạn.
- Tủ kính
- Bảng hiệu: có thể là một bang rôn bảng hiệu đơn giản để khách hàng có thể nhận biết được mình
Đây mới chỉ là chi phí cố định ban đầu ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị nguyên vật liệu để làm bánh như: bánh mì, rau, các nguyên liệu làm bánh,…
Bước 3: Xác định mức giá bán
Để có thể tối đa hóa lợi nhuận nhưng vẫn thu hút khách hàng tới mua thì bạn cần có một mức giá hợp lý, có thể dựa vào các yếu tố sau: đối tượng khách hàng mục tiêu là ai, chi phí tối thiểu để làm ra một chiếc bánh mì là bao nhiêu, giá bánh của đối thủ cạnh tranh, bánh của mình có điểm gì thu hút mà không cửa ai có,…
Chuẩn bị tinh thần trước
Bán bánh bị “ế” đây được coi là điều không thể tránh khỏi vào những ngày đầu bán, hoặc có thể do từ những điều kiện khách quan như: hôm đó trời mưa, nắng, ngày cuối tuần,… đây là những lý do có thể khắc phục được nhưng cũng phần nào khiến bạn chán nản và ể oải thậm chí bỏ cuộc, tuy nhiên bạn cần phải có thái độ lạc quan để tiếp nhận từ đó mới duy trì được công việc kinh doanh của mình.
Ngoài ra, cạnh tranh là điều đương nhiên trong việc kinh doanh trên thị trường, bạn có thể phải đối mặt với việc bị đối thủ, cửa hàng cạnh tranh chơi xấu, tung tin đồn thất thiệt về chất lượng của sản phẩm,…Hãy bình tĩnh đưa ra giải giáp tốt nhất trong mọi trường hợp.
Còn nếu bạn muốn bán trên vỉa hè thì chắc chắn sẽ phải đối mặt với công an trật tự thu đồ bất cứ lúc nào, trong trường hợp này hãy sử dụng một số mánh khóe như “làm luật” trước với công an phường hay ngoại giao tạo với những bạn kinh doanh lân cận để lấy kinh nghiệm hay chút “mánh khóe” để đối phó chẳng hạn.
Trên đây là một số chia sẻ giúp bạn có thể những bước tiên đầu tiên giúp kinh doanh bánh mì thành công. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm để có những ý tưởng kinh doanh tuyệt vời đem lại thành công bằng cách sử dụng phầm mềm quản lý bàn hàng đa kênh để nắm bắt và tận dụng một cách tốt đa sản phẩm của mình.
